Canihua – nová bezlepková plodina na českém trhu

RNDr. Zuzana Šmídová, Ph.D., členka bezlepkového týmu VÚPP, je autorkou přehledové práce o nové bezlepkové plodině, která nese název canihua. Tato poměrně málo známá plodina z Jižní Ameriky se v nedávné době objevila i na českém trhu. Pro lidi trpící nesnášenlivostí lepku představuje canihua (zejména její semena) možnost rozšíření jídelníčku o plodinu s kvalitním obsahem živin. Má příjemnou chuť a široké možnosti použití. Celou práci si můžete přečíst v časopise Výživa a potraviny 6/2017, nebo na odkazu zde.

Databáze bezlepkových potravin VÚPP