http://www.vupp.cz

Bohačenko, I.: Problematika falšování potravin a možné způsoby ochrany spotřebitele [Adulteration of foods and possible ways of consumer protection], Výživa a potraviny 50 (2) s. 61-62

Bohačenko, I., Kopicová, Z.: Detection of sunflower and soybean oil adulterated with rapeseed oil [Zjišťování slunečnicového a sojového oleje falšovaného řepkovým olejem], Czech J. Food Sci. 17 (5) s. 182-187

Bohačenko, I., Veselý, Z.: Proof of authenticity of pure instant coffee [Průkaz pravosti čisté instantní kávy], Czech J. Food Sci., v tisku

Hoke, K., Klíma, L., Grée, R., Houška, M.: Experimentální výzkum řízeného rozmrazování potravin [Experimental research of controlled food thawing]. Czech J. Food Sci., 18 (2000), v tisku

Holasová, M., Mašková, E: Niacin determination in meat and offal by HPLC and comparison with microbiological assay [Stanovení niacinu v mase a vnitřnostech metodou HPLC a srovnání s mikrobiologickou metodou].Czech.J.Food Sci., 17,1999, 166 - 170

Houšová, J.: Některá úskalí mikrovlnného ohřevu potravin [Some pitfalls of microwave food heating], Výživa, v tisku

Kmínková, M., Kučera, J.: Purification and immobilization of soybean (Glycin max) urease [Purifikace a imobilizace ureasy sóji (Glycine max)], Czech J. Food Sci. 17, 1999, (5), 171 – 175

Landfeld, A., Novotna, P., Strohalm, J., Houska, M., Kyhos, K.: Viscosity of cocoa butter [Viskozita kakaového másla], International Journal of Food Properties, 2000 v tisku

Mašková, E., Fiedlerová, V., Holasová, M., Rysová, J.: Energy and nutrient value of selected delicatessen salads [Energetická a nutriční hodnota vybraných lahůdkových salátů], Czech J. Food Sci., 17, 1999, 176 - 181

Mašková, E., Fiedlerová, V., Holasová, M., Rysová, J.: Fast food - stravování moderní doby? [Fast food - style of present-day catering?] Sborník příspěvků z 51. sjezdu chemických společností, 6. - 9. 9. 1999 Nitra, Vydavatelstvo STU Bratislava 1999, ISBN 80-227-1250-7

Novotná, P., Landfeld, A.: Barva pečiva v průběhu pečení [Bread colour in the course of baking], Czech J.Food Sci.,17, 2000, v tisku

Prošková A., Kučera J., Vácha, F.: Enzymatic hydrolysis of protein waste from carp (Cyprinus carpio) processing and separation of hydrophobic peptides [Enzymová hydrolýza bílkovinných odpadů ze zpracování kapra a separace hydrofobních peptidů], Czech J. Food Sci. 17, 1999, (5), 161 –165

Valentová, H., Strohalm, J., Houška, M., Novotná, P., Landfeld, A., Kýhos, K., Grée, R.: Přírodní pomerančová šťáva ošetřená vysokým tlakem - její kvalita v průběhu skladování [Natural orange juice treated with high pressure – its quality during storage], Czech J. Food Sci, 18 (2000), v tisku

Vavreinová, S., Gabrovská, D., Pěnková, L.,Winterová, R.: Evening primrose oil in foods [Pupalkový olej v potravinách], Proceeding of Euro Food Chem X, Budapest, 22. - 24. 9. 1999, FECS - Event No.234, ISBN 963 420 615 8 III, 808 - 809

Výzkumné a technické zprávy / Research and technical reports

Beran, M., Adámek, L., Molík, P.: Vývoj a testování dietetik pro suplementaci výživy deficitními stopovými prvky [Development and testing of new dietetics for trace element supplementation of human nutrition], Závěrečná zpráva projektu NAZV EP 0960996632, 1999

Bohačenko, I.: Vodní aktivita v oblasti výroby a kontroly jakosti potravin [Water activity in food production and quality monitoring], Zpráva ústavního úkolu č. 13910

Bohačenko, I., Kopicová, Z., Veselý, Z., Zámečníková, I.: Analytické metody pro stanovení průkazu falšování v systému kontroly jakosti potravin v ČR a využití metod na bázi kapalinové a plynové chromatografie [Analytical methods for proving food adulteration in food quality system in the Czech Republic and the utilisation of methods based on liquid and gas chromatography], Závěrečná zpráva projektu NAZV EP 097099 7144

Bohačenko, I., Veselý, Z., Zámečníková, I.: Vypracování souboru analytických metod pro průkaz falšování včelího medu [Compilation of a collection of analytical methods for the proof of bee honey adulteration], Periodická zpráva projektu NAZV EP 097099 9411

Erban, V.: Prediktivní mikrobiologie [Predictive microbiology], Zpráva ústavního úkolu č. 13965

Erban, V., Černý, V.: Vliv pasterace mléka na kvalitu a zdravotní nezávadnost tvrdých sýrů [Influence of milk pasteurisation on cheese quality and health safety], Periodická zpráva projektu NAZV EP 097099 9384

Erban, V., Vaculová, K.: Složky potravinových doplňků s redukčním vlivem na metabolismus cholesterolu [Components of food supplements with reduction influence on cholesterol meetabolism], Závěrečná zpráva projektu NAZV EP 097099 7215

Fiedlerová, V.: Databáze výrobků s jódem [Database of products fortified with iodine], Výroční zpráva VÚPP, trvalá činnost, 1999

Gabrovská, D.: Vliv technologických procesů, skladování, distribuce a kulinární přípravy potravin na jejich jakost a zdravotní nezávadnost [The influence of technological processes, storage, distribution and culinary processing on food quality and safety], Výroční zpráva VÚPP, ústavní úkol 13 968, 1999

Gabrovská, D.: Databáze dietních výrobků [Database of dietetic food products], Výroční zpráva VÚPP, trvalá činnost, 1999

Holasová, M.: Aktualizace analytických metod [Update of analytical methods], Výroční zpráva VÚPP, trvalá činnost, 1999

Houška, M., Landfeld, A., Hoke, K., Houšová, J.: Analýza rizika přežívání vybraných patogenních mikroorganismů při kulinární úpravě hamburgerů [Survival risk analysis of selected pathogenic microorganisms in culinary treatment of hamburgers], Technická zpráva č.19/360/99

Houška, M., Landfeld, A., Kýhos, K.: Chlazení kakaového másla [Cocoa butter cooling], Technická zpráva č. 11/ 360/99

Houška, M., Strohalm, J.: Podklady pro projekt provozovny pro zpracování potravin velmi vysokým tlakem [A basis for the project of facilities for food treatment with very high pressure], Technická zpráva č. 12/360/99

Houška, M., Štancl, J.: Přídavné zařízení pro vakuové chlazení [Accessory equipment for vacuum cooling], Technická zpráva č. 10/ 360/99

Houšová, J., Gabrovská, D., Hoke, K., Korečková, I: Zpráva ze zkoušek mikrovlnného ohřevu vybraných typů hotových pokrmů pro Mafra a.s. [Report on microwave heating tests of selected types of ready-made foods for Mafra a.s.], Technická zpráva č. 3/360/99

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Nízkoteplotní úprava potravin [Low temperature food treatment], Technická zpráva č.22/360/99

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Nové způsoby úpravy potravin [New methods of food treatment], Zpráva o průběhu a výsledcích řešení ústavního úkolu za rok 1999.

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Zpráva z testování funkčních vlastností souboru vzorků laboratorně pokovených plastových fólií při mikrovlnném ohřevu [Test report on functional properties in microwave heating of a sample set of plastic foils metal-coated in the laboratory], Dílčí zpráva k projektu NAZV č.9177 Studium přípravy a vlastností susceptorů za rok 1999

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Zpráva ze zkoušek mikrovlnného ohřevu hamburgerů a cheeseburgerů [Report of microwave heating tests of hamburgers and cheeseburgers], Technická zpráva č. 8/ 360/99

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Zpráva ze zkoušek nádobí pro mikrovlnný ohřev [Report on testing dishes for microwave heating], Technická zpráva č. 6/360/99

Kýhos, K., Muzikář, V., Houška,M.: Prokázání sterilačního účinku metody sterilizace sušených vaječných bílků v homogenizátoru [Proof of the sterilising effect of the method of dried egg white sterilisation in a homogeniser], Technická zpráva č.7/360/99

Landfeld, A.,Houška, M.,Hořčica, A.: Teplotní historie taveného sýra v průběhu výroby a skladování [Thermal history of processed cheese in the course of its production and storage], Technická zpráva č. 1/360/99

Landfeld, A., Houška, M., Kýhos, K.: Analýza přesnosti měření měrné tepelné kapacity vařených potravin vakuovým chlazením [Accuracy analysis of specific thermal capacity of cooked foods measured by vacuum cooling], Technická zpráva č. 9/360/99

Landfeld, A., Karpíšková, R., Houška, M., Kýhos, K.: Verifikace predikce růstu mikroorganismu Listeria monocytogenes v drůbežím mase [Verification of growth prediction of the microorganism Listeria monocytogenes in chicken meat], Technická zpráva č.16/360/99

Landfeld, A., Korečková, I., Houška, M.: Měření aktivity vody [Measurement of water activity], Technická zpráva č. 21/360/99

Landfeld, A., Novotná, P., Strohalm, J., Houška, M, Kýhos, K.: Stanovení reologických a tepelných vlastností kakaové hmoty, kakaového másla a náplně do oplatek [Determination of rheological and thermal properties of cocoa mass, cocoa butter and wafer filling], Technická zpráva č. 5/360/99

Landfeld, A., Novotná, P., Kýhos, K., Strohalm, J., Houška, M.: Vliv smykové rychlosti a doby prodlení v trubce na konzistenci marmelád [Influence of shear rate and pipe residence time on jam texture], Technická zpráva č.15/360/99

Mašková, E.: Ztráty vybraných nutričních faktorů při použití nových technik a technologií výroby a úpravy potravin [Losses of selected nutritional factors during application of new techniques and technologies of food production and treatment], Periodická zpráva projektu NAZV EP 9024,1999

Novotná, P., Houška, P., Žitný, R.: Výpočet úsad při ohřevu mléka pomocí Tuplexu, srovnání s experimentem [Calculation of deposit in milk heating with help of Tuplex, comparison with an experiment], Technická zpráva č.13/360/99

Novotná, P., Kýhos, K., Landfeld, A., Houška, M.: Měření barvy povrchu pečiva v pečicí troubě [Measurement of bread surface colour in baking oven], Technická zpráva č.14/360/99

Novotná, P., Kýhos, K., Houška, M.: Barva sušených žloutků v průběhu skladování [Dried yolk colour during storage], Technická zpráva č. 20/360/99

Novotná, P., Strohalm, J., Landfeld, A., Houška, M., Kýhos, K.: Hodnocení viskozity newtonských a nenewtonských potravin - porovnání výsledků naměřených na reometru RV 3 Haake a přenosném viskozimetru AV-250 Mezos [Viscosity evaluation of Newtonian and non-Newtonian foods – comparison of measurements obtained by rheometer RV 3 Haake and by portable viscometer AV-250 Mezos], Technická zpráva č. 2/360/99

Ouhrabková, J.: Kvalita a zhodnocení nových (netradičních), málo využívaných surovin [Quality and utilisation of new (untraditional), rarely utilised sources], Výroční zpráva VÚPP, ústavní úkol 13 909, 1999

Prošková, A., Kučera, J., Gottwaldová, M.: Metody stanovení vybraných alergenů a antinutričních látek v potravinách [The methods of determination of selected alergens and antinutritional components in foods], Periodická zpráva projektu NAZV EP 9199

Smrčinová, H.: Vláknina potravy a nutriční hodnota potravin [Food fibre and nutritional value of foods], Periodická zpráva projektu NAZV EP 9025,1999

Smrčinová, H.: Funkční složky [Functional components], Výroční zpráva VÚPP, ústavní úkol 13 966, 1999

Strohalm, J., Houška, M., Landfeld, A., Novotná, P., Paclík, T.: Vliv vysokého tlaku na mikrobiální populaci zeleninových salátů [Influence of high pressure on microbial population of vegetable salads], Technická zpráva č. 17/360/99

Strohalm, J., Houška, M., Landfeld, A., Novotná, P., Sumerauer, L., Fidrant, V.: Vliv vysokého tlaku na mikrobiální populaci drůbežího masa [Influence of high pressure on microbial population of chicken meat], Technická zpráva č. 18/360/99

Strohalm, J., Novotná, P., Landfeld, A., Houška, M., Kýhos, K.: Vliv velmi vysokého tlaku na reologické vlastnosti jogurtových výrobků připravených z nízkopasterovaného mléka [Influence of very high pressure on rheological properties of yoghurt products made from low-pasteurised milk], Technická zpráva č. 4/360/99

Špicner, J., Bohačenko, I.: Databáze metod pro průkaz falšování potravin [Database of methods for the proof of food adulteration], Zpráva ústavního úkolu č. 13960

Vácha, F., Kučera, J., Prošková, A.: Potravinářské využití bílkovinného odpadu vznikajícího při zpracování rybího masa [Food utilization of protein waste produced in fish processing], Výroční zpráva projektu NAZV EP 7310, 1999

Beran, M. Jr., Beran, M., Molík, P.: Speciation of chromium (III) complexes from yeast biomass Torulopsis ethanolitolerans [Stanovení podílu komplexů chromu (III) z kvasničné biomasy Torulopsis ethanolitolerans ], 2^nd International Symposium on Trace Elements in Human New Perspectives, Abstracts P.P.4, Athens, Greece, October 7-9, 1999

Bohačenko, I.: Systém kritických bodů v technologii výroby rostlinných jedlých olejů v Setuza, a. s. [System of critical points in production technology of edible oils in Setuza Co.], seminář pracovníků hygieny Severočeského kraje, Josefův důl, květen 1999

Bohačenko, I.: Příspěvek k problematice falšování potravin a způsobům možné ochrany spotřebitelů [Contribution to the issue of food adulteration and possible ways of consumer protection], seminář Výrobci a potraviny, Praha 6. 10. 1999

Bohačenko, I., Veselý, Z.: Průkaz autenticity čisté instantní kávy [Authenticity proof in pure instant coffee]. XXX. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 17. - 19. 5. 199

Erban, V.: Zavádění HACCP v zemědělství a výrobě potravin [Implementation of HACCP in agriculture and food production], přednáška na VŠZ Praha, březen 1999

Erban, V., Černý, V.: Model růstu E. coli O157:H7 a salmonel během výroby tvrdých sýrů pomocí programů Food MicroModel a USDA Pathogen Modeling Program [Growth model of E. coli O157:H7 and salmonellae during the production of hard cheeses with help of computer programs Food MicroModel and USDA Pathogen Modelling Program], Sýrařské dny, VŠCHT Praha, leden 1999 (posterové sdělení)

Erban, V., Vaculová, K., Kopicová, Z.: Vazba žlučových kyselin na frakce bezpluchých ječmenů [Bond of bile acids with naked barley fractions], XXX. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 17. - 19. 5. 1999 (posterové sdělení)

Fiedlerová, V.: Příspěvek potravinářského průmyslu k řešení jódového deficitu [Contribution of food industry to the iodine deficiency solution], sympozium Jód a zdraví, Praha, 4. 3. 1999

Fiedlerová, V., Mašková, E.: Stanovení vitaminu B₆ metodou HPLC a porovnání s ČSN postupem [Vitamin B₆ determination by HPLC and comparison with the ČSN method], XXX. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 17. - 19. 5. 1999

Holasová, M., Mašková, E.: Stanovení niacinu metodou HPLC a porovnání s ČSN postupem [Niacin determination by HPLC and comparison with ČSN method], XXX. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 17. - 19. 5. 1999

Houska, M., Bartos, P., Hoffman, P., Sestak, J.: Vacuum Cooling of foods [Vakuové chlazení potravin], 20th International Congress of Refrigeration, IIR/IIF, Sydney, 19-24 September 1999

Houska, M., Sestak, J., Strohalm, J., Landfeld, A., Kyhos, K., Zitny, R.: Rheological properties of liquid foods at temperatures above 100°C [Rheologické vlastnosti tekutých potravin při teplotách nad 100°C], 6th Conference on Food Rheology, Detmold, 8 - 10 September 1999

Houška, M., Voldřich, M., Čapek, F., Valentová, H., Brůna, D., Heller, J., Strohalm, J.: Výsledky českého výzkumu zpracování potravin vysokým tlakem a perspektivy průmyslové aplikace [Results of Czech research in food processing by high pressure and perspectives of industrial application], XXVI. seminář o jakosti potravin a potravinářských surovin, MZLU, Brno, 3. března 1999

Kmínková, M., Winterová, R., Kučera, J.: Polynenasycené mastné kyseliny ve tkáních kapra (Cyprinus carpio) během ročního období [Polyunsaturated fatty acids in tissues of carp during the year ], XXX. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Sborník str.19, Skalský Dvůr 17. 5. – 19. 5. 1999

Kopicová, Z., Bohačenko, I.: Průkaz falšování slunečnicového a sojového oleje přídavkem oleje řepkového [Proof of sunflower and rapeseed oil adulteration by the addition of rapeseed oil]. XXX. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 17.-19. 5. 1999

Kučera, J.: Biogenní aminy a potraviny, konference Racionalizace fermentačních procesů, Plzeň, 1999

Kučera, J., Prošková, A.: Protein hydrolysis for food processing [Hydrolýzy bílkovin pro potravinářské zpracování ], přednáška ATO-DLO, Wageningen, Holandsko, březen 1999

Houšová, J.: Kurz k mikrovlnnému ohřevu potravin [Classes in microwave heating of foods], Sborník přednášek VÚPP, listopad 1999

Houška, M.: Kurz reometrie potravin [Classes in food rheometry], Sborník přednášek VÚPP, prosinec 1999

Mašková, E., Fiedlerová, V., Holasová, M., Rysová, J.: Fast food - stravování moderní doby? [Fast food - style of present-day catering?] 51. sjezd chemických společností, Nitra, 6. - 9. 9. 1999

Novotná, P., Landfeld, A.: Barva pečiva v průběhu pečení [Bread colour in the course of baking], poster, XXX. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 17. - 19. květen 1999

Ouhrabková, J., Gabrovská, D., Rysová, J.: Inulin a oligofruktóza - zdroje, účinky, použití v potravinách (Inulin and oligofructose - sources, effects, application in food products) XXX. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 17. - 19. 5. 1999

Ouhrabková, J., Gabrovská, D., Rysová, J.: Inulin a oligofruktóza - zdroje, účinky, použití v potravinách [Inulin and oligofructose - sources, effects, application in food products] XXX. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 17. - 19. 5. 1999

Prošková, A., Gottwaldová, M., Kučera, J.: The comparison of the methods of the lysozyme separation from different animal sources [Srovnání metod separace lysozymu z různých živočišných zdrojů ], Separation in Biosciences (SBS’99), Abstracts P–20, Amsterodam, The Nederlands, March 17 - 19, 1999

Strohalm, J.: Koreferát k přednášce Předzpracované saláty, jejich uplatnění, současný sortiment [Pre-treated salads, their usefulness and present assortment], Beskyd Fryčovice, Sborník semináře Rozšíření sortimentu čerstvých salátů, září 1999, MZLU Brno

Strohalm, J., Novotna, P., Houska, M., Kyhos, K., Vavreinova, S., Gabrovska, D., Rysova, J.: Influence of high pressure treatment on rheological and other properties of egg white [Vliv působení vysokého tlaku na rheologické a další vlastnosti vaječného bílku], XXXVII EHPRG Meeting, Montpelier, France, 9 - 11 September 1999

Vavreinová, S., Gabrovská, D., Pěnková, L.,Winterová, R.: Evening primrose oil in foods [Pupalkový olej v potravinách], Euro Food Chem X, Budapest, 22. - 24. 9. 1999

Patenty a vynálezy / Patents and inventions

Houška, M., Kýhos, K., Landfeld, A., Dostál, M.: Způsob stanovení měrné tepelné kapacity pórovitých látek [Method of determination of specific heat capacity of porous substances], PV 1797-99, Úřad průmyslového vlastnictví, 1999 (vynález)


http://www.vupp.cz