http://www.vupp.cz

autoři z jiných organizací jsou označeni hvězdičkou * / authors from other organizations are marked by an asterisk *

Publikace v impaktovaném časopise / Papers in citation ranked journals

Beran M., Klubal*R., Molik P., Strohalm J., Urban M., Klaudyova*A. A., Prajzlerova*K.: Influence of high hydrostatic pressure on tryptic and chymotryptic hydrolysis of cow milk proteins. (Vliv vysokého hydrostatického tlaku na tryptickou a chymotryptickou hydrolýzu mléčných bílkovin kravského mléka.) High Pressure Research. 2009; 29(1): 23-27, ISSN 0895-7959 (print), 1477-2299 (electronic). Special issue. Proceedings of the XLVIth European High Pressure Research Group (EHPRG 46) Meeting, 7-12 September 2008, Valencia, Spain.

Cermak*P., Landfeld A., Mericka*P., Houska M.: Enterococcus faecium Growth Model. (Růstový model Enterococcus faecium.) Czech Journal of Food Sciences. 2009; 27(5): 361‑371, ISSN 1212-1800.

Dostálek*P., Gabrovská D., Rysová J., Mena*MC., Hernando*A., Méndez*E., Chmelík*J., Šalplachta*J.: Determination of gluten in glucose syrups. (Stanovení glutenu v glukózových sirupech.) Journal of Food Composition and Analyses. 2009; 22: 762-765, ISSN 0889-1575.

Dostálová*J., Kadlec*P., Bernášková*J., Houška M., Strohalm J. (2009): The Changes of &-Galactosides during Germination and High Pressure Treatment of Legume Seeds. (Změny &-galaktosidů v semenech luštěnin během klíčení a vysokotlakého ošetření.) Czech Journal of Food Sciences. 2009; 27: 76-79, ISSN 1212-1800. Special issue. Proceedings of the Chemical Reactions in Foods VI, May 13-15, 2009, Prague.

Ehrenbergerová*J., Březinová Belcredi*N., Kopáček*J., Melišová*L., Hrstková*P., Macuchová*A., Vaculová*K., Paulíčková I.: Antioxidant Enzymes in Barley Green Biomass. (Antioxidační enzymy v zelené biomase ječmene.) Plant Foods for Human Nutrition (Formerly Qualitas Plantarum). 2009; 4(2): 122-128, ISSN 0921-9668 (Print) 1573-9104 (Online).

Hasníková-Schenková*N., Jiřincová*L., Šikulová*M., Landfeld A., Marek*M., Houška M., Voldřich*M. (2009): The influence of high pressure and/or antimicrobials on some functional properties of liquid whole egg. (Vliv vysokého tlaku a antimikrobiálních látek na některé funkční vlastnosti tekutého celého vejce.) Czech Journal of Food Sciences. 2009; 27: 228-233, ISSN 1212-1800.

Heroldova*M., Houska M., Vavrova*H., Kucera*P., Setinova*I., Honzova*S., Kminkova M., Strohalm J., Novotna P., Proskova A. (2009): Influence of high pressure treatment on allergenicity of rDau c1 and carrot juice demonstrated by in vitro and in vivo tests. (Vliv ošetření vysokým talkem na alergenicitu rDau c1 a mrkvové šťávy demonstrovaný testy in vitro a in vivo.) High Pressure Research. 2009; 29(4): 695-704, ISSN 0895-7959 (Print), 1477-2299 (Online).

Holasová M., Dostálová*R., Fiedlerová V., Horáček*J. (2009): Variability of lutein content in peas (Pisum sativum L.) in relation to the variety, season and chlorophyll content. (Variabilita obsahu luteinu v hrachu (Pisum sativum L.) ve vztahu k odrůdě, ročnímu období a obsahu chlorofylu.) Czech Journal of Food Sciences. 2009; 27: 188-191, ISSN 1212-1800. Special Issue.

Houska M., Heroldova*M., Vavrova*H., Kucera*P., Setinova*I., Havranova*M., Honzova*S., Strohalm J., Kminkova M., Proskova A., Novotna P. (2009): Is the high-pressure treatment able to modify the allergenicity of main apple juice allergen Mal d1. (Může ošetření vysokým tlakem modifikovat alergenicitu hlavního alergenu jablečné šťávy Mal d1.) High Pressure Research. 2009; 29(1): 14-22, ISSN 0895-7959 (Print), 1477-2299 (Online).

Houska M., Kminkova M., Strohalm J., Setinova*I., Heroldova*M., Novotna P., Honzova*S., Vavrova*H., Kucera*P., Proskova A. (2009): Allergenicity of main celery allergen rApi g1 and high pressure treatment. (Alergenicita hlavního celerového alergenu rApi g1 a ošetření vysokým tlakem.) High Pressure Research. 2009; 29(4): 686-694, ISSN 0895-7959 (Print), 1477-2299 (Online).

Kronek*J., Žitný*R., Horný*L., Chlup*H., Beran M: Mechanical properties of artery-artery connection based upon transglutaminase cross-linked gelatin. (Mechanické vlastnosti spojení arterie-arterie želatinou síťovanou transglutaminázou.) Metallurgy. 2010; 49(2): 356-360, ISSN 0543-5846.

Landfeld A., Strohalm J., Kyhos K., Pruchova J., Houska M., Novotna P., Schlemmerova*L., Smuharova*H., Spelina*V., Cermak*P., Pavlisova*K., Mericka*P.: High Pressure Inactivation of Enterococcus faecium – modelling and verification. (Inaktivace Enterococcus faecium vysokým tlakem – modelování a verifikace.) Czech Journal of Food Sciences. 2009; 27(2): 134-141, ISSN 1212-1800.

Prošková A., Kučera J., Kopicová Z.: Porovnání kysele a bazicky katalyzované transesterifikace kafilerního tuku methanolem. (Comparison of acid and alkali catalyzed transesterification of rendering plant fat with methanol.) Chem. Listy. 2009; 103(12): 1034‑1036, ISSN 0009-2770.

Setinova*I., Kminkova M., Strohalm J., Heroldova*M., Novotna P., Honzova*S., Vavrova*H., Kucera*P., Proskova A., Houska M. (2009): Allergenicity of main birch allergen rBet v1 and high pressure treatment. (Alergenicita hlavního březového alergenu rBet v1 a ošetření vysokým tlakem.) High Pressure Research. 2009; 29(4): 680-685, ISSN 0895-7959 (Print), 1477-2299 (Online).

Schlemmerova*L., Houska M., Spelina*V., Strohalm J., Landfeld A., Smuharova*H., Nemcova*I., Kyhos K., Pruchova J., Novotna P. and Mericka*P.: Baroinactivation of Staphylococcus epidermidis, mathematical model and its verification using human and cow milk. (Baroinaktivace Staphylococcus epidermidis, matematický model a jeho verifikace na lidském a kravském mléce.) Czech Journal of Food Sciences. 2009; 27(2): 118-126, ISSN 1212-1800.

Štumr F.*, Gabrovská D., Rysová J., Hanák P., Plicka J.*, Tomková K.*, Cuhra P.*, Kubík M.*, Baršová S.*, Karšulínová L.*, Bulawová H.*, Brychta J. (2009): ELISA kit for beta-lactoglobulin determination – Collaborative study. (Souprava ELISA pro stanovení beta-laktoglobulinu – kolaborativní studie.) J.AOAC. 2009; 2(5): 1519-1525, ISSN 0004-5756.

Tomková*K., Štum*F., Dvorská*P., Šafářová*P., Rysová J., Gabrovská D., Hanák P., Plicka*J. (2009): Methods for the determination of allergenic substances in foods. (Metody stanovení alergenních látek v potravinách.) Czech Journal of Food Sciences. 2009; 27: 369-371, ISSN 1212-1800. Special Issue.

Zelená*E., Holasová M., Zelený*F., Fiedlerová V., Novotná P., Landfeld A., Houška M. (2009): Effect of Sulphur Fertilization on Lycopene Content and Colour of Tomato Fruits. (Vliv hnojení sírou na obsah lykopenu a zbarvení plodů rajčete.) Czech Journal of Food Sciences. 2009; 27: 80-84, ISSN 1212-1800. Special issue. Proceedings of the Chemical Reactions in Foods VI, Prague May 13-15, 2009.

Publikace v recenzovaném časopise / Papers in reviewed journals

Bohačenko I., Komárková J.: Kontrola nedeklarovaného přídavku kravského mléka do sójových nápojů. (Control of non-declared addition of cow milk to soybean drinks.) Výživa a potraviny. 2009; 64(5): 123-125, ISSN 1211-846X.

Celba J.: Mýtus rozemletých kostí. (The myth of ground bones.) Výživa a potraviny. 2009; 64: 79-82, ISSN 1211-846X.

Celba J.: Zbytečný despekt k „drůbežímu separátu“. (Pointless contempt for mechanically separated poultry meat.) Výživa a potraviny. 2009; 64(4): 96-98, ISSN 1211-846X.

Dostálová*R., Horáček*J., Větrovcová*M., Holasová M., Fiedlerová V., Trojan*J., Hasalová*I.: Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití. (Assessment of qualitative parameters of peas used for food.) Úroda č.12/2009, příloha CD, 527‑532 , ISSN 0139-6013.

Gabrovská D., Hanák P., Rysová J., Štumr*F., Tomková*K., Šafářová*P., Dvorská*P.: Úvod do problematiky alergenů. (Introduction to allergen issues.) Výživa a potraviny. 2009; 64(1), 19‑20, ISSN 1211-846X.

Houska M., Landfeld A., Strohalm J.: Comparison of heat and high pressure pasteurisation of apple-broccoli juice. (Srovnání tepelné a vysokotlaké pasterizace jablečno-brokolicové šťávy.) New Food. 2009; (12): 3-11.

Housová*J, Matoulek*M., Svacina*S, Kýhos K., Slabá*S., Vavreinová S., Ricarová*B.: Comparison of low energy breakfast based on special egg white spread product with a standard breakfast. (Srovnání nízkoenergetické snídaně založené na speciální pomazánce z vaječného bílku se standardní snídaní.) Prague Medical Report. 2008; 109(2-3): 127-133.

Kučera J.: Potravinářská aditiva – prospěšný pomocník nebo „nebezpečná chemie“? (Food additives – useful help or “dangerous chemistry”?) Výživa a potraviny. 2010; 65(1): 6-9, ISSN 1211-846X.

Kýhos K.: Nový druh kvalitní a bezpečné potraviny s nízkou energetickou hodnotou. (A new kind of high quality and safe low-energy food.) Výživa a potraviny. 2009; 64(5): 134‑135, ISSN 1211-846X.

Němečková*I., Gabrovská D., Pechačová*M., Ouhrabková J., Paulíčková I., Rysová J., Peroutková*J., Roubal*P. (2009): Využití rostlinných směsí jako alternativy mléka v dietách pacientů. (Use of plant mixes as a milk alternative in patients’ diets.) Výživa a potraviny. 2009; 64(2): 37-40, ISSN 1211-846X.

Ouhrabková J., Gabrovská D., Rysová J., Paulíčková I., Němečková*I., Roubal*P., Pechačová*M. (2009): Využití rostlinných materiálů jako alternativy mléka. (Utilization of plant materials as a milk alternative.) Úroda č.12/2009, příloha CD, 561‑564 , ISSN 0139‑6013.

Prošková A., Kopicová Z., Kučera J., Škarková*L.: Acid catalyzed transesterification of animal waste fat. (Kysele katalyzovaná transesterifikace odpadního živočišného tuku.) Research in Agricultural Engineering. 2009; 55(1): 24–28, ISSN 1212-9151.

Rysová J., Gabrovská D., Winterová R., Vymyslický*T., Prokeš*J. (2009): Využití netradičních luštěnin na přípravu tempehu. (Use of non-traditional legumes for making tempeh.) Úroda č.12/2009, příloha CD, 589‑592, ISSN 0139-6013.

Šetinová*I., Honzová*S., Kváčová*A., Trnková*B., Heroldová*M., Vávrová*H., Kučera*P., Houška M., Kmínková M.,Gabrovská D.,Strohalm J., Paulíčková I., Julínek*O., Urbanová*M.: Vliv vysokého tlaku na snížení alergenicity proteinů rMal d1 a rDau c1 a orientační kvantifikace jejich obsahu v jablku Golden Delicious a mrkvi. (Influence of high pressure on reduction of allergenicity of rMal d1 and rDau c1 proteins and a tentative quantification of their content in Golden Delicious apples and carrot.) Alergie. 2009; (2): 102‑114.

Ševčík*R., Kvasnička*F., Jirušková*M., Vacek*J., Hamouz*K., Voldřich*M., Čížková*H., Kondrashov*A., Holasová M., Fiedlerová V.: Vliv odrůdy brambor a kulinární úpravy na jejich antioxidační kapacitu. (Influence of variety and culinary treatment of potatoes on their antioxidant capacity.) Výživa a potraviny 2009; 64(6): 161-163, ISSN 1211‑846X.

Kapitoly v knihách / Book chapters

Perlín C.: Vývoj v oblasti margarinů. (Development in the field of margarines.) In Škopek B., Voldřich M. (Ed.): Výroba potravin a jejich uvádění do oběhu. 22. aktualizace a doplňky, říjen 2009, část 7, díl č. 4, kap.4, Verlag Dashöfer 2009, 1-6, ISSN 1803-1439.

Perlín C., Dědek*M.: Nutričně legislativní pohled na kojeneckou a dětskou výživu. (Nutritional and legislative view of infant and baby foods.) In Škopek B., Voldřich M. (Ed.): Výroba potravin a jejich uvádění do oběhu, 20. aktualizace a doplňky, květen 2009, část 7, díl 4, kap. 5, Verlag Dashöfer 2009, s.1-12, ISSN 1803-1439.

Patenty a užitné vzory / Patents and Utility models

Patent č. 300164 (2009): Způsob uchování čerstvého chmele. (Preservation method of fresh hop.) (původci: Houška M., Strohalm J., Krofta*K., Mikyška*A.)

Patent č. 300200 (2009): Způsob oddělení bílkovinné frakce. (Method of separating protein fraction.) (původci: Jelínek*M., Kolomazník*K., Jelínek*J., Beran M., Adámek L., Urban M.)

Patent č. 300201(2009): Způsob vytvoření potravinového doplňku. (Method of making food supplement.) (původci: Jelínek*M., Beran M., Adámek L., Urban M.)

Patent č. 300210 (2009): Způsob odcukřování vaječného bílku a melanže. (Method of removing sugar from egg white and gumbo.) (původci: Adámek L., Kýhos K., Beran M., Rutová E.)

Patent č. 300697( 2009): Funkční synbiotický jedlý obal potravin. (Functional symbiotic edible food packages.) (původci: Urban M., Beran M., Adámek L., Molík P.)

Užitný vzor reg. č. 19230 (2009): Mlýnská obilná směs s obsahem rutinu. (Rutin-containing milling grain mixture.) (původci: Paulíčková I.)

Užitný vzor reg. č. 19427 (2009): Imunoanalytická souprava na stanovení proteinů hořčice. (Immuno-analytic kit for determination of mustard proteins in foodstuffs.) (původci: Gabrovská D., Rysová J., Hanák P., Nesládková K., Hušková M., Štumr*F., Tomková*K., Šafářová*P., Dvorská*P.)

Užitný vzor reg. č. 19483 (2009): Kombinovaná bílkovina pro potravinářské zpracování. (Combined protein for food processing.) (původci: Kýhos K.)

Užitný vzor reg. č. 19556 (2009): Hypoalergenní bakteriální kultura k přípravě funkčních potravin. (Hypoallergenic bacterial culture for preparing fermented functional foods.) (původci: Pechačová*M., Němečková*I., Roubal*P, Gabrovská D.)

Užitný vzor reg. č. 19629 (2009): Pekařské výrobky s obsahem rutinu. (Bakery product containing rutin.) (původci: Paulíčková I.)

Užitný vzor reg. č. 19640 (2009): Zařízení na zpracování kombinované bílkoviny pod hladinou vody. (Device for processing combined protein under water surface.) (původci: Kýhos K., Strohalm J.)

Užitný vzor reg. č. 19674 (2009): Pomazánka nebo dresing z rostlinných surovin. (Butter or dressing with addition of vegetable raw materials.) (původci: Němečková*I., Pechačová*M., Roubal*P., Gabrovská D.)

Užitný vzor reg. č. 19675 (2009): Tvarohový desert s rostlinnou moukou. (Cottage cheese dessert with vegetable flour.) (původci: Němečková*I., Pechačová*M., Roubal*P., Gabrovská D.)

Užitný vzor reg. č. 19676 (2009): Želé pomazánka s psyliem. (Jelly butter with psyllium.) (původci: Němečková*I., Pechačová*M., Roubal*P., Gabrovská D.)

Užitný vzor reg. č. 19703 (2009): Pohankovo-ječné pivo. (Buckwheat-barley beer.) (původci: Prokeš*J., Škach*J., Gabrovská D., Ouhrabková J., Paulíčková I.)

Užitný vzor reg. č.19733 (2009): Potravní doplněk. (Food supplement.) (původci: Hromádka*R., Beran M., Zadák*Z.)

Užitný vzor reg. č. 19855 (2009): Potravina s pohankou tatarskou. (Food with Tartarian buckwheat.) (původci: Rysová J., Paulíčková I., Janovská*D., Ouhrabková J., Gabrovská D.)

Užitný vzor reg. č. 19868 (2009): Směs na potraviny s pohankou tatarskou. (Mixture for food with Tartarian buckwheat.) (původci: Rysová J., Paulíčková I., Janovská*D., Ouhrabková J., Gabrovská D.)

Užitný vzor reg.č. 20005 (2009).: Přípravek ke stimulaci růstu buněk ve tkáňových kulturách. (Composition for stimulation growth of cells in tissue cultures.) (původci: Mejsnar*J., Houška M., Čejková*P.)

Užitný vzor reg.č. 20021 (2009): Želatina (ryby). (Gelatin.) (původci: Kučera J., Prošková A.)

Užitný vzor reg.č. 20022 (2009): Želatina (drůbež). (Gelatin.) (původci: Kučera J., Prošková A., Škarková*L.)

Ověřená technologie / Validated technology

Ověřená technologie přípravy čerstvé mrkvové šťávy bez aktivního alergenu Dau c1. (A validated preparation technology of fresh carrot juice without active allergen Dau c1.) (Houška M., Strohalm J., Průchová J., Novotná P.,Kmínková M.)

Ověřená technologie výroby dealergizované jablečné šťávy. (A validated production technology of deallergized apple juice.) (Houška M., Strohalm J., Průchova J., Novotná P., Kmínková M.)

Potravinářská proteinová směs a způsob její výroby. (Protein mix for food purposes and the way of its production.) (Kýhos K.,Strohalm J.)

Výroba doplňku stravy Imunocomplex. (Production of food supplement “Imunocomplex”.) (Beran M., Urban M., Hromádka*R.)

Jednoduchý enzymatický test na stanovení glutenu v potravinách. (A simple enzymatic test to determine gluten in foods.) (Gabrovská D., Rysová J., Hanák P., Nesládková K., Hušková M., Štumr*F., Tomková*K., Šafářová*P., Dvorská*P.)

Jednoduchý enzymatický test na stanovení alergenu mléka v potravinách. (A simple enzymatic test to determine milk allergen in foods.) ( Gabrovská D., Rysová J., Hanák P., Nesládková K., Hušková M., Štumr*F., Tomková*K., Šafářová*P., Dvorská*P.)

Prototyp, funkční vzorek / Prototype, Functional sample

Čtvrtprovozní aparatura na dekontaminaci potravin pomocí ozonové vody. (A pilot apparatus for food decontamination using ozone water.) (Landfeld A., Strohalm J., Kýhos K.)

Certifikovaná metodika / Certified methodology

Bohačenko I., Komárková J.: Metodika pro průkaz nedeklarovaného přídavku mléka, syrovátky a přidaných látek s mléčnou komponentou do sójových nápojů. (Method for proof of non-declared addition of milk, whey and substances with a milk component to soybean drinks.) Osvědčení č. 1/2009 o uznání uplatněné certifikované metodiky vydala SZPI Brno dne 15.12.2009.

Publikace v cizojazyčném sborníku / Papers in foreign proceedings

Beran M., Urban M., Adamek L., Drahorad J., Molik P., Spevacek*J., Synytsya*A.: Simple and cheap isolation and purification of alkali-soluble β-glucans from Pleurotus spp. and Lentinus edodes mushrooms. (Jednoduchá a levná izolace a purifikace alkalicky rozpustných β-glukanů z hub Pleurotus spp. a Lentinus edodes.) Proceedings of the 5th International Mushroom Conference. 5th–8th September 2009. Nantong, China.

Beran M., Urban M., Adamek L., Drahorad J., Molik P., Matusova*K.: Optimalization of production of cyclodextrin glycosyl transferase by Paenibacillus macerans strain and cyclodextrin formation. (Optimalizace výroby cyklodextrin glycosyl transferázy kmenem Paenibacillus macerans a tvorba cyklodextrinu.) Poster. Proceedings of The 5th Asian Cyclodextrin Conference (ACC2009). May 13-16, 2009. Busan, Korea.

Beran M., Urban M., Drahorad J., Shejbal M., Adamek L., Molik P., Hromadka*R.: Isolation of glutathione from Saccharomyces cerevisiae and Torulopsis ethanolitolerans yeast. (Izolace glutathionu z kvasinek Saccharomyces cerevisiae a Torulopsis ethanolitolerans.) Conference Proceedings. Food and Function 09. 9th-11th June 2009. Žilina, Slovensko, ISBN: 978-80-970168-1-4.

Gabrovská D., Rysová J. (2009): Final results of a study of daily gliadin intake. (Závěrečné výsledky studie o denním příjmu gliadinu.) In M. Stern, Proceedings of 23th Meeting Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity, 25.-27 September, Barcelona, Spain, Verlag Wissenschafliche Scripten, Zwickau, 83-86, ISBN:978-3-937524-75-7.

Hromádka*R., Jelínek*M., Šandriková*V., Beran. M., Simek*L., Semerádová*S.: Hydrolysate of proteins from yeast biomass. (Hydrolyzát bílkovin z kvasničné biomasy.) Poster. Proceedings of 9th International Conference VITAMINS, NUTRITION, DIAGNOSTICS. Brno. August 31-September 2, 2009. ISBN 978-80-7318-809-2.

Publikace v českém sborníku / Papers in Czech proceedings

Škarková*L., Smejtková*A., Prošková A., Kopicová Z., Kučera J.: Využití kafilerního tuku pro výrobu biopaliva II. (Utilization of waste animal fat for biofuel production II.) Sborník: Technika v podmienkach trvalo udržatel‘ného rozvoja, 20.05.2009, Plavnica, ISBN 978-80-552-0215-0, 120-124, materiálové využití, 6.11.2008, MZLU v Brně, Sborník příspěvků, ISBN 978-80-7375-229-3.

Publikace v nerecenzovaném časopise / Papers in non-reviewed journals

Perlín C.: Kde je Maková panenka doma? (Where is Poppy Doll at home?) Zemědělec, 2009, č. 47.

Perlín C.: Superovocné šťávy – trend superbudoucnosti. (Super fruit juices – a trend of super future.) Potravinářská revue, 2009, č.4, s. 21.

Perlín C., Dědek*M.: Proč preferovat průmyslově vyráběnou kojeneckou výživu? (Why to prefer industrially produced infant formulas?) Potravinářská Revue, 2009, č.5, s. 15–17.

Perlín C.: Je hrozba z “éček“ reálná? (Is the threat of ”e“ additives real?), Zpravodaj školního stravování, 2009, (4): 58-60. In: Výživa a potraviny. 2009; 64(4): ISSN 1211-846X.

Perlín C.: Léto se zeleninou a ovocem budiž pochváleno. (Summer with vegetables and foods to be lauded.) Výživa a potraviny. 2009; 64(4): 85, ISSN 1211-846X.

Perlín C.: Kvalita výživy v menopauze. (Quality of nutrition in menopause.) Klimakterická medicína. 14, 2009, č.4, s. 29–34.

Perlín C.: Margarinová pohádka. (A margarine fairy tale.) Nástup, XVII (L), 2009, č. 30, s. 4

Perlín C.: Objev světového významu: Lepek v hovězím mase, ale nikoliv v biomase. (The discovery of world importance: gluten in beef, but not in organic meat.) Výživa a potraviny. 2009; 64(1): 1, ISSN 1211-846X.

Perlín C.: Salatrimy – potravinářská surovina nového typu. (Salatrims – raw food material of a new type.) Výživa a potraviny. 2009; 64(6): 145, ISSN 1211-846X.

Vavreinová S.: Ještě jedno zamyšlení nad biopotravinami. (One more thought about organic foods.) Potravinářská Revue, 2009, 1, s. 30-31.

Vavreinová S.: KLASA a kvalita potravinářských výrobků. (KLASA and the quality of food products.) Potravinářská Revue, 2009, 7, s. 66–67.

Vavreinová S.: Inovace a potravinářství (potravinářský průmysl). (Innovation and the food processing industry.) Potravinářská Revue speciál, 2009, srpen, s. 16–17.

Postery / Posters

Beran M., Urban M., Molík P., Klubal*R., Klaudyova*A.A., Prajzlerova*K.: Changes of immunoreactivity of cow milk proteins during tryptic and chymotryptic hydrolysis. (Změny imunoreaktivity bílkovin kravského mléka během tryptické a chymotryptické hydrolýzy.) XXI. World Allergy Congress, Buenos Aires, December 6–10, 2009.

Cuhra*P., Hanák P., Tomková*K., Dvorská*P., Bulawová*H., Guisantes*J., Postigo*P., Laukkanen*M.L., Baranda*A., de Marañon*M. (2009): ELISA kit for determination of egg white proteins – Collaborative study. (Souprava ELISA pro stanovení bílkovin vaječného bílku – kolaborativní studie.) Book of Abstracts, 4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, November 4-6, 2009, Prague, Czech Republic, page 508, ISSN 978-80-7080-726-2.

Gabrovská D., Kocna*P., Rysová J., Borovská*D., Tlaskalová-Hogenová*H. (2009): Monitoring of daily gliadin intake in patients on gluten-free diet. (Sledování denního příjmu gliadinu u pacientů s bezlepkovou dietou.) Book of Abstracts, 4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, November 4-6, 2009, Prague, Czech Republic, page 495, ISSN 978-80-7080-726-2.

Gabrovská D., Rysová J., Malmheden Yman*I., Štumr*F., Plicka*J., Iametti*S., Martínez*J., Takkinen*K., Kubík*M., Pardo*M. A. (2009): ELISA kit for mustard protein determination – Collaborative study. (Souprava ELISA pro stanovení hořčičných bílkovin – kolaborativní studie.) Book of Abstracts, 4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, November 4-6, 2009, Prague, Czech Republic, page 498, ISSN 978-80-7080-726-2.

Holasova M., Fiedlerova V., Maskova E., Rysova J., Winterova R., Gabrovska D., Machackova*M. (2009): Nutritional evaluation of traditional Czech dishes made from potatoes. (Nutriční hodnocení tradičních českých pokrmů z brambor.) European Food Composition Data for Better Diet, Nutrition and Food Quality“, Vídeň, 8. – 10.9 2009.

Hulín*P., Dostálek*P., Gabrovská D., Hochel*I. (2009): Pivo a celiakie. (Beer and coeliac disease.) 23. Pivovarsko-sladařské dny, České Budějovice, 15.-16.10.2009.

Klubal*R., Klaudyová*A.A., Prajzlerová*K., Beran M.: Assessment of The Immunoglobulin E-mediated Immune Response to Native (Unprocessed) Cow Milk and to Various (Processed) Cow Milk Products in Allergic Children Using IgE-immunoblotting. (Stanovení imunitní odpovědi zprostředkované imunoglobulinem E vůči syrovému kravskému mléku a různým výrobkům z kravského mléka u alergických dětí pomocí imunoblottingu IgE.) American Academy of Allergy, Asthma and Immunology, Annual Meeting, U.S.A., March 13-17, 2009.

Machackova*M., Holasova M., Maskova M. (2009): Full value documentation in the Czech Food Composition Database. (Plnohodnotná dokumentace v České databázi složení potravin.) European Food Composition Data for Better Diet, Nutrition and Food Quality“, Vídeň, 8.–10.9.2009.

Přednášky / Lectures

Beran, M., Urban, M.: Využití amarantu jako potravinářské suroviny. (Utilization of amaranth as a raw food material.) Přednáška. 32. tématická konference Výživa a potraviny 2009. 3.-4. listopadu 2009. Pardubice.

Bohačenko I., Beran M.: Rozšíření využití syrovátky v potravinářství včetně funkčních potravin. (Expanded use of whey in food industry including functional foods.) Přednáška. 32. tematická konference Výživa a potraviny 2009. 3.-4. listopadu 2009, Pardubice.

Cuhra*P., Hanák P.,Tomková*K., Dvorská*P., Bulawová*H., Guisantes*J., Postigo*P., Laukkanen*M.L., Baranda*A., de Marañon*M. (2009): ELISA kit for determination of egg white proteins – Collaborative study. (Souprava Elisa pro stanovení bílkovin vaječného bílku – kolaborativní studie.) Book of Abstracts, 4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, November 4-6, 2009, Prague, Czech Republic, page 508, ISSN 978-80-7080-726-2.

Dostálová*R., Horáček*J., Větrovcová*M., Holasová M., Fiedlerová V., Trojan*J., Hasalová*I. (2009): Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití. (Assessment of qualitative parameters of peas used for food.) Konference Aktuální poznatky v pěstování, šlechtění, ochraně rostlin a zpracování produktů, 12-13.11.2009, Brno.

Erban V., Kováříková E., Plch J.: Clostridium tyrobutyricum – některé vlastnosti potenciálního probiotika. (Clostridium tyrobutyricum – some properties of a prospective probiotic.) Seminář mikrobiologie potravin, Zámecký hotel Třešť, 18.-20.5.2009.

Erban V., Kováříková E., Černý*V., Jablonská*E.: Růstové charakteristiky Listeria innocua za teplot od 10 °C do 37 °C. (Growth characteristics of Listeria innocua under the temperatures ranging between 10 °C and 37 °C.) Seminář mikrobiologie potravin, Zámecký hotel Třešť, 18.-20.5.2009.

Erban V., Lanfeld A., Houška M.: Matematický model predikce růstu Listeria innocua. (A mathematical model of growth prediction in Listeria innocua.) Seminář mikrobiologie potravin, Zámecký hotel Třešť, 18.-20.5.2009.

Gabrovská D., Rysová J., Tlaskalová*H., Borovská*D., Kocna*P., Rubínová*B. (2009): Sledování bezlepkové diety u pacientů s celiakií. (Monitoring of gluten free diet in coeliac patients.) XIV. alergologicko-imunologické dny, 22.–23.5.2009.

Heroldová*M., Vávrová*H., Kučera*P., Šetinová*I., Honzová*S., Kmínková M., Strohalm J., Novotná P., Prošková A., Houška M.: Unexpected result of western blot test in patient with oral allergy syndrome (OAS) after consumption of carrot. (Neočekávaný výsledek testu western blot u pacienta se syndromem ústní alergie (OAS) po konzumaci mrkve.) XXI. World Allergy Congress, Buenos Aires, Argentina, 6.-10.12.2009.

Holasová M.: Tradiční potraviny z brambor – generace analytických dat pro nutriční hodnocení a dokumentace přípravy. (Traditional foods made from potatoes – generation of analytical data for nutritional evaluation and documentation of food preparation.) Interní seminář ÚZEI Databáze složení potravin ČR 29.5.2009, Praha.

Hromádka*R., Šandriková*V., Beran. M., Semerádová*S.: β-Glucans from yeast biomass. (β-glukany z kvasničné biomasy.) Přednáška. Proceedings of 9th International Conference VITAMINS, NUTRITION, DIAGNOSTICS. Brno. August 31 - September 2, 2009, ISBN 978-80-7318-809-2.

Kucera*P., Heroldova*M., Vavrova*H., Setinova*I., Honzova*S., Trnkova*B., Kvacova*A., Kminkova M., Pruchova J., Strohalm J., Dvorackova*H., Houska M.: The influence of oxidation process on allergenicity of carrot. (Vliv oxidačního procesu na alergenicitu mrkve.) XXVIII. Congress of EAACI, Warsaw, June 6-10, 2009, Poland.

Machackova*M., Holasova M., Maskova E.(2009): Full value documentation in the Czech Food Composition Database. (Plnohodnotná dokumentace v České databázi složení potravin.) European Food Composition Data for Better Diet, Nutrition and Food Quality, Vídeň, 8.– 10.9.2009.

Mašková E.(2009): České výrobky typu „Fast Foods" - nutriční hodnocení. (Czech fast-food type products – nutritional evaluation.) Interní seminář ÚZEI Databáze složení potravin ČR, 29.5. 2009.

Matoulek*M., Svačina*Š., Kýhos K., Slabá*Š., Jiráčková*L., Housová*J., Vavreinová S.: Psychologické ukazatele při testování potravin pro redukční dietu. (Psychological indicators in testing foods for weight reduction diet.) 45. diabetologické dny, 23.–25.4.2009, Luhačovice.

Perlín C.: Funkční potraviny. (Functional foods.) 32. tématická konference Společnosti pro výživu, Hotel Labe, Pardubice, 3.11.2009.

Perlín C.: Látky přídatné – čísla „E“. (Food additives – E-numbers.) Seminář Společnosti pro výživu Školní stravování, Pardubice, 20.5. 2009.

Perlín C.: Mýty o mléce. (Myths about milk.) 32. tématická konference Společnosti pro výživu, Hotel Labe, Pardubice, 4.11.2009.

Perlín C.: Potravinové databáze a tabulky. (Food databases and tables.) Postgraduální školení v obezitologii, Praha, 27.5.2009.

Perlín C.: Potravinové databáze a tabulky. (Food databases and tables.) Postgraduální školení v obezitologii, Praha, 8.12. 2009.

Perlín C.:Výživová a zdravotní tvrzení. (Nutritional and health statements.) Workshop k založení klastru Nutripol, VÚPP, 29.1.2009.

Perlín C., Svoboda K.: Integrovaná prevence a omezování znečištění – cukrovarnický průmysl. (Integrated prevention and pollution control – sugar industry.) Seminář technických ředitelů a vedoucích výrob cukrovarnického průmyslu, Sereď, 26.5.2009.

Setinova*I., Trnkova*B., Honzova*S., Kvacova*A., Heroldova*M., Vavrova*H., Kucera*P., Kminkova M., Novotna P., Pruchova J., Strohalm J., Houska M.: The influence of oxidative and polymerisation processes of apple juice on allergenicity of protein Mal d1 in apple juice. (Vliv oxidativních a polymerizačních procesů v jablečné šťávě na alergenicitu bílkoviny Mal d1.) XXVIII Congress of EAACI, Warsaw, June 6-10, 2009, Poland.

Svačina*Š., Matoulek*M., Kýhos*K., Lajka*J.: Přístupy ke statistickému zpracování dat o výskytu a výzkumu obezity u nás. (Approaches to statistic processing of data on incidence and research of domestic obesity.) Konference MedSoft, 17.–18.3.2009.

Svačina*Š., Matoulek*M., Lajka*J.: Výsledky aktuálního průzkumu výskytu obezity v České republice. (Results of an up-to-date survey of obesity incidence in the Czech Republic.) 45. diabetologické dny, 23.–25.4.2009, Luhačovice.

Štumr*F., Rysová J., Gabrovská D., Hanák P., Tomková*K., Dvorská*P., Šafářová*P., Plicka*J. (2009): Methods for determination of allergenic substances in foods. (Metody stanovení alergenních látek v potravinách.) Chemical Reactions in Foods VI, 13.–15.5.2009, Praha.

Vavreinová S., Kýhos K., Ouhrabková J.: Funkční potraviny pro snižování nadváhy. (Functional foods for overweight reduction.) 32. tématická konference Výživa a potraviny, 2009, Pardubice, 3.-4.11.2009.


http://www.vupp.cz