http://www.vupp.cz

Adámek, L.: Kvasničná biomasa [Yeast biomass], Vitalita 2, 13, 1997

Beran, M., Adámek, L., Eybl, V., Topolčan, O., Brtko, J.: Determination of the biological activity of a selenium-containing, yeast-based dietetic preparation in a feeding experiment with rats, Biomarkers and environment 1,2, 1997, s. 53 - 56

Bohačenko, I., Kopicová, Z.., Přikryl, J., Faina, R.: Příspěvek ke studiu metabolizace PCB studovaný na modelu sladkovodních ryb [Contribution to knowledge of PCB metabolisation studied on freshwater fish model], Sborník z 8. konference Toxicita a biodegradabilita odpadů a látek významných ve vodním prostředí, Chelčice 1997

Bohačenko, I., Veselý, Z., Homolka, P.: Aflatoxins in feed, the possibility of feed detoxification and its influence on nutritive value, Potravinářské vědy 15, 1997, (5), s. 363 - 374

Gottvaldová, M., Prošková, A., Kučera, J.: Bakteriologické enzymy v ochraně potravin [Bacterial enyzmes in food protection], Potravinářské vědy,1998

Gottvaldová, M., Prošková, A., Kučera, J.: Binding of lysozyme to its substrate - bacterial cellwall, Potravinářské vědy, 1998

Gottvaldová, M., Prošková, A., Kučera, J.: Specifity of the action of hydrophobicaly substituted lysozyme aganst Gram-negative bacteria, Potravinářské vědy, 1998

Grée, R., Houška, M.: Teplota v domácí chladničce [Temperature in household refrigerator], Výživa a potraviny, 1998

Holasová, M.: Distribution of Tocopherols and Tocotrienols in the main Products of Wheat and Rye Milling. Potravinářské vědy 15 (5) 1997, s. 343 - 350

Holasová, M., Velíšek, J., Davídek, J., Fiedlerová, V.: Cereal Grain Differentiation Based on Tocopherol and Tocotrienol Distribution. Proceedings EURO FOOD CHEM IX, Interlaken 24. - 26. 9.1997. Ed. R. Amado, R. Battaglia, Druckerei Sailer Winterthur 1997, ISBN 3-9521414-0-2, s. 610 - 615

Houška, M., Dráb, V., Pokorný, J.,, Cigánik, M., Kýhos, K.: Mechanical and Sensorical Properties of Hard Cheese of Ementhal Type during Ripening. Proccedings FOOD RHEOLOGICAL AND STRUCTURE, Zurich, march 16 - 21, 1997., Ed. E. J. Windhad Institute of Food Science Swis Institute of Technology, Zurich, s. 288 - 291

Houška, M., Grée, R., Kýhos, K., Landfeld, A., Míková, K.: Teplotní historie zeleninových a lahůdkových salátů v distribučním řetězci a odhad potenciálního růstu mikroorganismů [Thermal historz of vegetable salads in a distribution chain and estimate of potential micro-organism growth], Potravinářské vědy 15,1997 (6), s. 451 - 471

Houška, M., Grée, R., Landfeld, A., Kýhos, K.: Hodnocení rizika pomnožení Salmonel při rozmrazování žloutků [Evaluation of Salmonella proliferation hayard in defrosting yolks], Výživa a potraviny 53,1998 (3-4), s. 39 - 40

Houška, M., Ouhrabková, J., Pátková , D., Cigánik, M., Kýhos, K.,: Rheological Properties of Fruit Pectin Jam. Proccedings FOOD RHEOLOGICAL AND STRUCTURE, Zurich, march 16 - 21, 1997. Ed. E. J. Windhad Institute of Food Science Swis Institute of Technology, Zurich, s. 359 - 361

Houška, M., Valentová, H., Novotná, P., Strohalm, J., Šesták, J. and Pokorný, J.: Shear rates during oral and non oral perception of viscosity of fluid foods, Journal of Texture Studies, 1998

Houšová, J., Hoke, K.: Kovové obaly a mikrovlnný ohřev - skutečná možnost? [Metal packing and microwave heating - real posibility], Výživa a potraviny, 1997, (5), s. 141 - 142

Houšová, J., Hoke, K.: Mikrovlnný ohřev - vliv kovového obalu na rozložení teplot a rychlost ohřevu [Microwave heating - influence of metal packing on temperature distribution and heating speed], Potravinářské vědy 15, 1997 (3), s. 211 - 227

Houšová, J., Hoke, K.: Postupy přípravy hamburgerů z pohledu dosažených teplot [Hamburger preparation procedures from the viewpoint of temperatures achieved], Výživa a potraviny, 1997, (6), s. 165 - 167

Houšová, J., Hoke, K., Topinka, P.: Modelling of temperature distribution in materials of simple geometry heated by microwaves. Proceedings of the conference: Modelling of Thermal Properties and Behaviour of Foods during Production, Storage and Distribution. Praha, červen 1997

Kmínková, M., Kučera, J.: Purification of carp (Cyprinus caripio) hepatopancreatic lactate dehydrogenase (EC 1.1.1.27), Prep. Biochem., 1998

Kmínková, M., Kučera, J.: Single step separation of lactate dehydrogenase using thiophilic chromatography, Coll. Czech. Chem. Communs., 1998

Kmínková, M., Moučka, Z., Kučera, J.: Isolation and characterisation of the proteolytic enzymes of carp hepatopancreas, Potravinářské vědy 15, 1997, (5),
s. 351 - 362

Kýhos, K., Strohalm, J., Novotná, P., Houška, M., Štěpán M.: Stanovení pevnosti gelu obnovených tepelně opracovaných sušených vaječných bílků [Determination of gel firmness of restored thermally treated dried egg whites], Potravinářské vědy 15,1997 (5), s. 391 - 402

Landfeld, A., Dostál, M., Houška, M., Grée, R., Kýhos, K.: Modelling of thermal history of vegetable salad during transport, storage and retail, Proceedings of the conference/workshop "Modelling of Thermal Properties and Behaviour of Foods", June 1997, s. 62 - 67

Mayer, Z., Houška, M.: Bank of Information on Physical Properties of Foods, Proceedings of the conference/workshop "Modelling of Thermal Properties and Behaviour of Foods", June 1997, s.93-97

Mayer, Z., Houška, M.: Initial freezing point vs. composition of fruits, Potravinářské vědy 15,1997 (5), s. 329 - 342

Prokůpková, L., Novotná, P.: Barva kečupů [The colour of ketchups], Potravinářské vědy 2,1998 (2), s. 65 - 71

Prokůpková, L., Novotná, P.: Barva ovocných jogurtů [The colour of fruit yoghurts], Potravinářské vědy 15, 1997 (5), s. 375 - 390

Prošková, A., Gottvaldová, M., Kučera, J.: Preparation and characterisation of dextran-lysozyme conjugate. Potravinářské vědy 15, 1997 (5), s. 321 - 328

Vácha, F., Kmínková M., Kučera J., Hartvich, P.: Isolation of alkaline and acid phosphatase in common carp (Cyprinus carpio), sborník zemědělské fakulty Jihočeské University, České Budějovice 1997, (2/XIV), s. 73 - 79

Valentová, H., Houška, M., Pokorný, J.: Evaluation of Viscosity of Food Products by Sensoric and Instrumental Analysis. Proccedings EURO FOOD CHEM IX, Interlaken, september 24 - 27, 1997. Ed. R. Amado, R. Baattaglia. Druckerei Sailer Winterhuf 1997, ISBN 3-9521414-0-2, s. 746

Vavreinová, S.: Amarant - nová surovina pro potravinářský průmysl [Amaranth - a new row materialfor food -processing industry], Farmář 3, (7 - 8), s. 12 -13, 1997

Vavreinová, S.: Nový trend ve výrobě potravin - funkční potraviny [Functional foods - a new trend in food production],  Alternativní zemědělství, Agrospoj 9/97

Žitný, R., Houška, M.: Modelling of heat transfer in hot filled milk in cooling tunnel, Proceedings of the conference/workshop „Modelling of Thermal Properties and Behaviour of Foods, June 1997, s. 256 - 262

Žitný, R., Zajíček, M.: Přímý odporový ohřev potravin [Direct resistence heating of foods], Sborník referátů o některých nových směrech při ohřevu a odpařování v chemické či potravinářské výrobě, Masarykova Akademie Práce (MAP),15. 4. 1997, A1 - A12

Výzkumné a technické zprávy / Research and technical reports

Beran, M.: Vývoj a testování dietetik pro suplementaci výživy deficitními stopovými prvky [Development and testing of dietetics for nutrition supplementation with deficit trace elements], výroční zpráva, Praha 1997

Bohačenko, I., Kopicová, Z..: Příspěvek ke studiu metabolisace PCB studovaný na modelu sladkovodních ryb [Contribution to knowledge of PCB metabolisation studied on freshwater fish model], závěrečná zpráva projektu, Praha, leden 1998

Bohačenko, I., Kopicová, Z. Veselý, Z.: Analytické metody pro zajištění průkazu falšování v systému jakosti potravin ČR a využití metod na bázi kapalinové a plynové chromatografie [Analytical methods suitable for proving food adulteration in food quality system in the Czech Republic and the utilisation of methods based on liquid and gas chromatography], výroční zpráva projektu, Praha, prosinec 1997

Bohačenko,I., Kopicová, Z., Veselý, Z.: Cizorodé látky ve včelím jedu [Xenobiotic substances in bee venom], závěrečná zpráva projektu, Praha, leden 1998

Dostál, M., Kýhos, K., Houška, M., Grée, R.: Vakuové chlazení kusovitých potravin [Vacuum cooling of lump foods], technická zpráva č. 8/360/97, Praha 1997

Erban, V., Černý V.: Modelování rozvoje patogenní mikroflory na vybraných potravinářských výrobcích z hlediska ochrany spotřebitele před hygienickými riziky [Modelling of pathogenic microflora development in selected food products from the viewpoint of consumer protection before public health hazards], výroční zpráva projektu, Praha, prosinec 1997

Erban, V., Vaculová, K.: Složky potravinových doplňků s redukčním vlivem na metabolismus cholesterolu [Constituents of food supplements with a reduction effect on cholesterol metabolism], výroční zpráva projektu, Praha, prosinec 1997

Gottvaldová, M., Prošková, A., Kučera, J.: Modifikace působený lysozymu [Modification of lysozyme action], průběžná zpráva grantového projektu GA ČR, Praha 1997

Grée, R., Houška, M., Landfeld, A., Kýhos, K., Míková, K.: Teplotní historie zeleninových salátů v distribučním řetězci a odhad potenciálního růstu mikroorganismů [Temperature history of vegetable salads in distribution chain and an estimate of potential micro-organism growth],   technická zpráva č.1/360/97, Praha 1997

Holasová, M. a kol.: Aplikace anglických metod pro nutriční hodnocení potravin a jejich harmonizace s EU [Application of analytical methods for nutritional evaluation of foods and their harmonisation with EU], výroční zpráva projektu NAZV, Praha 1997

Houška, M., Grée, R., Kýhos, K., Landfeld, A.: Hodnocení rizika pomnožení Salmonel při rozmrazování žloutků [Evaluation of Salmonella proliferation hazards in defrosting egg yolks], technická zpráva č. 6/360/97, Praha 1997

Houška, M., Houšová, J., Mayer, Z.: Modelling of Thermal Properties and Behaviour of Foods during Production, and Distribution, periodic report No. 6/FRI.PUO/360,370/97 for period 1/11/96-31/5/97, Contract NO CIPA CT 93 0240, PECO-EC, Prague 1997

Houška, M., Kýhos, K., Grée, R.: Teplotní historie mraženého zboží v průběhu dopravy [Thermal history of frozen foods during their transportation], technická zpráva č. 2/360/97, Praha 1997

Houška, M., Novotná, P., Landfeld, A.: Rheological properties of carbopol water solution, technical report No.11/360/97, Prague 1997

Houška, M., Strohalm, J., Landfeld, A.: Teplotní historie mraženého zboží při dopravě v chlazeném prostoru v termoobalu [Thermal history of frozen foods during their transportation in a chilled space in thermopackages], technická zpráva č. 10/360/97, Praha 1997

Houška, M., Valentová, H., Pokorný, J., Kýhos, K.: Korelace senzorické a přístrojové viskozity kapalných potravin I.Newtonské kapaliny [Correlation between sensorial and instrumental viscosity of fluid foods. I. Newtonian fluids], technická zpráva č. 4/360/97, Praha 1997

Houška, M., Valentová, H., Pokorný, J., Redl, J., Novotná, P., Strohalm, J., Šesták, J.: Korelace mezi senzorickým a přístrojovým hodnocením viskozity kapalných potravin II.Nenewtonské kapaliny [Correlation between sensorial and instrumental viscosity of fluid foods. II. Non-Newtonian fluids], technická zpráva č. 9/360/97, Praha 1997

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Interakce potravin a mikrovln - východisko pro návrh a technologii hotových pokrmů [Interaction of foods and microwaves – starting point for design and technology of new ready-made foods], výroční zpráva projektu NAZV, Praha, prosinec 1997

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Studium rizik kontaminace potravin složkami obalových materiálů při MVO [Study of the hazards of food contamination from the constituents of packaging material in microwave heating], dílčí zpráva k závěrečné zprávě projektu NAZV, Praha 1997

Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Zpráva ze zkoušek mikrovlnného ohřevu výrobků firmy Guseppe, a. s. [Report on microwave heating of the products of the firm Guseppe, a. s.], Praha 1997

Kučera, J., Kmínková, M., Moučka, Z.: Hepatické enzymy sladkovodních ryb [Hepatic enzymes in freshwater fish], závěrečná zpráva grantového projektu GA ČR, reg. č. 509/95/0645, Praha 1997

Kučera, J., Moučka, Z.: Studium metod kvantitativního stanovení složek krve [Study of methods of quantitative determination of blood constituents], závěrečná zpráva úkolu RE 0950975521, r. 1997

Kýhos, K., Strohalm, J., Novotná, P., Houška, M.: Měření mechanických vlastností obnovených tepelně opracovaných sušených vaječných bílků [Measurement of mechanical properties of restored thermally treated dried egg whites], technická zpráva č. 3/360/97, Praha 1997

Mašková, E. a kol.: Zkoušky vybraných nutričních faktorů pro finální úpravu potravin [Losses of selected nutritional factors for final food treatment], výroční zpráva NAZV, Praha 1997

Prokůpková, L., Novotná, P.: Barva kečupů [Colour of ketchups], technická zpráva č. 5/360/97, Praha 1997

Prokůpková, L., Novotná, P.: Barva ovocných jogurtů [Colour of fruit yoghurts], technická zpráva č. 7/360/97, Praha 1997

Prošková, A., Gottvaldová, M., Kučera, J.: Studium metod kvantitativního stanovení kyseliny fytové, v produktech rostlinného původu [Study of methods of quantitative determination of phytic acid in products of plant origin], závěrečná zpráva projektu NAZV, Praha 1997

Strohalm, J., Houška, M., Novotná, P., Kýhos, K., Brůna, D., Čapek, F.: Výzkum vlivu vysokého tlaku na netepelné zpracování potravin [Research in high pressure influence on non-thermal food treatment], technická zpráva č. 12/360/97, Praha 1997

Ševčík, J. a kol.: Vláknina - zdroje a využití v potravinářských výrobcích [Fibre – sources and utilisation in food products], výroční zpráva projektu NAZV, Praha 1997

Vavreinová, S. a kol.: Rozvoj funkčních potravin [Development of functional foods], výroční zpráva 97 projektu NAZV, Praha 1997

Beran, M., Adámek, L., Eybl, V., Topolčan, O., Brtko, J.: Porovnání biologické aktivity selenu ve formě seleničitanu a v organické vazbě na kvasničnou biomasu krmným pokusem na potkanech [Comparison of biological activity of selenium in selenite form and in organic bond with yeast biomass in a feeding experiment in Norwegian rats], XXVIII. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 26. - 28. 5.1997

Beran, M., Adámek, L., Eybl, V., Topolčan, O., Brtko, J: Stanovení biologické aktivity kvasničného selenového dietetika krmným pokusem na potkanech [Determination of biological activity of yeast-based selenium dietetics by the feeding experiment in Norwegian rats], mezinárodní seminář „Selen, selenoenzymy a funkce štítné žlázy“, LF UK Plzeň, 23.1.1997

Bohačenko, I., Erban, V.: Informace o aktuálním stavu zavádění systému HACCP v podmínkách potravinářského průmyslu [State of the art information on HACCP system implementation under food industry conditions], XXVIII. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr 1997

Bohačenko, I., Erban, V.: Systém HACCP v potravinářství [HACCP system in food industry], seminář Hygieny pražského kraje, Karlík, duben 1997

Bohačenko, I., Kopicová, Z., Přikryl, J., Faina, R.: Příspěvek ke studiu metabolizace PCB studovaný na modelu sladkovodních ryb [Contribution to knowledge of PCB metabolisation studied on freshwater fish model], 8. konference Toxicita a biodegradabilita odpadů a látek významných ve vodním prostředí, Chelčice 1997

Erban, V.: Analýza nebezpečí v HACCP [Danger analysis in HACCP], seminář mikrobiologie potravin, Třešť, květen 1997

Erban, V., Gabrovská, D., Vavreinová, S.: Vliv pupalkového oleje na hygienické a senzorické vlastnosti mléčných jogurtů [Influence of evening primrose oil on hygienic and sensorial properties of milk yoghurts], XXVIII. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, květen 1997

Fiedlerová, V.: Stanovení jódu v potravinách [Determination of iodine in foods],  XXVIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 26. - 28. 5.1997

Holasová, M., Rysová,J.: Stanovení riboflavinu metodou HPLC a porovnání s ČSN postupem [Determination of riboflavin by HPLC method and comparison with the Standard ESN procedure], XXVIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 26. - 28. 5.1997

Houška, M.: Food Micro Model - výsledek úsilí prediktivní mikrobiologie [Food Micro Model – a result of predictive microbiology efforts], kurz HACCP, FPBT VŠCHT 1997

Houška, M.: Fyzikální metody měření kvality potravin [Physical methods of food quality measurements], XXIV. seminář o jakosti potravin a potravinářských surovin, Brno, březen 1997

Houška, M.: Vacuum cooling of liquid foods, přednáška na kurzu UNIDO TECON, 1997

Houška, M.: Zařízení pro aplikaci technologie vysokých tlaků - zhodnocení současného stavu [Machinery for high pressure technology application – state of the art], seminář FPBT VŠCHT, 1997

Houška, M., Houšová, J.: Metody měření teploty pro systém HACCP [Methods of temperature measurements for the system HACCP], kurz HACCP, FPBT VŠCHT 1997

Houška, M., Kýhos, K.: Metody měření konzistence potravin [Methods of food consistence measuring],  přednáška na semináři firmy National Starch and Chemicals, FPBT VŠCHT Praha, 1997

Houšová, J.: Horkovzdušný a mikrovlnný ohřev a zařízení [Hot air and microwave heating and machinery], postgraduální školení pro pracovníky oboru hygiena výživy, Dobřichovice, 8. 4. 1997

Houšová, J.: Microwave heating - fundamentals and application of microwave technology in food processing - UNIDO - Advances in the Food Engineering, studijní pobyt pro zahraniční účastníky, 19.11.1997, Praha

Houšová, J., Hoke, K.: Cyklus přednášek na odborném kurzu “Mikrovlnný ohřev potravin“ [Series of lectures at a training course ”Microwave Food Heating”], Praha, říjen 1997

Kučera, J.: The determination of myoglobin and haemoglobin in meat using copper immobilised metal ion affinity chromatography (IMAC) [The determination of myoglobin and haemoglobin in meat using copper immobilised metal ion affinity chromatography (IMAC)], 12th International Symposium on Affiniy Interaction, Kalmar, Švédsko, June 15. - 19. 1997

Kučera, J., Prošková, A., Kmínková, M., Bohačenko, I., Kopicová, Z.., Veselý, Z.: Možnosti využití odpadů z porážky králíků [Utilisation possibilities of rabbit slaughter offal], sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26. - 28. 5. 1997

Mašková, E.: Vliv zdroje konjugázy na mikrobiologické stanovení celkového folacinu potravinách [Influence of the source of conjugase on the microbiological determination of total folacine in foods], XXVIII. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 26. - 28. 5.1997

Mašková, E., Rysová, J., Fiedlerová, V., Holasová, M., Winterová, R.: Retence některých vitaminů a minerálních látek při kulinární úpravě ryb [Retention of some vitamins and minerals in culinary fish treatment], 50. sjezd chemických společností, Zlín, 8. - 11. 9.1997

Prošková, A., Gottvaldová, M., Kučera, J.: Immobilized Metal Ion Chromatography (IMAC) of Phytic Acid, 12th International Symposium on Affinity Interaction, Kalmar, Švédsko, June 15. - 19. 1997

Rysová, J., Mašková, E., Fiedlerová, V., Holasová, M., Winterová, R.: Nutriční hodnota vybraných výrobků rychlého občerstvení [Nutritional value of selected fast-food products], 50. sjezd chemických společností, Zlín, 8. - 11. 9.1997

Rysová, J., Winterová, R., Gabrovská, D., Fiedlerová, V., Vavreinová, S.: Vliv pěstebních podmínek na nutriční ukazatele laskavce [Influence of growing condition on nutritional indices of amaranth], XXIV. seminář o jakosti potravin a potravinových surovin, Brno, březen 1997

Vavreinová, S.: Funkční potraviny - nový trend ve výrobě potravin [Functional foods – a new trend in food production], XXVIII. sympozium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský dvůr, 26. - 28. 5. 1997

Adámek L., Beneš, B., Beran, M., Rutová, E., Vavreinová, S.: Kvasničná biomasa obohacená nezbytnými stopovými prvky [Yeast biomass enriched with essential trace elements], Úřad průmyslového vlastnictví ČR, užitný vzor 6716 (1997)

Adámek, L., Beran, M., Beneš, B. a Rutová, E.: Podpůrný dietetický přípravek z kvasničné biomasy pro kombinovanou suplementaci lidské výživy selenem a jódem [Supporting dietetic preparation from yeast biomass for a combined supplementation of human nutrition with selenium and iodine], Úřad průmyslového vlastnictví ČR, užitný vzor 6232 (1997)

Bohačenko, I., Prošková, A., Veselý, V.: Enzymové zpracování přírodního medu [Enzymatic treatment of natura], Úřad průmyslového vlastnictví ČR, přihláška vynálezu PV 910-9


http://www.vupp.cz