2018

• Rysová Jana, Nutriční hodnota a využití pohanky: Výživa a potraviny 4/2018, s. 86-89.
• Rysová Jana, Gabrovská Dana. ENZYMOVÉ PREPARÁTY – PRAVDĚPODOBNÝ ZDRAVOTNÍ HAZARD PRO CELIAKY
• Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. slaví 60 výročí: Potravinářská revue č. 3/2018
• Centrum transferu technologií v potravinářském ústavu se naplno rozjíždí: Potravinářská revue č. 1/2018

2017

• Šmídová, Zuzana. Canihua (Chenopodium pallicaule) – bezlepková plodina. Výživa a potraviny : 2017, 72 (6), 156-159.

►Gabrovská D.,Fiedlerová V. , Rysová J. , Ouhrabková J. , Laknerová I. , Mašková E. , Winterová R. , Holasová M. , Hajšlová J. , Václavíková M., Capouchová I.(2012): Nutriční a senzorické vlastnosti a obsah vybraných kontaminantů v pekařských výrobcích z konvenčně a ekologicky pěstovaných obilovin, sborník příspěvků semináře “Výzkum, vývoj a aplikace nových postupů zaměřených na kontrolu a minimalizaci vlivu činitelů s negativním dopadem na bezpečnost zemědělských surovin, produktů a potravin, průběžné poznatky řešení aktuálních projektů MZe ČR, Praha, 146-151, ISSN 978-80-7427-117-5

►2014  ►2013  ►2012  ►2011  ►2010  ►2009  ►2008  ►2007  ►2006  ►2005  ►2004  ►2003  ►2002   ►2001   ►2000   ►1999   ►1998   ►1997   ►1996

►Ročenka 2014

►Sborník ze Semináře ke Světovému dni výživy, 22.10.2014
►Sborník ze Semináře ke Světovému dni výživy, konaném 24.10.2012

• Způsob tepelné sterilace koření s následným návratem aromatických látek [patent, 301416]
• Přísada zvyšující efektivnost fermentační produkce ethanolu [patent, 302040]
• Způsob a zařízení pro beztryskovou odstředivou výrobu nanovláken a mikrovláken na povrchu rotujících válců [patent, 303297]
• Způsob a zařízení pro beztryskovou odstředivou výrobu nanovláken a mikrovláken s použitím rotujících válců s profilovaným povrchem[patent, 303298]
• Způsob inaktivace hmyzu pomocí řízené atmosféry a zařízení k provádění tohoto způsobu [patent, 303557]
• Způsob semikontinuální fermentační výroby etanolu, komplexu syrovátkových bílkovin a kvasničné biomasy ze syrovátky [patent, 303827]
• Čerstvá mrkvová šťáva bez aktivního alergenu Dau c1 [patent, 304076]
• Čerstvá jablečná šťáva s odstraněnou reaktivitou alergenu Mal d1 [patent, 304077]
• Způsob dekontaminace zeleniny kyselinou peroxyoctovou [patent, 304157]
• Způsob výroby fermentovaného syrovátkového nápoje s laktulosou [patent, 304158]
• Potravinový přípravek s čerstvým chmelem a způsob jeho výroby [patent, 304200]
• Substrát pro pěstování hub [patent, 304304]
• Zařízení na získání části využitelného odpadu při zpracování dřeva na řezivo [patent, 304352]
• Nízkokalorická doplňková potravina s obsahem proteinů a způsob její výroby [patent, 304491]
• Odhořčený koncentrát amarantových bílkovin se zvýšeným obsahem vápníku a hořčíku a způsob jeho výroby [patent, 304782]
• Koncovka pro netoxické ekologické ošetření zrnin před hmyzími škůdci [patent, 304947]
• Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků [patent, 305264]
• Mošt, víno nebo nápoj na bázi vína se zvýšeným obsahem přírodních lignanů a způsob jejich výroby [patent, 305406]
• Homogenizátor sypkých hmot s možností úpravy teploty a vlhkosti [užitný vzor, 14449]
• Pasírovací zařízení s aktivními prvky [užitný vzor, 14542]
• Bezlepková směs na přípravu bezlepkových výrobků [užitný vzor, 14836]
• Potravina s bezpluchým ječmenem [užitný vzor, 16072]
• Tavený výrobek s přídavkem rostlinných surovin [užitný vzor, 16701]
• Potraviny s bezpluchým ovsem [užitný vzor, 16972]
• Jablečno-zeleninová směs [užitný vzor, 17274]
• Imunologická souprava na stanovení alergenů vaječného bílku v potravinách [užitný vzor, 17443]
• Netradiční přírodní nosiče kořenící ch a barvících látek [užitný vzor, 17464]
• Imunologická souprava na stanovení alergenu kravského mléka beta-laktoglobulinu v potravinách [užitný vzor, 17623]
• Dvojsložkové biodegradovatelné tkáňové adhesivum pro medicinské využití [užitný vzor, 17642]
• Rajčatovo-brokolicová směs [užitný vzor, 17659]
• Nealkoholický fermentovaný syrovátkový nápoj s laktulosou [užitný vzor, 17874]
• Pomazánka nebo dressing s pohankou a sójovým tofu [užitný vzor, 17971]
• Zařízení na tvarování a stabilizaci výrobků z proteinové směsi pod hladinou vody [užitný vzor, 18263]
• Imunoanalytická souprava na stanovení hovězího sérového albuminu v potravinách [užitný vzor, 18533]
• Imunoanalytická souprava na stanovení alergenu kravského mléka kaseinu v potravinách [užitný vzor, 18534]
• Synbiotický fermentovaný mléčný a/nebo syrovátkový nápoj [užitný vzor, 18552]
• Cizrnová pomazánka nebo dressing s rybím tukem [užitný vzor, 18714]
• Obilná kaše s jablečnou vlákninou [užitný vzor, 18715]
• Pivo s vyšším obsahem rutinu [užitný vzor, 18928]
• Čerstvá jablečná šťáva s odstraněnou reaktivitou alergenu Mal d1 [užitný vzor, 19090]
• Čerstvá mrkvová šťáva bez aktivního alergenu Dau c1 [užitný vzor, 19091]
• Nemléčné dezerty [užitný vzor, 19142]
• Nápoj s obsahem rutinu [užitný vzor, 19144]
• Mlýnská obilná směs s obsahem rutinu [užitný vzor, 19230]
• Imunologická souprava na stanovování proteinu hořčice v potravinách [užitný vzor, 19427]
• Kombinovaná bílkovina pro potravinářské zpracování [užitný vzor, 19483]
• Hypoalergenní bakteriální kukltura k přípravě funkčních potravin [užitný vzor, 19556]
• Pekařské výrobky s obsahem rutinu [užitný vzor, 19629]
• Zařízení na zpracování kombinované bílkoviny pod hladinou vody [užitný vzor, 19640]
• Pohankovo-ječné pivo [užitný vzor, 19703]
• Potraviny s pohankou tatarskou [užitný vzor, 19855]
• Směs pro potraviny s pohankou tatarskou [užitný vzor, 19868]
• Přípravek ke stimulaci růstu buněk ve tkáňových kulturách [užitný vzor, 20005]
• Želatina (ryby) [užitný vzor, 20021]
• Želatina (drůbež) [užitný vzor, 20022]
• Fermentovaná funkční potravina se sníženým obsahem fenylalaminu z laktózy [užitný vzor, 20493]
• Chléb s přídavkem netradičních luštěnin [užitný vzor, 20514]
• Směs na chléb s netradičními luštěninami [užitný vzor, 20614]
• Přísada pro zvýšení efektivnosti fermentační produkce ethanolu [užitný vzor, 20672]
• Přírodní potravinový doplněk ze zpracování hlávkového zelí [užitný vzor, 20693]
• Rostlinný dezert s rakytníkem [užitný vzor, 20879]
• Rýžová pomazánka s přídavkem surovin z mořských organismů [užitný vzor, 20880]
• Nemléčná rýžová kaše [užitný vzor, 20902]
• Nemléčná slaná pomazánka [užitný vzor, 20903]
• Přírodní jedlý obal na potraviny a léky [užitný vzor, 20913]
• Zeleninový nápoj s přídavkem sušené syrovátky [užitný vzor, 20924]
• Tvarohový krém se světlicovým olejem [užitný vzor, 20925]
• Přísada pro zvýšení efektivnosti fermentační produkce ethanolu [užitný vzor, 21285]
• Hroznová šťáva se sníženým obsahem sacharidů [užitný vzor, 21423]
• Biopalivo z živočišných tuků [užitný vzor, 21424]
• Zařízení k netoxické efektivní ekologické inaktivaci hmyzích škůdců na principu řízené atmosféry ve skladovaných zrnech se zachováním jejich biokvality [užitný vzor, 21488]
• Studená rajčatovo-brokolicová omáčka [užitný vzor, 21502]
• Nemléčná pomazánka sladká [užitný vzor, 21612]
• Nemléčná pomazánka slaná [užitný vzor, 21712]
• Hroznová šťáva obohacená resveratrolem [užitný vzor, 21725]
• Zařízení k provádění inaktivace hmyzu pomocí řízené atmosféry [užitný vzor, 21830]
• Ovocno-zeleninová šťáva [užitný vzor, 21951]
• Rýžová pomazánka s řasami a zeleninou [užitný vzor, 21967]
• Zeleninový nápoj s přídavkem tekuté syrovátky [užitný vzor, 21968]
• Přírodní výrobek ze zpracování hlávkového zelí [užitný vzor, 22019]
• Nemléčný slunečnicový nápoj [užitný vzor, 22020]
• Ovocno-zeleninová šťáva (3-pastiňák) [užitný vzor, 22035]
• Tl719 Ochucující složka na bázi výlisků [užitný vzor, 22036]
• Rostlinný dezert s kustovnicí [užitný vzor, 24724]
• Synbiotický jogurt s obsahem probiotik a fruktanů [užitný vzor, 24725]
• Směsná ovocno-zeleninová a zeleninová šťáva s přídavkem inulinu, lecitinu a ovocného sirupu [užitný vzor, 24747]
• Směsná ovocno-zeleninová a zeleninová šťáva s přídavkem inulinu, lecitinu a ovocného sirupu [užitný vzor, 24817]
• Nízkoenergetický jogurt s obsahem steviol-glykosidů [užitný vzor, 25301]
• Odhořčený koncentrát amarantových bílkovin se zvýšeným obsahem vápníku a hořčíku [užitný vzor, 25359]
• Probiotický přípravek pro intranasální aplikaci [užitný vzor, 25462]
• Potravinový přípravek na bázi čokolády s čerstvým chmelem [užitný vzor, 25580]
• Potravina z polotovaru izolátů proteinů mléčných produktů [užitný vzor, 25781]
• Čerstvý synbiotický sýr s obsahem probiotik a fruktanů [užitný vzor, 25993]
• Univerzální bezvaječná směs na přípravu sladkého moučníku [užitný vzor, 26027]
• Univerzální bezmléčná směs na přípravu sladkého moučníku [užitný vzor, 26028]
• Zeleninová šťáva s přídavkem agávového sirupu [užitný vzor, 26038]
• Zahuštěná hroznová šťáva obohacená resveratrolem a kvercetinem [užitný vzor, 26112]
• Karbanátek z naklíčené cizrny [užitný vzor, 26205]
• Studená omáčka ze sójového jogurtu [užitný vzor, 26206]
• Výrobek z naklíčeného hrachu [užitný vzor, 26207]
• Výrobek z naklíčené vigny a taveného sýra [užitný vzor, 26322]
• Pomazánka z okary [užitný vzor, 26323]
• Synbiotický práškový mléčno-syrovátkový a/nebo syrovátkový nápoj s obsahem probiotik a fruktanů [užitný vzor, 26327]
• Krekry z naklíčených sójových bobů se sníženou hladinou galaktosidů [užitný vzor, 27210]
• Biokatalyzátor pro produkci prebiotických oligosacharidů hydrolýzou inulinu [užitný vzor, 28129]
• Zařízení pro měření tepelné kontrakce kolagenu [užitný vzor, 28344]
• Potravinářský výrobek z hydrolyzovaného kolagenu obohacený o lignany [užitný vzor, 28358]
• Potravinářský výrobek z obilných zrnin obohacený o lignany [užitný vzor, 28359]
• Syrovátkový dezert [užitný vzor, 28398]
• Pivo nebo nápoj na bázi piva s obsahem lignanů [užitný vzor, 28612]
• Imunoanalytická souprava na detekci alergenů v potravinách [užitný vzor, 28653]

Poster The pilot demonstrator Atomizer (2018): Zdeněk Hušek, Miloš Beran, Josef Drahorád

Cukry v potravinách (2018): Ing. Jana Rysová, RNDr. Zuzana Šmídová, Ph.D.

Byliny jako náhrada soli v potravinách (2018): Ing. Jana Rysová, Ing. Ivana Laknerová

Obsah lepku v sirupech jako alternativních sladidlech (2018): Ing. Jana Rysová, Ing. Eva Mašková, Bc. Kateřina Ptáčková