Výzkumný ústav potravinářský Praha v.v.i. spravuje a uchovává unikátní kolekci průmyslově využitelných mikroorganismů, čímž přispívá k uchování genofondu a ochraně biodiverzity mikroorganismů ex situ. Ve Sbírce jsou deponovány především kmeny agropotravinářsky významné. Nejvíce jsou zastoupeny houby (kvasinky) – jedná se především o kmeny alkoholového kvašení užívané v lihovarech, kmeny drožďárenské a kmeny speciální schopné likvidovat ropné materiály, v neposlední řadě kmeny využitelné v potravinářství pro výrobu speciálních dietetik a doplňků stravy. Početně druhou skupinu představují bakterie sloužící k testování netradičních potravin, nebo sloužící k produkci enzymu cyklodextrin glukosyltransferázy. Třetí skupinou mikroorganismů ve Sbírce jsou houby (plísně), kde většina kmenů jsou producenti enzymů, které jsou využívány v potravinářském průmyslu a zemědělství. Jedná se o amylázy, amyloglukosidázy, glukozaoxidázy a celulázy.

Sbírka RIFIS je součástí Národního programu konzervace a využívání genetických zdrojů mikroorganismů a drobných živočichů hospodářského významu.

Pro vyhledávání v naší sbírce použijte odkaz https://www.vurv.cz/collections/vurv.exe/search zvolte Fungi and Yeasts nebo Bacteria a v řádku níže zvolte sbírku: „Collection of Industrially Applicable Microorganisms“

Kurátor sbírky Ing. Marian Urban, PhD., zástupce Ing. Zdeněk Moučka

Kontakt: Ing. Markéta Begany, tel 737287018 email: marketa.begany@vupp.cz

Obsah teprve připravujeme..

Obsah teprve připravujeme..