http://www.vupp.cz

Bartoš, P., Houška, M., Hoffman, P., Kýhos, K., Šesták, J.: Součinitel přenosu hmoty při vakuovém chlazení kapalin [Coefficient of mass transfer during vacuum cooling of foods], Czech J.Food Sci.,17, 1999, v tisku

Beran, M., Adámek, L., Eybl, V., Topolčan, O., Brtko, J.: Effect of selenium supplementation on the levels of Se-dependent enyzmes, thyroid gland hormones, and body weights of rats [Vliv suplementace selenem na hladiny selenoenzymů, hormonů štítné žlázy a hmotnost potkanů], J. Trace Elem. Exp. Med. 11, 1998, (4), s. 342.

Bohačenko, I., Erban, V., Schwarz, W.: Zkušenosti s propojením systému kritických bodu v technologii výroby rostlinných oleju a normy ISO 9002, získané v Setuza a.s. [Experiences with interconnection of the Critical Points System (HACCP) in production technology of plant edible oils and ISO 9002 in company Setuza ltd.], Czech J. Food Sci. (v tisku).

Bohačenko, I., Kopicová, Z., Veselý, Z., Hajšlová, J.,Veselý, V.: Xenobiotic substances in bee venom [Cizorodé látky ve včelím jedu], Apidologie, (v tisku).

Černý, V., Erban, V.: Modelování rozvoje patogenní mikroflóry ve vybraných potravinářských výrobcích z hlediska ochrany spotřebitele [Modelling of Pathogen Microflora Development in Chosen Food Product from the Point View Consumer Protection Part I. General Principle of Application], Část I. Obecné zásady aplikace, Mlékařské listy Zpravodaj 1999, (50): s. 8 - 10

Černý, V., Erban, V.:  Modelování rozvoje patogenní mikroflóry ve vybraných potravinářských výrobcích z hlediska ochrany spotřebitele. Část II - praktická aplikace [Modeling of Pathogen Microflora Development in Chosen Food Product from the Point of View Consumer Protection Part II. Practical Application], Mlékařské listy, Zpravodaj 1999, (51): s. 10 - 12

Erban, V., Černý, V.: Možnosti využití předpovědní mikrobiologie ve "Stanovení kritických bodu" a hygieny potravin [Use of prediction microbiology for "Determination of critical points" and in food hygiene], Czech J.Food Sci 16, 1998, s.135 -142

Erban, V., Gabrovská, D., Vavreinová, S.: Vliv některých rostlinných oleju na vybrané mikroorganismy [Effect of some vegetable oils on select microorganisms], Czech J.Food Sci. 16, 1998, s.57-60

Erban, V., Vaculová, K., Pokorná, L.:Selected Characteristics of Starters (Milk Cultures) and Individual Grain Fractions of Spring Barley with Potential Effects on Metabolism of Bile Acids. Cereals for Human Health and Preventive Nutrition [Vybrané charakteristiky mlékařských kultur a vybraných frakcí zrn jarního ječmene s parciálním vlivem na metabolismus žlučových kyselin], Proceedings of the International Conference, Brno, Czech Republic, July 7- 11,1998, s. 167-173.

Fiedlerová, V.: Spectophotometric determination of iodine and its content and stability in selected food raw materials and products [Spektrofotometrické stanovení jódu, jeho obsah a stabilita ve vybraných surovinách a výrobcích], Czech J.Food Sci.16, 1998, (6) s. 163

Gottvaldová, M., Prošková, A., Kučera, J.: Bakteriologické enzymy v ochraně potravin [Bacteriolytic enzymes in food preservation], Czech J. Food Sci. 16, 1998, (5), s. 195-201.

Gottvaldová, M., Prošková, A., Kučera, J.: Kinetic parameters of modified lysozyme [Kinetické parametry modifikovaného lysozymu]. Czech J. Food Sci. 16, 1998, (5) s. 168 - 170

Gottvaldová, M. Prošková, A., Kučera, J.: Specifity of the action of hydrophobically substituted lysozyme against Gram-negative bacteria [Specificita hydrofóbně substituovaného lysozymu proti gram-negativním bakteriím], Czech J. Food Sci. 16, 1998, (3), s. 85-87.

Grée, R., Houška, M.: Teplota v domácí chladničce [Temperature in home refrigerator], Test, 1998, No 9, 20-21

Grée, R., Houška, M.: Teplota v domácí chladničce [Temperature in home refrigerator], Výživa a potraviny, 1998, No 3, 71-72,

Holasová, M., Velíšek, J., Davídek, J.: Cereal grains - the source of tocopherols and tocotrienols [Obiloviny - zdroj tokoferolů a tokotrienolů], Proceedings of the international conference "Cereals for human health and preventive nutrition",185, Brno, Czech Republik, July 7 to 11,1998

Houška, M., Dostál, M., Landfeld, A., Kýhos, K., Šesták, J.: Metoda stanovení měrné tepelné kapacity vařených potravin vakuovým chlazením [Method of estimation of the specific heat capacity in foods coked by vacuum heating], Czech J.Food Sci.,17,1999, v tisku

Houška, M., Landfeld, A., Strohalm, J., Kýhos, K., Grée, R.: Chlazené kuře:-teplotní historie při zpracování a dopravě; analýza mikrobiálního nebezpečí [Thermal history of chicken during processing and transport - analysis of microbial growth risk], Test, 1999, v tisku

Houška, M., Landfeld, A., Strohalm, J., Kýhos, K., Nesvadba, P.: Teplotní historie chlazeného kuřete v průběhu zpracování a dopravy včetně analýzy nebezpečí růstu vybraných mikroorganismů [Thermal history of cooled chicken during processing and transport including microbial growth risk analysis], Czech J.Food Sci.,17, 1999, v tisku

Houška, M., Landfeld, A., Strohalm, J., Novotná, P., Kýhos, K.: Reologické vlastnosti tekutých potravin za vysokých teplot [Rheological properties of liquid foods at high temperature], Czech J. Food Sci.,17, 1999, v tisku

Houška,M.,Kýhos,K.,Grée, R.,Strohalm,J., Landfeld,A., Novotná,P., Švadlenka,J., Adámek,L.: Reologické vlastnosti ovocných dření v průběhu zahušťování [Rheologic properties of fruit in the course of concentration], Czech J. Food Sci. 16, 1998, (5), s. 189-194

Houšová, J., Hoke, K.: Výrobky pro mikrovlnný ohřev [Microwavable food products], Výživa a potraviny, 1998, 53, (5) s.132-134

Houšová, J., Hoke, K., Dobiáš, J.: Závislost tepelného efektu metalizovaných fólií pro mikrovlnný ohřev na stupni jejich pokovení [Influence of metallization intensity on heating effect of metallized plastic foil], Czech J. Food Sci., 1998, Vol. 16, No. 4, 143-149

Houšová, J., Hoke, K., Topinka, P.: Temperature Distribution in a Layer of Food Heated by Microwaves [Rozložení teplot ve vrstvě potraviny ohřívané mikrovlnami], Czech J. Food Sci., 1998, Vol. 16, No 5, 179-188.

Kmínková, M., Kučera, J.: Partial purification and characterization of superoxid dismutase from carp hepatopancreas [Částečná purifikace a charakterizace superoxid dismutasy hepatopankreatu kapra], Czech J. Food Sci. 16, 1998, (5), s. 171 - 173.

Kmínková, M., Kučera, J.: Purification of carp (Cyprinus carpio) hepatopancreatic lactate dehydrogenase (EC 1.1.1.27) [Purifikace hepatopankreatické laktát dehydroogenasy (EC 1.1.1.27) kapra], Prep. Biochem. Biotech. 28, 1998, (4), s.313 - 317.

Kmínková, M., Kučera, J.: Single-step separation of lactate dehydrogenase using thiophilic chromatography [Jednostupňová separace laktát dehydrogenasy thiofilní chromatografií], Coll. Czech. Chem. Communs. 63, 1998, (6) s. 851-856.

Kučerová, Z., Kučera, J.: Aspartic acid proteinases of carp (Cyprinus carpio) hepatopancreas and rainbow trout (Salmo gaindneri) stomach [Aspartátové proteasy hepatopankreatu kapra (Cyprinus carpio) a žaludku pstruha duhového (Salmo gaindneri)], Czech J. Food Sci. 16, 1998, (5), s. 175-178.

Moudrý, J, Vavreinová, S.: Chemical composition of Amaranth Seeds [Chemické složení zrn amarantu], Proceedings of the international conference Cereals for human health and preventive nutrition,185, Brno, Czech Republik, July 7 to 11,1998

Novotná, P., Houška, M., Sopr, V., Valentová, H., Štern, P.: Vliv smykové viskozity a elasticity na senzorickou viskozitu modelových kapalných potravin [Influence of skid and elasticity of sensoric viscosity and elasticity on sensoric viscosity of modeled liquid foods], Czech J. Food Sci, 17, 1999, v tisku

Novotná, P., Valentová, H., Strohalm, J., Kýhos, K., Landfeld, A., Houška, M.: Senzorické hodnocení tlakované jablečné šťávy v průběhu skladování [Sensorical evaluation of pressured apple juice during storage], Czech J. Food Sci.,17, 1999 v tisku

Perlín, C., Blattná, J., Beran, M., Dědek, M.: Pověry o pověrách o vitaminech [Superstitiones about vitamines superstitiones], Jistota, 2, 1998, s 11.

Prošková, A.: Stanovení obsahu kyseliny fytové v potravinářských surovinách rostlinného původu [Phytic acid determination in food material of plant origin], Czech J. Food Sci., 16, 1998, (6), s. 215-220.

Sedmíková, M., Turek, B., Bárta, I., Strohalm, J., Šmerák, P., Houška, M., Müllerová, J.: Hodnocení antimutagenní aktivity tlakově ošetřené (paskalizované) a pasterované květákové šťávy [Estimation of antimutagenous activity of cauliflower pasteurised by pressure(paskalised)] Czech J.Food Sci.,17, 1999,v tisku

Strohalm, J., Houška, M., Novotná, P., Kýhos, K., Grée, R., Brůna, D., Čapek, F.: Aplikace vysokého tlaku při ošetření potravin [Application of high pressure by food treating], Czech J.Food Sci.16, No. 6, 221-226

Vácha, F., Kmínková, M. Kučera, J.: Sezónní změny aktivity vybraných oxireductas v hepatopankreatu kapra (Cyprinus carpio) [Seasonal variation of the activities of selected oxido-reductases in carp hepatopancreas], Sborník Jihočeské University, Zem. Fak., České Budějovice 1/XV, s. 75.

Vácha, F., Prošková, A., Kučera, J.: Aminokyselinové složení vybraných druhů sladkovodních ryb [Aminoacid composition of selected species of freshwater fish], . Sborník Jihočeské University: Zem. Fak., České Budějovice, 2/XV, s. 107 - 113.

Vavreinová, S., Smrčinová, H., Fiedlerová, V.: Cereals in functional foods [Obiloviny ve funkčních potravinách], Proceedings of the international conference "Cereals for human health and preventive nutrition",103, Brno, Czech Republik, July 7 to 11,1998

Žďárková, E., Strohalm, J., Houška, M.: Vliv vysokého tlaku na skladištní roztoče Carpoglyphus lactis [Influence of high pressure on storage mites Carpoglyphus lactis], Czech J.Food Sci.,17, 1999, v tisku

Výzkumné a technické zprávy / Research and technical reports

Beran, M., Adámek, L., Molík, P.: Vývoj a testování dietetik pro suplementaci výživy deficitními prvky [Development and testing of a new dietetics for trace element supplementation of human nutrition]. Výroční zpráva projektu NAZV EP0960996632, 1998

Beran, M., Zamrazil, V., Eybl, V.: Testování kvasničného dietetika pro kombinovanou suplementaci selenem a jódem [Testing of yeast dietetics for a combined supplementation with iodine and selenium],. Závěrečná zpráva projektu NAZV EP7271, 1998

Dostál, M.: Kalibrace oscilačního reometru OR 360 [Calibration of oscilating rheometer OR-360], Technická zpráva č.21/360/98

Gottvaldivá, M., Prošková, A., Kučera, J.: Modifikace působení lysozymu [Modification of the lysozyme action], Závěrečná zpráva projektu GAČR 525/96/0523, 1998

Grée, R., Houška, M., Strohalm, J., Kýhos, K., Landfeld, A.: Návrh vakuového chlazení varných kotlů Alba Classico 900 s objemem 150 litrů [Design of vacuum cooling of boilers Alba Classico 900 with 150l volume], Technická zpráva č. 4/360/98

Holasová, M.a kol.: Vývoj a aplikace analytických metod pro nutriční hodnocení potravin a jejich harmonizace s metodami EU [Development and application of analytical methods for food nutritional evaluation and their harmonisation with EU standards], závěrečná zpráva projektu NAZV, Praha 1998

Houška, M., Čeřovský, M., Landfeld, A.: Hodnocení rizika růstu mikroorganismu Bacillus cereus při chlazení vařené rýže [Evaluation of microorganisms Bacillus cereus growth risk during cooling of cooked rice], Technická zpráva č. 12/360/98

Houška, M., Kýhos, K., Janák, J.: Porovnání energetické spotřeby klasické sterilace konzerv a aseptické sterilace s plněním bag-in-box [Comparison of energy consumption during classic and aseptic sterilation with bag-in-box filling], Technická zpráva č. 1/360/98

Houška, M., Kýhos, K., Grée, R., Strohalm, J., Landfeld, A., Novotná, P.: Reologické vlastnosti ovocných dření v průběhu zahušťování odparem [Rheological properties of fruit pulps during evaporate thickening], Technická zpráva č. 3/360/98

Houška, M., Strohalm, J.: Porovnání spotřeby energie a analýza nákladů při aseptické a tlakové pasteraci ovocných šťáv [Comparison of energy consumption and costs analysis by aseptic and pressure pasteration of fruit juice], Technická zpráva č. 2/360/98

Houška, M., Grée, R., Landfeld, A.: Návrh kondenzátoru pro aplikaci vakuového chlazení u varných kotlů na marmelády spol. FRUITCOOP Blatná [Design of condensing equipment of cooking boilers for marmalade comp. FRUITCOOP Blatná], Technická zpráva č.7/360/98

Houška, M., Grée, R., Landfeld, A.: Návrh vakuového chlazení vařáku Stephan KB Frutos Prešov s.r.o. [Project of vacuum cooled cooker by Stephan KB Frutos Prešov ltd.], Technická zpráva č. 18/360/98

Houšová, J., Gabrovská, D. a kol.: Zpráva ze zkoušek mikrovlnného ohřevu vybraných typů hotových pokrmů pro MAFRA, a.s. [Microwave heating of selected ready meals - report from experiments for MAFRA, a.s.], VÚPP, duben 1998, 12 str., 4 tab.

Houšová, J., Hoke, K., Dobiáš, J.: Sborník přednášek. Kurz k mikrovlnnému ohřevu potravin [Proceedings of lectures. Course to microwave heating of foods], VÚPP, říjen 1998, 44 str., 1 tab., 28 obr.

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Interakce potravin a mikrovln - východisko pro návrh a technologii hotových pokrmů [Interaction of microwaves and food - starting point for design and technology of microwavable ready meals. Final report. Project NAZV], Závěrečná zpráva Praha 1998

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Potravinářské výrobky pro mikrovlnný ohřev - metodická příručka k vývoji a výrobě [Microwave food products - a guide for development and production], VÚPP, prosinec 1998, 32 str., 9 příloh, 2 tab.

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Zpráva ze zkoušek mikrovlnného ohřevu zmrazených pokrmů pro firmu Oceán, a.s. [Microwave heating of frozen ready meals - report from experiments for Mrazírny Oceán, a.s.], VÚPP, září 1998, 6 str., 4 tab., 42 grafů.

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Zpráva ze zkoušek mikrovlnného rozmrazování zeleninové směsi California pro Mochovské mrazírny [Microwave defrosting of vegetables mixture "California" - report from experiments for Mochovské mrazírny, a.s.], VÚPP, listopad 1998, 4 str., 1 tab., 10 obr.

Kýhos, K., Strohalm, J., Houška, M., Landfeld, A., Novotná, P.: Metodika sterilizace sušených vaječných bílků v homogenizátoru [Sterilation methodic of dryed yolk whites in the homogenizer], Technická zpráva č. 20/360/98

Kýhos, K., Strohalm, J., Houška, M., Landfeld, A., Novotná P.: Metodika sterilizace sušených vaječných bílků v homogenizátoru a její ověření pro průmyslové použití [Methods of steriliation of egg whites in a homogenizer and its verification for industrial use], Zpráva pro Delta-foods Hradec Králové, Technická zpráva č. 9/360/98

Landfeld, A., Strohalm, J., Novotná, P., Kýhos, K., Houška, M.: Reologické vlastnosti rajčatového pyré a stolního oleje za vysokých teplot [Rheological properties of tomato puré and table oil by high temperatures], Technická zpráva č. 6/360/98

Mašková, E. a kol.: Ztráty vybraných nutričních faktorů při finální úpravě potravin [Nutritional factor losses during final food treatment], Závěrečná zpráva projektu NAZV, Praha 1998

Novotná, P., Landfeld, A.: Barva pečiva v průběhu pečení [Colour of bread during the baking], Technická zpráva č.19/360/98

Novotná, P., Sopr, V., Houška, M., Valentová, H., Štern, P.: Vliv smykové viskozity a elasticity na senzorickou viskozitu modelových kapalných potravin [Influence of skid viscosity and elasticity on sensorical viscosity of modeled liquid foods], Technická zpráva č. 8/ 360/98

Novotná, P., Strohalm, J., Landfeld, A., Houška, M.: Reologické vlastnosti syrových vaječných žloutků [Rheological properties of raw egg yolks], Technická zpráva č.13/360/98

Strohalm, J., Landfeld, A., Novotná, P., Houška, M.: Reologické vlastnosti ovocné dřeně při zahušťování vlákninou [Rheological properties of fruit pulp during thickening by means of fibrous substance], Technická zpráva č. 5/ 360/98

Strohalm, J., Novotná, P., Landfeld, A., Houška, M.: Reologické vlastnosti tlakově ošetřených vaječných bílků [Rheological properties pressure treated egg whites], Technická zpráva č.14/360/98

Strohalm, J., Valentová, H., Novotná, P., Kýhos, K., Landfeld, A., Houška, M.: Senzorické vlastnosti tlakované jablečné šťávy v průběhu skladování [Sensorical properties of pressured apple juice storage], Technická zpráva č. 10/ 360/98

Ševčík, J. a kol.: Vláknina - zdroje a využití v potravinářských výrobcích [Fiber - sources and application in food products], Závěrečná zpráva projektu NAZV, Praha 1998

Vácha, F., Kučera, J., Prošková, A.: Potravinářské využití bílkovinného odpadu vznikajícího při zpracování rybího masa [Food utilization of protein waste produced in fish processing], Výroční zpráva projektu NAZV EP7310, 1998 VÚRH Vodňany

Valentová, H., Strohalm, J., Houška, M., Novotná, P., Landfeld, A., Kýhos, K.: Senzorické hodnocení skladované přírodní pomerančové šťávy ošetřené vysokým tlakem [Sensorical evaluation of stored natural orange juice treated by high pressure], Technická zpráva č.16/360/98

Valentová, H., Strohalm, J., Houška, M., Novotná, P., Landfeld, A., Kýhos, K.: Stanovení hedonických mezí přijatelnosti viskozity vybraných kapalných potravin [Estimation of hedonical acceptability limits of chosen liquid foods viscosity], Technická zpráva č.17/360/98

Vavreinová, S. a kol.: Rozvoj funkčních potravin [Functional food development], ¨Výroční zpráva projektu NAZV, Praha 1998

Žďárková, E., Strohalm, J., Houška, M.:.Vliv vysokého tlaku na skladištní roztoče Carpoglyphus lactis L [Influence of high pressure on store mites Carpoglyphus lactis L.], Technická zpráva č. 11/ 360/98

Přednášky a postery / Lectures and posters

Beran, M., Adámek, L., Topolčan, O., Brtko, J.: Effects of selenium supplementation on the levels of Se-dependent enzymes, thyroid gland hormones, and body weights of rats [Vliv suplementace selenem na hladiny selenoenzymů, hormonů štítné žlázy a hmotnosti potkanů], Fifth International Conference of the ISTERH. New aspects of trace element research. 26th September - 1st October, 1998 Lyon, France.

Blahovec, J., Ahmed, A., Esmir, S., Houška, M., Strohalm, J.: Texture of potatoe tubers cooked after high pressure treatment [Textura bramborových hlíz po vysokotlakém zpracování], Int. Conference: Flow and Deformation in Biology and Enviroment, Prague, 14 - 16. September 1998

Bohačenko, I., Erban, V., Schwarz, W.: Zkušenosti se zaváděním systému HACCP a s jeho propojením s normou ISO 9002 pro rostlinné oleje v Setuza, a.s. [Experinces of the Critical Points System (HACCP) in production technology of plant edible oils and ISO 9002 in company Setuza ltd.], Skalský dvůr 25.- 27. 5. 1998

Bohačenko, I., Kopicová, Z., Svobodová, Z., Faina, R., Přikryl, J.: Příspěvek ke studiu metabolisace PCB na modelu sladkovodních ryb [Contribution to the knowledge of PCB metabolisation studied on a fresh water fish model], Skalský dvůr 25.- 27. 5. 1998

Bohačenko, I., Kopicová, Z., Svobodová, Z., Faina, R., Přikryl, I.: Příspěvek ke studiu metabolisace PCB u kapra obecného [Contribution to the knowledge of PCB metabolisation studied on carp], III. česká ichtyologická konference Vodňany 6.- 7. 5. 1998

Bohačenko, I., Kopicová, Z., Veselý, Z., Veselý, V: Cizorodé látky ve včelím jedu [Xenobiotic substances in bee venom], Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr 25.- 27. 5. 1998.

Čapek, F., Houška, M., Strohalm, J.: Zkušenosti a poznatky s užitím technologie vysokého tlaku [Experiences and knowledges using high pressure technology], Sborník prací, Konzervárenské dny, Brno, listopad 1998

Erban, V., Černý, V.: Simulation of development of Escherichia coli O57:H7 in hard cheese processes by modelling with Food MicroModel and USDA Pathogen Modelling Program. 21 [Modelování rozvoje Escherichia coli O57:H7 ve výrobě tvrdých sýrů pomocí modelů Food MicroModel a USDA Pathogen Modelling Program 21], Kongres Československé společnosti mikrobiologické s mezinárodní účastí, Hradec Králové, 6.- 10. 9. 1998.

Erban, V., Vaculová, K., Pokorná, L.: Vybrané složky potravinových doplňku s redukením vlivem na metabolismus cholesterolu [Selected constituent food additive with reduction effect on cholesterol metabolism], XXIX symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr 25.- 27. 5. 1998.

Fiedlerová, V.: Sledování obsahu jódu ve vybraných surovinách a výrobcích [Monitoring of iodine contents in selected raw materials and products], 30.seminář o metodice stanovení a významu stopových prvků v biologickém materiálu, Karlík, 3. - 5. 9. 1998

Gabrovská,D.,Fiedlerová,V.,Holasová,M.,Rysová,J.,Smrčinová,H.,Vaculová,K.,Vavreinová,S.: Nové odrůdy obilovin ve funkčních potravinách [New varieties of cereals in functional food], XXIX. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 25. - 27. 5.1998

Gottvaldová, M., Kučera, J.: Antibacterial spectra of lysozyme and modified lysozyme against selected microorganisms of the Industrial Microorganisms Culture Collection RIFIS [Antibakteriální spektrum lysozymu a modifikovaného lysozymu proti vybraným mikroorganismům Sbírky průmyslových mikroorganismů RIFIS], 21st Congress of Czechoslovak Society for Microbiology, Hradec Králové, Proceedings,. s 339, 1998.

Holasová, M., Rysová,J.: Stanovení thiaminu metodou HPLC a porovnání s ČSN postupem [Determination of thiamin by HPLC method and its comparison with ČSN method], XXIX. Sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 25. - 27. 5.1998

Holasová, M., Velíšek, J, Davídek, J.: Obiloviny - zdroj tokoferolů a tokotrienolů [Cereals grains - the source of tocopherols and tocotrienols], Mezinárodní konference Obiloviny ve zdravé a preventivní výživě lidí, Brno, 7. - 11. 7.1998

Houška, M.: Růst patogenních mikroorganismů v závislosti na teplotní historii potravin, přednáška pro studenty [Growth of pathogen microorganisms depending on temperature history, lecture for the students], Hotelová škola Mariánské Lázně, 2. 4. 1998

Houška, M., Landfeld, A., Strohalm, J., Kýhos, K., and Šesták, J.: Thermal history of chicken during processing and transport for a FMM- assisted analysis of microbial growth risk [Tepelná historie kuřat v průběhu zpracování a dopravy pro FMM analýzu růstu mikrobiálního rizika], IIR conference, Sofia, Bulgaria, September 1998

Houška, M., Strohalm, J., Landfeld, A.: Zařízení pro aplikace vysokých tlaků - zhodnocení současného stavu (technologie, ceny, ekonomika) [Equipment for high pressure application, evaluation of contemporary state (technology, prices, economy)], Mezinárodní gastronomické veletrhy, Brno, 4.- 7. 3. 1998

Houška, M., Šesták, J., Strohalm, J., Landfeld, A., Kýhos, K., Žitný, R.: Rheological properties of liquid foods at elevated temperatures [Rheologické vlastnosti tekutých potravin při zvýšené teplotě], 13th. Int.Congress Chisa 98, 24 - 28 August, Prague, CD-ROM with full texts, paper No.G2.3, Ref. No.1236

Houška, M., Valentová, H., Novotná, P., Strohalm, J., Pokorný, J.: Korelace senzorického a přístrojového hodnocení viskozity nenewtonských kapalných potravin [Corelation of senzoric and instrumental evaluation of no-Newtonian liquid foods viscosity], XXIX. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 25. - 27. 5. 1998

Houšová, J.: Úskalí mikrovlnného ohřevu pokrmů [Problems of microwave heating of meals. Lecture, Conference Nutrtion and Foods], Konference Výživa a potraviny, Pardubice, listopad 1998

Houšová, J., Hoke, K: Potravinářské výrobky pro mikrovlnný ohřev - poster [Microwavable food products. Poster], XXIX. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, květen 1998

Houšová, J.,Hoke, K.: Výrobky pro mikrovlnný ohřev [Microwavable food products. Lecture, Seminar "Food for 2000 year", Salima], Seminář Potraviny pro rok 2000, Salima ´98, Brno, březen 1998

Jičínská, E., Erban, V.: Changes in Technological Properties of Lactococcal Starters. I. Sucrose Fermentation and Exopolysacharide Production by Strain Lactococcus lactis Subsp. Lactis 347 [Změny v technologických vlastnostech laktokokových mlékařských kulturách. I. fermentace sacharózy a tvorba exopolysacharidů kmenem Lactoccocue lactis subsp. lactis 347], 21. kongres Československé společnosti mikrobiologické s mezinárodní účastí, Hradec Králové 6.-10. 9. 1998.

Kmínková, M., Kučera, J. :Thiophylic interaction chromatography of lactate dehydrogenase [Thyofilní chromatografie laktát dehydrogenasy], Abstract P40.10, s. 198, 25th FEBS Meeting, 1998, Copenhagen, Denmark

Kučera, J.: Stanovení koncentrace hemoglobinu a myoglobinu metodou IMAC (Immobilized Metal-ion Affinity Chromatography) [Determination of the concentration of hemoglobin and myoglobin with the use of Immobilized Metal-ion Affinity Chromatography - IMAC], XXIX. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin. Skalský dvůr, 25. 5. - 27. 5. 1998. Sborník referátů, s. 18

Kýhos, K., Houška, M.: Plnění kašovitých a tekutých potravin aseptickou plničkou bag-in-box [Filling of pastry and liquid foods by aseptic bag in box filling mashine], 8. mezinárodní konference Lihoviny a ovocné šťávy, České Budějovice, 19 - 21. 5. 1998

Mašková, E., Fiedlerová, V., Holasová, M., Rysová, J.: Nutriční hodnota vybraných lahůdkových salátů [Nutritional value of selected delicaty salats], XXIX. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 25. - 27. 5.1998,

Moudrý, J., Vavreinová, S.: Chemické složení zrna amarantu [Chemical composition of Amaranth seeds], Mezinárodní konference Obiloviny ve zdravé a preventivní výživě lidí, Brno, 7. - 11. 7. 1998

Prokůpková, L., Novotná, P.: Barva ovocných jogurtů [Colour of fruit yoghurts], XXIX. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 25. - 27. 5. 1998

Prošková, A., Kučera, J.: Stanovení obsahu kyseliny fytové v potravinářských surovinách rostlinného původu [The determination of the phytic acid content in food of plant origin], XXIX. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 25.5 - 27. 5.1998, sborník referátů, s. 18

Prošková, A., Kučera, J.: The amino acid composition of fresh-waterfish meat [Aminokyselinové složení masa sladkovodních ryb], Febs'98, Abstracts P40. II,s. 198, 25th FEBS Meeting, Copenhagen, Denmark

Strohalm, J., Houška, M., Novotná, P., Kýhos, K., Brůna, D.: Zkušenosti a poznatky z provozu prvého českého isostatického lisu pro potraviny a farmaceutika [Experience and knowledge from operating of the first czech isostatic press for foods and pharmaceutics], Mezinárodní gastronomické veletrhy, Brno, 4. 3. 1998

Ševčík, J.: Vláknina potravy - zdroje a využití vlákniny v potravinářských výrobcích [Fiber of food - sources and application in food products], 22. tematická konference Výživa a a potraviny, Pardubice, 10. - 11. 11. 1998

Ševčík, J.: Izolace vlákniny z brambor [Isolation of potato´s fiber], XXIX. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 25. - 27. 5. 1998,

Vavreinová, S.: Funkční potraviny [Functional food], Potravinářské úterky, Praha, prosinec 1998

Vavreinová, S., Smrčinová, H., Fiedlerová, V.: Obiloviny ve funkčních potravinách [Cereals in functional food], Mezinárodní konference Obiloviny ve zdravé a preventivní výživě lidí, Brno, 7. - 11. 7. 1998

Winterová, R.: Stanovení cholesterolu metodou GC [Determination of cholesterol by GC method], XXIX. sympozium O nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 25. - 27.5.1998


http://www.vupp.cz