| Publikace 1996 / Published papers and lectures 1996 |
|
Publikace / Publications Dostálová, J., Doležal, M., Réblová, Z., Pokorný,J., Holasová, M., Schwarz, W.: Effect of Changes of Labile Polysaturated Fatty Acids and Micronutrients During the Refining of Rapessed and Sunflower Oils on the Nutrition Value, Proceedings of Chemical Reactions in Foods III., Praha, 25.-27.9.1996, Ed. J. Velíšek, J.Davídek, s. 77 Dostálová, J., Kalinová, L., Cigánik, M., Houška, M., Pokorný, J.: Vliv máčení a vaření na mechanické vlastnosti a senzorickou texturu čočky, Potravinářské vědy, 14, 1996 (1), s. 43-57 Fiedlerová, V.: Sledování obsahu jódu ve vybraných potravinářských surovinách a výrobcích. Sborník Mikroelementy, 1996 Fiedlerová, V., Kopecký, A.: Možnosti potravinářského průmyslu při řešení jódového deficitu, Výživa a potraviny 5l, 1996 (5), s. 154-155 Holasová, M., Pařízková, H., Kmínek, M., Palatová, M., Pokorný, J.: Reactions of Pheophytin Pigments with Cupric Ions. Proceedings of Chemical Reactions in Foods III., Praha 25.-27.9. 1996, Ed. J. Velíšek, J. Davídek, s. 259 Holasová, M., Pařízková, H., Pokorný, J.: Effect of Pheophytins on the Oxidation of Unsaturated Lipids in Model Systems. Proceedings of Chemical Reactions in Foods III., Praha 25.-27.9.1996. Ed. J. Velíšek, J. Davídek, s. 81 Houška, M., Cigánik, M., Valentová, H., Kalinová, L., Kýhos, K.: Korelace senzorických a mechanických vlastností křehkých potravin. Potravinářské vědy, 14, 1996 (6), s.427-440 Houška, M., Dráb, V., Cigánik, M., Kýhos, K.: Mechanické a senzorické vlastnosti sýrů ementalského typu v průběhu zrání, Potravinářské vědy, 14, 1996 (5), s. 359-376 Houška, M., Dráb, V., Pokorný, J., Cigánik, M., Kýhos, K.: Mechanical and Sensorical Properties of Hard Cheese of Emmenthal Type During Ripening, Proceedings of 1st Int. Symposium on Food Rheology and Structure, 1997 Houška, M., Ouhrabková, J., Pátková, D., Cigánik, M., Kýhos, K.: Reologické vlastnosti pektinových džemů, Potravinářské Vědy, 14, 1996 (5), s. 377-393 Houška, M., Ouhrabková, J., Pátková, D., Cigánik, M., Kýhos, K.: Rheological Properties of Fruit Pectin Jam. Proceedings of 1st Int. Symposium on Food Rheology and Structure, 1997 Houška, M., Podloucký, Š., Žitný, R., Grée, R., Dostál, M., Burfoot D.: Mathematical Model of the Vacuum Cooling of Liquids, Journal of Food Engineering, 29, 1996, s. 339-348 Houšová, J.: K mikrovlnnému ohřevu potravin a hotových pokrmů. Bulletin hl. hygienika ČR,1997 Houšová, J., Hoke, K.: Mikrovlnný ohřev mléka připraveného ze sušeného plnotučného mléka pro kojeneckou výživu Sunar, Výživa a potraviny 5l, 1996, leden-únor, s. 12-14 Houšová, J., Topinka, P., Hoke, K.: Mathematical Model of Temperature Distribution in Food Materials Heated by Microwaves. Potravinářské vědy 14, 1996, 5, s. 329-346 Kýhos, K., Cigánik, M., Houška, M.: Modelování tepelného zpracování rýže, Potravinářské vědy l4, l996 (5), s. 347-357. Mašková, E., Rysová, J., Fiedlerová, V., Holasová, M., Vavreinová, S.: Stability of Vitamins and Minerals During Culinary Treatment of Legumes, Potravinářské vědy l4, 1996 (5), s. 32l-328 Mašková, E., Rysová, J., Fiedlerová, V., Holasová, M.: Vitamin and Mineral Stability During Kulinary Processing of Meat. Proceedings of Chemical Reaction in Foods III., Praha, 25.-27.9.1996. Ed. J. Velíšek, J. Davídek, s. 239 Mašková, E., Vlček, A. Jr.: Excitation-energy Dependent Photochemistry and Resonance Raman Spectra of Cr (CNPh)6. Inorg. Chim. Acta, 242, 1996, s. 17-23 Miles, C.A., Mayer, Z., Morley, M.J., Houška, M.: Estimating the initial freezing point of foods from composition data, Int. J. Food Sci. & Technol., 32, 1997, pp. 389/400 Šesták, J., Žitný, R., Houška, M., Dostál, M., Ambros, F. and Mayer, Z.: Thermal Conductivity of Foods. Proceeding of the conference BEMS 96, Bydgoszcz, 28-30.3.1996, (Polsko) Veselý, Z., Bohačenko, I.: Stanovení aftlatoxinu M1 v mléce. Mlékařské listy, Zpravodaj 34, 1996, s. 2l-23 Výzkumné a technické zprávy / Research and technical reportsBohačenko, I., Kopicová, Z.: Příspěvek ke studiu metabolisace PCB studovaný na modelu sladkovodních ryb, výroční zpráva projektu, VÚP Praha, prosinec 1996 Bohačenko, I., Špicner, J.: Výroba potravin ve vztahu k životnímu prostředí, výroční zpráva expertní činnosti, VÚP Praha, listopad 1996 Cigáník, M., Kýhos, K., Houška, M.: Reologické vlastnosti pomerančového koncentrátu, technická zpráva č.2/360/96, VÚP Praha, 1996 Dostál, M., Houška, M., Mayer, Z. : Termal Conductivity and Density of Selected Vegetables, Technical Report Nr. 6/360/96 Food Research Institute Prague, VÚP Praha 1996 Erban, V., Houška, M., Bohačenko, I.: Základní informace o systému HACCP a postupu stanovení kritických kontrolních (opravných) bodů, technická zpráva č. 3/360,340/96, VÚP Praha, 1996 Erban, V., Houška, M., Bohačenko, I.: Stanovení kritických bodů vybraných výrob potravinářského průmyslu, výroční zpráva expertní činnosti, VÚP Praha, listopad 1996 Houška, M.: Marketingová studie průmyslového využití technologie vysokých tlaků v českém potravinářském průmyslu, příloha závěrečné zprávy projektu, VÚP Praha, 1996 Houška, M., Dostálová, J., Kýhos, K., Divišová, J., Cigánik, M., Pokorný J.: Mechanické vlastnosti vybraných tržních druhů vařené čočky, technická zpráva VÚPP č. 5/36O/96, VÚP Praha, 1996 Houška, M., Kýhos, K.: Viskozita emulzních základů pro likéry, technická zpráva č.8/360/96, VÚP Praha, 1996 Houška, M., Kýhos, K.: Reologické vlastnosti majonéz a polotovarů, technická zpráva č.9/360/96, VÚP Praha, 1996 Houška, M., Kýhos, K., Junková, J., Čeřovský, M.: Vliv způsobu loupání na mechanické vlastnosti sterilované kořenové zeleniny, technická zpráva č.4/360/96, VÚP Praha, 1996 Houška, M., Mayer, Z.: Initial Freezing Point of Food, Technical Report Nr. 7/360/96, VÚP Praha, 1996 Houšová, H., Hoke, K., Korečková, I.: Zpráva ze zkoušek mikrovlnného ohřevu zmrazených výrobků firmy Švarc, spol. s r.o., Potravinářská divize, technická zpráva č. 1/370/1996, VÚP Praha, září 1996 Houšová, H., Hoke, K., Korečková, I.: Interakce potravin a mikrovln - východisko pro návrh a technologii hotových pokrmů, výroční zpráva k projektu NAZV, VÚP Praha, prosinec 1996 Houšová, J., Hoke, K., Korečková, I.: Zpráva z testování tepelného efektu souboru vzorků aktivních folií při mikrovlnném ohřevu, dílčí zpráva k projektu NAZV, VÚP Praha, prosinec 1996 Houšová, J., Topinka, P.: Microwave Heating of Food Materials, Report for Meeting, EU Project "Modelling of Thermal Properties and Behaviour of Food" (PECO), výzkumná zpráva k projektu, VÚP Praha, prosinec 1996 Kopicová, Z., Bohačenko, I., Veselý, Z.: Cizorodé látky ve včelím jedu, výroční zpráva projektu, VÚP Praha, prosinec 1996 Kýhos, K., Cigáník, M., Houška, M.: Reologické vlastnosti směsi jogurtu a zmrzlinové směsi, technická zpráva č. 1/360/96, VÚP Praha, 1996 Přednášky a postery / Lectures and postersBeran M., Adámek, L., Eybl, V., Brtko, J.:Vliv suplementace selenem na hladiny se-dependentních enzymů, hormonů štítné žlázy a váhový přírůstek potkanů, XXX. seminář o metodice stanovení a významu stopových prvků v biologickém materiálu, Karlík u Dobřichovic, 3.-5.9.1996 Beran, M. jr., Molík, P., Beran, M.: Izolace a chemická charakterizace komplexů chrómů a manganu z přírodních materiálů, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Beran, M. jr., Molík, P., Beran, M.: Specification of Chromium and Manganese Bioactive Complexes from Natural Materials, Chemical Reactions in Foods III, Praha, 25.-27.9.1996 Bohačenko, I.: Kritické kontrolní body - zabezpečení zdravotní nezávadnosti potravin, Seminář hygieny výživy, Jablonec n. Nisou, 12.6.1996 Dostálová, J., Doležal, M., Pokorný, J., Holasová, M., Schwarz, W., Čmolík, J.: Effect of Changes of Labile Polyunsaturated Fatty Acids and Micronutrients during the Refining of Rapeseed and Sunflower Oils on the Nutrition Value, Chemical Reactions in Foods III, Praha, 25.-27.9.1996 Erban, V.: Předpovědní mikrobiologie a HACCP, Konference Mikrobiologie potravin, Třešť, 5.-7.6.1996 Erban, V., Gottvaldová, M., Bohačenko, I.: Využití inhibičního testu na antimykotické látky pro stanovení schopnosti medu potlačovat kvasinkové kultury, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Erban, V., Nevole, J., Zámečníková, I., Bohačenko, I.: Distribuce těžkých kovů v plodnicích a buněčných strukturách hub, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Fiedlerová, V.: Sledování obsahu jódu ve vybraných potravinářských výrobcích, XXX. seminář o metodice stanovení a významu stopových prvků v biologickém materiálu, Karlík u Dobřichovic, 3.-5.9.1996 Fiedlerová, V., Dědičová, L., Štěpánková, J., Roubal, P.: Jód v mléčné kojenecké a dětské výživě a obohacení tímto faktorem, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Holasová, M., Pařízková, H., Kmínek, M., Palatová, M., Pokorný, J.: Reactions of Pheophytin Pigments with Cupric Ions, Chemical Reactions in Foods III, Praha, 25.-27.9.1996 Holasová, M., Mašková, E., Rysová, J.: Změny vitaminů během klíčení pšenice a ječmene, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Holasová, M., Pařízková, H., Pokorný, J.: Effect of Pheophytin on the Oxidation of Unsatured Lipids in Model Systems, Chemical Reactions in Foods III, Praha, 25.-27.9.1996 Houška, M., Ouhrabková, J., Pátková, D., Cigánik, M., Kýhos, K.: Reologické vlastnosti pektinových džemů, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Houška, M.: Program Food Micromodel (v rámci semináře Zavádění HACCP v potravinářském průmyslu na FPBT-VSCHT, v rámci porady vedoucích veterinárních laboratoří SVS, v rámci Potravinářských úterků pořádaných Českou potravinářskou společností - odborná skupina pro nové směry v potravinářském průmyslu), 1996 Houška, M. at all: Mez toku ovocných džemů s kusovým ovocem, Konference Curych, březen 1997, připraveno k presentaci Houška, M. at all: Mechanické vlastnosti sýrů a jejich vztah k senzorickým vlastnostem a prasklinám v průběhu zrání, Konference Curych, březen 1997, připraveno k presentaci Houška, M., Kýhos K.: Reometrie v potravinářství, Seminář Reologie v potravinářství, Pardubice, 30.4.1996 Houška, M.: Bank of Information on Physical Properties of Foods Prague, Zasedání řešitelů projektu FAIR "Evropská databanka fyzikálních vlastnostní potravin". Aberdeen (U. K.), 10.-11.10.1996 Houška, M.: Selected Mechanical Properties of Foods, Zasedání řešitelů projektu FAIR "Evropská databanka fyzikálních vlastností potravin", Aberdeen (UK), 10.-11.10.1996 Houšová, J., Hoke, K.: Pět přednášek na kursu "Mikrovlnný ohřev potravin", Praha, 23.10.1996 Houšová, J.: Problematika horkovzdušného a mikrovlnného ohřevu a příslušných zařízení, Seminář KHS Ostrava a KHS Brno, Červenohorské Sedlo, 11.4.1996 Houšová, J.: Nové technologie při zpracování potravin, Seminář KHS Středočeského kraje a HS hl. m. Prahy, Kutná Hora, 31.5.1996 Kopicová, Z., Bohačenko, I.: Vliv polychlorovaných bifenylů na obsah a spektrum mastných kyselin v rybím tuku, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Kučera, J.: Enzymy a deriváty polysacharidů v dietě, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Kučera, M., Kmínková, M.: Možnosti biotechnologie při vytváření funkčnosti potravin - aplikace enzymů v potravinářském průmyslu, Ost-West Wirtschaft Akademie, Berlín, 22.11.1996 Mašková, E., Rysová, J., Fiedlerová, V., Holasová, J.: Retence vitaminů a minerálních látek při kulinární úpravě příloh, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Mašková, M., Rysová, J., Fiedlerová, V., Holasová, M.: Vitamin and Mineral Stability during Kulinary Processing of Meat, Chemical Reactions in Foods III, Praha, 25.-27.9.1996 Rysová, J., Gabrovská, D., Winterová, R., Pátková, D., Fiedlerová, V., Vavreinová, S., Jarošová, J.: Vliv odrůdy na nutriční hodnotu zrna laskavce, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Vavreinová, S.: Potraviny v léčbě hypercholesteremie, Setkání Klubu ohrožených dětí, Praha, 18.3.1996 Veselý, Z., Bohačenko, I., Homolka, P.: Detoxikace aflatoxinů v potravinových řetězcích, XXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 20.-22.5.1996 Užitné vzory / Registred utility modelsAdámek, L., Beran, M., Beneš, B., Štros, F., Rutová, E.:
Kvasničná biomasa obohacená selenem. Úřad průmyslového vlastnictví ČR.
Užitný vzor 4626-95 (1996) |