VÚPP

VÚPP pořádal konferenci Současné trendy ve speciální výživě

V rámci oslav 60. výročí založení Výzkumného ústavu potravinářského Praha, v.v.i. proběhla ve čtvrtek 19. dubna ve velkém sále Národního zemědělského muzea v Praze na Letné odborná konference s názvem Současné trendy ve speciální výživě. Na akci vystoupili přední odborníci výzkumného ústavu, spolupracující odborníci a lékaři internisté. Účastníci konference z řad vědců, lékařů, zástupců státní správy, nutričních terapeutů i studentů…
nanotechnologie

Mezinárodní konference o nanovědě a nanotechnologii

V japonské Osace se konala na konci března 20. Mezinárodní konference o nanovědě a nanotechnologii (ICNN 2018: 20th International Conference on Nanoscience and Nanotechnology). Na konferenci vystoupili se svými přednáškami také odborníci z VÚPP, kteří se těmito technologiemi v České republice zabývají. Ing. Josef Drahorád, CSc. prezentoval poznatky týmu z VÚPP o alternativních způsobech výroby mikročásticových proteinů (název přednášky: Spray…
mláto

Jak využít pivovarské mláto v potravinářství

Není žádným tajemstvím, že mláto je odpadem při vaření piva. Vstupní surovinou je zrní ječmene, ze kterého se po naklíčení vyrábí slad. Po uvaření sladu a zcezení mladiny zůstane jako odpad mláto, které vyžaduje rychlé zpracování. Dosud je pivovarské mláto využíváno převážně jako zdroj energie (např. jako náplň do bioplynových stanic). V menší míře se mláto využívá jako přídavek do…
LC-MS/MS

VÚPP zkoumá potraviny pomocí LC-MS/MS analýzy

Výzkumný ústav potravinářský, v.v.i. začal pro svou výzkumnou činnost v oblasti analýzy potravin využívat nový kapalinový chromatograf Agilent Infinity 1260 ve spojení s hmotnostním detektorem typu trojitého kvadrupólu Agilent 6460 s patentovanou technologií ionizace (ESI Agilent Jet Stream Technology). Do budoucna tak bude možné pomocí LC-MS/MS analýzy zkoumat potraviny z nejrůznějších hledisek. Bude možné se zaměřovat na důležité látky, které…