Výzkum

Centrum transferu technologií nabízí:

• odborné poradenství pro malé a střední firmy a podniky
• konzultace a servis v oblasti využití národních a evropských dotací
• zavádění inovací a nových technologií do praxe

Více o činnosti CTT se dočtete na webových stránkách www.ctt.vupp.cz

Výzkumný ústav potravinářský Praha v.v.i. spravuje a uchovává unikátní kolekci průmyslově využitelných mikroorganismů, čímž přispívá k uchování genofondu a ochraně biodiverzity mikroorganismů ex situ. Ve Sbírce jsou deponovány především kmeny agropotravinářsky významné. Nejvíce jsou zastoupeny houby (kvasinky) – jedná se především o kmeny alkoholového kvašení užívané v lihovarech, kmeny drožďárenské a kmeny speciální schopné likvidovat ropné materiály, v neposlední řadě kmeny využitelné v potravinářství pro výrobu speciálních dietetik a doplňků stravy. Početně druhou skupinu představují bakterie sloužící k testování netradičních potravin, nebo sloužící k produkci enzymu cyklodextrin glukosyltransferázy. Třetí skupinou mikroorganismů ve Sbírce jsou houby (plísně), kde většina kmenů jsou producenti enzymů, které jsou využívány v potravinářském průmyslu a zemědělství. Jedná se o amylázy, amyloglukosidázy, glukozaoxidázy a celulázy.

Sbírka RIFIS je součástí Národního programu konzervace a využívání genetických zdrojů mikroorganismů a drobných živočichů hospodářského významu.

Pro vyhledávání v naší sbírce použijte odkaz https://old.vurv.cz/collections/vurv.exe/search?lang=cz.

Kurátor sbírky: Ing. Markéta Begany
Zástupce kurátora: Ing. Zdeněk Moučka
další řešitel: Ing. Marian Urban, Ph.D.

Kontakt: Ing. Markéta Begany, tel 737287018 email: marketa.begany@vupp.cz

Kontakt: vupp@vupp.cz [Databáze patentů a užitných vzorů ÚPV]

Vážení příznivci potravinářské vědy,

všechny platné užitné vzory a patenty naleznete přes následující formulář: https://isdv.upv.cz/webapp/!resdb.pta.frm

Po jeho otevření se dostanete na stránky vyhledávacího formuláře Úřadu průmyslového vlastnictví. V sekci “Přihlašovatel/Majitel” stačí, když vyplníte “Výzkumný ústav potravinářský Praha” a potvrdíte. Všechny ostatní položky můžete nechat prázdné.

Snadno tak získáte ucelené a aktuální informace o platných patentech a užitných vzorech.

V případě potíží nebo nejasností nás neváhejte kontaktovat.

Děkujeme za Váš zájem o výsledky VÚPP a těšíme se na případnou spolupráci!

►Dlouhodobá koncepce rozvoje výzkumné organizace na období let 2023-2027 

►Dlouhodobá koncepce rozvoje výzkumné organizace na období let 2018-2022

►Studie pro Ministerstvo zemědělství:

Současné trendy výzkumu a vývoje potravin pro skupiny obyvatel se zvláštními požadavky na výživu – 1. část
Současné trendy výzkumu a vývoje potravin pro skupiny obyvatel se zvláštními požadavky na výživu – 2. část

Při řešení výzkumných projektů a úkolů ústav spolupracoval nebo spolupracuje s:

1. institucemi typu výzkumných ústavů a vysokých škol:

• Agritec, s.r.o.
• Agrofest fyto, s.r.o.
• Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů,
• Technická fakulta
• České vysoké učení technické, Fakulta strojní
• Fakultní nemocnice Hradec Králové
• Chmelařský Institut, s.r.o.
• IKEM – Institut klinické a experimentální medicíny Praha
• Immunotech, a.s.
• Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích
• Masarykova univerzita v Brně, Lékařská fakulta
• Mendelova zemědělská univerzita v Brně, Agronomická fakulta, Zahradnická fakulta
• Mikrobiologický ústav AV ČR, v.v.i.
• MILCOM, a.s. (Výzkumný ústav mlékárenský, Praha)
• Oseva PRO, s.r.o.
• Univerzita Karlova v Praze, 1., 2. a 3. lékařská fakulta, Lékařská fakulta Hradec Králové
• Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
• Ústav analytické chemie AV ČR,v.v.i.
• Ústav systémové biologie a ekologie AV ČR, v.v.i.
• Ústav zemědělské ekonomiky a informací
• VUC Praha, a.s.
• Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie
• Výzkumný a šlechtitelský ústav ovocnářský Holovousy, s.r.o.Výzkumný ústav pícninářský, spol. s r.o.
• Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
• Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i.
• Výzkumný ústav veterinárního lékařství, v.v.i.
• Výzkumný ústav zemědělské techniky, v.v.i.
• Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i.
• Zemědělský výzkum Troubsko spol.s r.o.

2. podnikatelskými subjekty:

• Adler Wellness Produkte, s.r.o.
• AGRA GROUP, s.r.o.
• AMR AMARANTH, a.s.
• Beskyd Fryčovice, a.s.
• CANNABIS, s.r.o
• C2P, s.r.o.
• Extrudo Bečice
• HEMP PRODUCTION CZ, s.r.o.
• INOTEX spol. s r.o.
• Jizerské pekárny, spol.s r.o., Liberec
• Karlova pekárna s.r.o.
• KITL s.r.o.
• Milan Libich
• Parenteral, a.s.
• PRO-BIO, obchodní spol. s r.o.
• RUDOLF JELÍNEK a.s.
• SEDIUM RD s.r.o.
• SUNFOOD s.r.o.
• TEREZIA COMPANY s.r.o.
• Vinařství Valtice s.r.o.
• Zámecké sady Chrámce

3. lékařskými pracovišti:

• IMUMED s.r.o.
• MUDr. Radek Klubal
• Státní zdravotní ústav
• STOB

4. ostatními:

• Česká technologická platforma pro potraviny (ČTPP)
• Globus ČR, k.s.
• Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu, o.s.
• Potravinářská komora ČR
• Sdružení celiaků ČR
• SOS-Sdružení obrany spotřebitelů, o.s.
• Státní zemědělská a potravinářská inspekce
• Státní veterinární ústav Jihlava
• Vědecký výbor pro GMO
• Vědecký výbor rostlinolékařský
• Jihočeský klastr Chutná hezky, jihočesky
• Národní zemědělské muzeum Praha

4a) Spolupráce s ČTPP
Ústav se podílí na činnosti pracovní skupiny „Ječmen“.
Velmi cennou společnou aktivitou je provozování interaktivní databanky bezlepkových
potravin.
4b) Spolupráce s obchodním řetězcem Globus
Ústav provádí pravidelné analýzy bezlepkových výrobků, které řetězec distribuuje.
4c) Spolupráce s vědeckými výbory
Ústav vypracovává odborná stanoviska.

Ústav má zastoupení v mezinárodních radách a komisích

• Asociace pracovníků tlakových zařízení
• Eucarpia-Evropská asociace pro výzkum rostlin
• Komise D1 Food Storage v mezinárodním institutu chlazení
• Komise pro zdravé potraviny a krmiva OECD
• Redakční rada časopisu Czech Journal of Food Science
• Redakční rada časopisu International Journal of Food Properties
• Redakční rada časopisu Journal of Food Engineering.

Činnost v národních orgánech, radách a komisích

Národní orgány:

• Agrární komora Praha
• Celostátní výbor České společnosti biotechnologické
• Česká potravinářská společnost
• Česká společnost chemická, odborná skupina „Kvasná chemie a bioinženýrství“
• Česká společnost chemická, odborná skupina „Reologie“
• Česká společnost chemická, odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii
• Česká technologická platforma pro potraviny – představitel priority Kvalita potravin
• Český komitét pro potravinářské vědy a technologie
• Český národní komitét pro spolupráci s Mezinárodním ústavem chladírenským (při MPO)
• Odbor potravinářské technologie a techniky ČAZV
• Odbor výživy obyvatelstva a jakosti potravin ČAZV
• Předsednictvo ČAZV
• Představenstvo Agrární komory Praha
• Rada ČAZV, kontrolní výbor ČAZV
• Sekce pro biopotraviny při PK ČRSpolečnost pro probiotika a prebiotika
• Společnost pro probiotika a prebiotika
• Společnost pro výživu – Výbor pražské a středočeské pobočky

Hodnotitelské komise, poradní orgány

• GAČR – panel P503 – Potravinářství, ekotoxikologie a environmentální chemie
• TAČR- poradní komise podprogramu 2 programu Alfa
• Hodnotící komise MZe pro udělení ocenění za mimořádné výsledky ve výzkumu a vývoji
• Hodnotitelské komise a programové rady podprogramů a programů MZe
• Hodnotitelská komise pro program rozvoje venkova
• Hodnotitelská komise pro hodnocení žádostí o udělení národní značky KLASA
• Hodnotitelská komise pro hodnocení výrobků k udělení značky “Česká chuťovka“*)
• Komise pro státní závěrečné zkoušky na 3. LF UK
• Komora 2B – poradní orgán Národního programu výzkumu II (MŠMT)

*) Ústav technicky zabezpečoval činnost komise.

Odborné komise

• Komise pro terminologický slovník ČAZV
• Mezirezortní komise pro řešení jodového deficitu
• Oborová skupina pro potravinářství při Výzkumném ústavu odborného školství
• Redakční rada časopisu Výživa a potraviny
• Skupina obilovin, olejnin a škrobu MZe

Pedagogická činnost

V rámci pedagogické činnosti spolupracuje dlouhodobě ústav s VŠCHT Praha, VŠCHT Pardubice, ČVUT a ČZU jednak přednáškovou činnosti, jednak formou vedení či konzultací diplomových a disertačních prací.

Ústav má zastoupení v těchto komisích:

• Státní zkušební komise pro Státní závěrečné zkoušky studijního oboru Stroje a zařízení pro chemický, potravinářský a spotřební průmysl
• Státní zkušební komise pro obhajobu doktorských prací v oboru Stavba výrobních strojů a zařízení, úsek chemických a potravinářských strojů
• Zkušební komise FPBT VŠCHT pro obhajoby diplomových prací v oboru chemie
• Zkušební komise pro státní zkoušky bakalářského studia při 3. LF UK
• Vědecká rada FPBT VŠCHT
• Vědecká rada TF ČZU
• Vědecká rada VÚM

Poradenská činnost

Nedílnou součásti činnosti ústavu je poradenská činnost. Specialisté ústavu provádějí průběžně konzultační činnost a poradenské služby, odpovídající problematice řešené na jednotlivých pracovištích, pro zájemce z průmyslu i podnikatelské oblasti. Konzultace malého rozsahu jsou poskytovány bezúplatně. Rozsáhlá poradenská činnost je v oblasti integrované prevence a omezení znečištění (IPPC). Odborníci ústavu jsou zapojeni do informačního systému Ústavu zemědělské ekonomiky a informací INFOPULT, který zprostředkovává odpovědi na dotazy široké veřejnosti. K poradenským službám lze zařadit Databázi potravinářských výrobků pro bezlepkovou dietu, která je zpřístupněna na internetových stránkách ústavu a PK ČR, resp. ČTPP.