http://www.vupp.cz

1. NEPUBLIKOVANÉ PŘEDNÁŠKY, PREZENTACE / NONPUBLISHED LECTURES, PRESENTATION

Cuhra P.*, Kubík M.*, Vejdová M.*, Gabrovská D., Rysová J., Bulawová*H.: Determination of gliadin using different Elisa kits - interlaboratory comparison (Stanovení gliadinu různými soupravami Elisa - kruhový test). 2nd International symposium on recent advances in food analysis, Praha, November 2-4th, 2005 (poster).

Čížková H.*, Dostálek P.*, Hochel I.*,Gabrovská D., Rysová J.: Beer - a nutritional support for coeliacs? (Pivo - nutriční podpora pro nemocné s celiakií?). 30th Congress of European Brewery Convention, Praha, May, 14.-19th, 2005 (poster).

Čížková H.*, Dostálek P.*, Hochel I.*, Gabrovská D., Rysová J.: Pivo - nutriční podpora pro nemocné s celiakií? (Beer - a nutritional support for coeliacs?), 21.pivovarsko-sladařské dny, Ústí nad Labem, 5.-7.10.2005 (poster).

Dostálek P.*, Hochel I.*, Gabrovská D.: Stanovení glutenu v pivu a jeho bilance během pivovarského procesu (Gluten determination in beer and its course throughout the brewing process). 21.pivovarsko-sladařské dny, Ústí nad Labem, October, 5.-7th, 2005 (přednáška).

Dostálek P.*, Hochel I.*, Gabrovská D., Méndez E.*: Gluten balance during malting and brewing process (Bilance obsahu gliadinu v průběhu sladování a kvašení). 2nd International Symposium on Recent Advances in food Analysis, Prague, November 2-4th, 2005 (poster)

Dostálová J.*, Kadlec P.*, Strohalm J., Culková J.*, Zátopková M.*, Houška M.: High Pressure Treatment - an Effective Method for Preservation of Germinated Legumes (Ošetření vysokým tlakem - účinná metoda konzervace naklíčených luštěnin). Food Processing for Health and Well-being. The 6th International Conference on Food Science and Technology, Guangzhou, China, November 7-9th, 2005.

Erban V.: Houbové symposium Shanghai 2005 (Symposium on mushrooms 2005). Seminář Současná problematika mikrobiologie potravin. 23.-25.5.2005, Praha (přednáška).

Gabrovská D., Rysová J.: Analýza bezlepkových potravin (Analyse of glutenfree food products). II. celostátní setkání celiaků v Jeseníkách, 28.-29.5.2005, Kouty nad Desnou (přednáška).

Gabrovská D., Rysová J.: Bezlepkové potraviny a jejich testování na obsah glutenu (Glutenfree foods and then testing on gluten content). Celorepublikové setkání celiaků, 19.2.2005, Praha (přednáška).

Gabrovská D., Rysová J.: Databáze bezlepkových potravin a její úskalí (Database of glutenfree food products and its probleme). Celorepublikové setkání celiaků, 26.11.2005, Praha (přednáška).

Gabrovská D., Rysová J.: Experience with confusing food labelling from celiacs point of view (Zkušenosti celiaků se zavádějícím značením potravin). 20th Meeting Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity, September 16-18th, 2005, Maikammer, Germany (přednáška).

Gabrovská D., Rysová J.: Projekt "Hodnocení bezpečnosti potravin pro bezlepkovou dietu (Safety evaluation of food products for glutenfree diet). Celostátní setkání celiaků ČR, 23.4.2005, Praha (přednáška).

Gabrovská D., Rysová J.: Sledování bezlepkové diety, databáze bezlepkových potravin a její úskalí (Glutenfree diets, glutenfree food products and connecting problems). Seminář Současný stav v oblasti celiakie a bezlepkové diety z pohledu lékařů, chemiků-analytiků, výrobců potravin a pacientů (II). 19.10.2005, MBÚ AV ČR, Praha (přednáška).

Gabrovská D., Rysová J.: Testování bezlepkových potravin (Testing of glutenfree food products). Konference Dietní výživa 2005, Pardubice, 5.-6.10.2005 (přednáška).

Holasová M., Fiedlerová V., Roubal P.*: Foláty ve výživě a jejich potravinové zdroje (Folates in nutrition and their food source). Konference Dietní výživa 2005, Pardubice, 5.-6.10.2005 (přednáška).

Houška M. et al.: Složky funkčních potravin ošetřené vysokým tlakem Functional food components treated with high pressure). ČVTS Potravinářské úterky, Praha, 25.10.2005 (přednáška).

Jablonský I.*, Čopíková J.*, Blafková. P.*, Míčková K.*, Synytsya A.*, Černá J.*, Erban V.: Isolation and characterisation of beta-glucans from fruit bodies of Pleurotus strains Izolace a charakterizace beta - glukanů hub rodu Pleurotus). 5th International Conference on Mushrooms Biology and Mushrooms Products, Šanghai, 2005 (poster).

Komárková E., Erban V.: Vliv vodní aktivity aw a teplotního šoku na Streptococcus (Water activity (aw) and thermal shock influence on Streptococus). Odborný seminář Mléko a sýry 2005, Praha, 20.1.2005 (přednáška).

Lefnerová D.*, Šimůnek J.*, Totušek J.*, Houška M., Strohalm J., Chaloupková J.*: Mikrobiologický obraz šťáv a salátů ošetřených vysokým tlakem (Microbiology high pressure treated juices and salads), Mikrobiologie potravin, Třešť, 23.-25.5.2005 (přednáška).

Perlín C.: Problematika databází složení potravin (Problems of databases on food composition). Seminář ke Světovému dni výživy. MZe Praha, 19.října 2005 (přednáška).

Perlín C.: Ekonomické možnosti prevence obezity z hlediska výživy (Economical possibilities of obesity prevention from the nutrition point of view). Tematická konference Společnosti pro výživu, 8.-10. listopadu 2005, Pardubice (přednáška).

Perlín C.: Potravinářské databáze a tabulky (Food databases on food composition). Postgraduální školení v obezitologii. VÚ endokrinologický Praha, 30.listopadu 2005 (přednáška).

Perlín C., Petráček J., Svoboda K.: Informace z TPS potraviny a nápoje 6.forum pro výměnu informaci v oblasti IPPC (Information from TPC foods and drinks). MPO Praha, 25.října 2005 (přednáška).

Prokeš J., Vaculová K.*, Michalová A.*, Stehno Z.*, Gabrovská D.: Netradiční a minoritní cereálie, jejich sladařské a další potravinářské využití (Non-traditional and minor cereals, their malting and other food-processing uses). 21.pivovarsko-sladařské dny, Ústí nad Labem, 5.-7.10.2005 (poster).

Psota V.*, Bohačenko I., Chmelík J.*, Hartmann J.*: Vztah distribuce velikosti škrobových zrn a vybraných sladovnických znaků (Relation of the starch granule size distribution and selected malting parametres). 21. pivovarsko-sladařské dny, Ústí nad Labem, 5.-7.10.2005 (přednáška).

Psota V.*, Chmelík J.*, Bohačenko I.: Relation of the starch granule size distribution and selected malting parametres (Vztah distribuce velikosti škrobových zrn a vybraných sladovnických znaků). 30th EBC Kongres, Pratur, 2005 (poster).

Totušek J.*, Houška M. et al.: Ovocné a zeleninové šťávy pasterované vysokým tlakem (High pressure pasteurized fruit and vegetable juices). Konference Dietní výživa 2005, 5.-6.10.2005 Pardubice (přednáška).

Vavreinová S., Ouhrabková J.: Nabídka nových výrobků pro celiaky (Offer of new products for celiacs). Konference Dietní výživa 2005, Pardubice, 5-6.10.2005 (přednáška).

2. PUBLIKACE / PUBLICATIONS

Bartoňová J.*, Binder M.*, Roubal P.*, Holasová M., Rysová J.: Vývoj výrobku se sníženým obsahem fenylalaninu (Development of a product with lower phenylalanine content), Mlékařské listy, sv. 90, 2005, č.1, s.18-20, ISSN 1212-950X.

Beran M., Hanák P., Molík P., Urban M., Adámek L., Krajíček M.*: Applications of fungal chitosans in biomaterials (Aplikace plísňových chitosanů v biomateriálech). Abstrakt book of The 8th Annual Meeting of Tissue Engineering Society International, October 22-25th, 2005, Shanghai, China, pp.307.

Beran M., Hanák P., Molík P., Urban M., Zámečniková I.*: Simultaneous identification and quantification of major bovine whey proteins by HPLC and Sandwich ELISAs (Současná identifikace a kvantifikace hlavních bílkovin v syrovátce kravského mléka pomocí HPLC a Sandwich Elisy). Abstract book of International Symposium on the Separation of Proteins, Peptides and Polynucleotides,. November 6-11th, 2005, St. Pete Beach, Fl, USA., pp66.

Blattná J.*, Dostálová J.*, Perlín C., Tláskal P.*: Výživa na začátku 21. století anebo o výživě aktuálně a se zárukou (Nutrition and the beginning of the 21st century or about the nutrition current and with guarantee. Společnost pro výživu a Nadace NutriVIT, Praha 2005, 80 s., ISBN 80-239-6202-7.

Bohačenko I., Kopicová Z., Pinkrová J.: Chocolate Authenticity Control Concerning Compliance with the Condition for Adding Cocoa Butter Equivalents as Laid Down by Directive 2000/36 EC (Kontrola autenticity čokolády zaměřená na přídavky ekvivalentu kakaového másla v souladu se směrnicí 2000/36 EC). Czech J. Food Sci., Vol.23, No.1, pp.27-35, ISSN 1212-1800.

Bohačenko I., Pinkrová J.: Izomerace laktosy na laktulosu v alkalickém prostředí (Lactose to lactulose isomeration in alcaline environment). Sborník příspěvků XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.97-100, ISBN 80-86909-01-8.

Celba J.: Czech Food Conservation Research and Development (Výzkum a vývoj konzervace potravin v České republice). Czech Food Industry and Agriculture, Suppl. of Czech Business and Trade, 2005, No.4, p.26, MK ČR E 6379.

Culková J.*, Dostálová J.*, Kadlec P.*, Gabrovská D., Fiedlerová V.: Vigna zlatá (Vigna radiata L. WILCZEK) a její uplatnění v lidské výživě (Cow pea (Vigna rad.) and its use in human nutrition). Sborník příspěvků XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.304-311, ISBN 80-86909-01-8.

Černý V.*, Erban V., Šatná Z.*, Šatný A.*, Ledvinka P., Komárková E.: Změny v mikrobiálním i chemickém složení vysokoohřívaných sýrů (Microbial and chemical changes of high-temperature treated cheese). Sborník odborného semináře Mléko a sýry 2005, Praha 20.1.2005, s.104-106, ISBN 80-86238-48-2.

Čížková H.*, Dostálek P.*, Hochel I.*,Gabrovská D., Rysová J.: Pivo - nutriční podpora pro nemocné s celiakií? (Beer - Nutritional support for coeliacs?). Kvasný průmysl, sv.51, č.9, s.306, ISSN 0023-5830.

Čopíková J.*, Míčková K.*, Blafková P.*, Synytsya A.*, Maryška M.*, Sluková M.*, Spěváček J., Erban V., Jablonský I.: Cultivated mushrooms Pleurotus sp. as a source of beta-glucans for food supplements (Pěstované houby Pleurotus sp. jako zdroj beta-glukanů pro potravinové doplňky). Abstrakt book of Symposium "EURO FOOD CHEM XIII", Hamburg, Germany, September, 21.-23th, 2005, p.192.

Dostálek P.*, Hochel I.*, Gabrovská D.: Stanovení glutenu v pivu a jeho bilance během pivovarského procesu (Gluten determination in beer and its course throughout the brewing process). Kvasný průmysl, 2005, No.9, pp.292-293, ISSN 0023-5830.

Dostálek P.*, Hochel I.*, Gabrovská D., Rysová J.: Beer - nutritional support for coeliacs? (Pivo - nutriční podpora pro nemocné celiakií ?). Proceedings of the 19th Meeting, Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity. September 30th - October 3rd, 2004, Prague, pp.69-72, ISBN: 3-937524-23-1.

Dostálová J.*, Kadlec P.*, Strohalm J., Zátopková J.*, Culková J.*, Houška M.: Využití ošetření vysokým tlakem při konzervaci naklíčených luštěnin (High pressure treatment used for germinated pulse). Sborník příspěvků XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.16-19, ISBN 80-86909-01-8.

Erban V.: Testování polysacharidů jako prebiotika (Polysacharides testing for prebiotics use). Chemické listy 99, s.666, ISSN 0009-2770. Sborník abstrakt z konference Struktura a biologické účinky polysacharidů a jejich derivátů, Chemické listy sv.99, 2005, č.9, s.663-664, ISSN 1213 7103.

Erban V., Komárková E., Němečková I.*, Paulíčková I., Roubal P.*, Vaculová K.*: Vývoj funkčních potravin jogurtů, dresingů a pomazánek na bázi synbiotik (Development of functional foods, yoghurts, dressings and spreads on the synbiotics base). Sborník příspěvků XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.83-86, ISBN 80-86909-01-8.

Fiedlerová V., Holasová M.: Jahody jako zdroj folátů (Strawberries as the folates source). Sborník příspěvků XXXVI.symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.80-82, ISBN 80-86909-01-8.

Gabrovská D., Paulíčková I., Mašková E., Fiedlerová V., Kocurová K.*, Průchová J., Strohalm J., Houška M.: Changes in selected vitamins, microorganism counts and sensory quality during the storage of pressurized sprouted seed of alfalfa (Medicago sativa) (Změny obsahu vybraných vitaminů počtu mikroorganismů a senzorických vlastností naklíčených semen vojtěšky ošetřené vysokým tlakem). Czech Journal of Food Science Vol.23, 2005, No.6, pp. 246-250, ISSN 1212-1800.

Gabrovská D., Rysová J., Ouhrabková J., Paulíčková I., Vaculová K.*, Prokeš.J.*, Havlová P.*, Houška M., Hoke K.: Využití bezpluchého ječmene v potravinářských výrobcích (Utilization of naked barley in food products). Sborník příspěvků XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.87-91, ISBN 80-86909-01-8.

Hoke K., Houšová J., Houška M.: Optimum conditions of rice puffing - review (Optimální podmínky pufování rýže). Czech Journal of Food Sciences, Vol.23, 2005, No.1, pp.1-11, ISSN 1212-1800.

Holasová M., Fiedlerová V.: Food Folate Analysis - Effect of Trienzyme Treatment (Analýza folátů - vliv ošetření tříenzymovou metodou). The Abstract Book (and proceedings on CD-ROM) 5th International Conference Vitamins 2005, Pardubice, September, 14-15th, 2005, s.157-158, ISBN 80-7194-748-2, Ed. J.Blattná, A.Horna, T.Zima.

Holasová M., Fiedlerová V., Roubal P.*, Pechačová M.*: Folate Content in Fermented Milk Products and Possibility for its Enhancement (Obsah folátů ve fermentovaných mléčných výrobcích a možnosti jeho zvýšení). Book of Abstracts from 6th International Conference on Food Science and Technology, 7.-9.11.2005, Guangzhou, Čína. Ed.Biansheng LI, Junpeng CAI, Shujuan YU, Lin LI, South University of Technology Press, Guangzhou, 2005, p.59, ISBN 7-5623-2310-0/TS.47.

Holasová1 M., Fiedlerová V., Roubal P.*, Pechačová M.*: Possibility of natural folate increase in fermented milk products by fermentation and fruit component (Možnosti zvýšení obsahu přírodních folátů ve fermentovaných mléčných výrobcích fermentací a přídavkem ovocné složky). Czech J.Food Sci. 23(5), 196-201 (2005), ISSN 1212-1800.

Houska M., Totusek J.*, Triska J.*, Gabrovska D., Strohalm J., Vrchotova N.*, Lefnerova D.*, Paulickova I., Fiedlerova V., Winterova R.: Functional food components prepared with assistance of high pressure treatment (Funkční složky potravin ošetřené pomocí vysokého tlaku). Joint 20th AIRAPT - 43th EHPRG MEETING - International Conference on High Pressure Science and Technology, Karlsruhe, June 27, 2005, Proceedings on CD-ROM, ISBN 3-923704-49-6.

Houška M., Landfeld A., Da-Wen Sun.*: Eating Quality Enhancement of Cooked Pork and Beef by Ripening in Brine and Vacuum Cooling (Zvýšení kvality vařeného vepřového a hovězího masa zráním v láku a vakuovým chlazením). Journal of Food Engineering, 68, No.3, 2005, pp.357-362, ISSN 0260-8774.

Houška M., Strohalm J., Totušek J.*, Lefnerová D.*, Tříska J.*, Vrchotová N.*, Gabrovská D., Průchová J., Gřesová P.*, Loučková K.*, Fiedlerová V., Paulíčková I., Winterová R.: Ovocno-zeleninové šťávy konzervované vysokým tlakem (High pressure treated fruit vegetable juices). Sborník příspěvků XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.20-26, ISBN 80-86909-01-8.

Hrubý S.*, Perlín C,: Potravinové a výživové mýty (Food and nutrition fictions). Výživa a potraviny, 60, 2005, č.1, s.21-22, ISSN 1211-846X.

Iametti S.*, Bonomi F.*, Ferranti P.*, Picariello G.*, Gabrovská D.: Characterization of gliadin content in beer using different approaches (Charakterizace obsahu gliadenu v pivu na základě různých přístupů). Proceedings of the 19th Meeting, Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity, 30 September -3 October 2004, Prague, p.73-78, ISBN 3-937524-23-1

Jablonský I.*, Erban V.: Houby k pochutnání, ale i pro zdraví (Mushrooms for enjoy and for health). Výživa a potraviny, 60, 2005, s.45-47, ISSN 1211-846X.

Jägerstad1 M.*, Piironen V.*, Walker C.*, Ros G.* Carnovale E.*, Holasova M., Nau H.*: Increasing natural food folates through bioprocessing and biotechnology (Zvýšení obsahu přírodních folátů v potravinách pomocí biotechnologií). Trends in Food Sci. and Technol.Vol.19, 2005, pp.298-306, ISSN 0924-2244.

Kadlec P.*, Dostálová J.*, Culková J.*, Houška M., Strohalm J.: Baroinactivation of Germinated Grain Legume Seeds (Inaktivace naklíčených semen luštěnin ošetřením vysokým tlakem). Proceedings of 1st International Edible Legume Conference in conjunction with IV.World Cowpea Congress Durban (JAR). April 17-21st, 2005.

Kadlec P.*, Dostálová J.*, Culková J.*, Strohalm J., Houška M., Bubník Z.*: Baroinaktivace mikroflóry klíčených semen vigny zlaté (fazole mungo) (Microflora inactivation of germinated cow pea seeds using high pressure treatment). Sborník 52. konfernece chemického a procesního inženýrství, Chisa, září 2005, Srní (CD ROM), V3.18, s.1-8, ISBN 80-86059-42-1.

Kadlec P.*, Dostalova J.*, Houska M., Strohalm J., Culkova J.*, Hinkova A.*, Starhova H.*: High pressure treatment of germinated chickpea seeds (Ošetření naklíčených semen cizrny). Journal of Food Engineering, Vol.68, 2005, No.4, pp.509-513, ISSN 0260-8774.

Kmínková M., Prošková A., Kučera J.: Validace imunochemických metod pro identifikaci hovězího masa v tepelně opracovaných výrobcích (Imunochemical methods validation for beef identification in thermal treated products). Sborník příspěvků XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.234-238, ISBN 80-86909-01-8.

Kýhos K.: Indikace porušení vakuového balení (Indication of vacuum packing break down). Maso, sv.16, 2005, č.5, s.53-56, ISSN 1210-4086.

Kýhos K., Houška M., Strohalm J., Landfeld A., Průchová J., Novotná P.: Využití jablečných výlisků pro potravinářské účely (Utilization of apple pressings for food use). Sborník k semináři, VÚPP, 23.11.2005, s.2-16.

Mašková E.: Jíme doopravdy čistý kozí a ovčí sýr? (Do we realy eat pure sheep and goat cheese?). Výživa a potraviny, sv.60, č.4, s101-102, ISSN 1211-846X.

Mašková E., Paulíčková I.: Aplikace metody PCR pro důkaz přítomnosti kravského mléka v kozích sýrech (PCR method for cow milk presence proof in goat cheese). Sborník odborného semináře Mléko a sýry 2005, Praha - leden 2005, s.155–159, ISBN 80-86238-48-2.

Mašková E., Paulíčková I.: Detection of the Adulteration of Goat Cheeses Using the PCR Method (Stanovení porušení kozích sýrů metodou PCR). Book of Abstracts from 6th International Conference on Food Science and Technology, 7.-9.11.2005, Guangzhou, Čína. Ed.Biansheng LI, Junpeng CAI, Shujuan YU, Lin LI, South University of Technology Press, Guangzhou, 2005, p.154, ISBN 7-5623-2310-0/TS 47.

Míčková K., Blafková P.*, Černá J.*, Čopíková J.*, Synytsya A.*, Synytsya A.*, Spěváček J.*, Jablonský I.*, Erban V.: Izolace beta-glukanů z jedlých hub (Beta-glucans isolation from edible mushrooms). Sborník 57. Zjazd chemických společností, Tatranské Matliare, 4-8.9.2005, ChemZi, 1 (1) 273, ISSN 1336-7242

Míčková K.*, Blafková P.*, Černá J.*, Čopíková J.*, Synytsya A.*, Synytsya A.*, Spěváček J.*, Jablonský I.*, Erban V.: Studium beta-glukanů isolovaných z Pleurotus sp. a Agaricus sp.. (Study of beta-glucans isolated from Pleurotus sp. and Agaricus sp.). Sborník abstrakt z konference Struktura a biologické účinky polysacharidů a jejich derivátů, Praha, 11.11.2005, Chemické listy, sv.99, 2005, č.9, s.666, ISSN 1213-7103.

Němečková I.*, Paulíčková I.: Fermentované výrobky na bázi extraktu z bezpluchého ječmene (Fermented products from naked barley extract). Mlékařské listy sv.92, s.14-17, ISSN 1212-950X.

Paulíčková I., Adámek L.: Foritfikace kvasničné biomasy rutinem (Rutin fortification of yeast biomass). Sborník příspěvků XXXVI.symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.102-107, ISBN 80-86909-01-8.

Paulíčková I., Dostálová J.*,Culková J.*, Bervidová M.*, Kadlec P.*, Strohalm J., Houška M., Průchová J.: Vliv vysokého tlaku na senzorické vlastnosti naklíčených semen čočky (High pressure influence on the sensoric quality of germinated lentil seeds). Sborník příspěvků XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.120-125, ISBN 80-86909-01-8.

Paulíčková I., Landfeld A., Fiedlerová V., Vavreinová S.: Bakery products with higher rutin content (Pekařské výrobky se zvýšeným obsahem rutinu). Abstract book of 3rd International Congress "Flour - Bread ´05, Opatija, Croatija, October 26-29th, 2005, p.43, ISBN 953-7005-07-0.

Perlín C.: Dostatečná a zdravotně nezávadná strava v ČR a ve světě (Adequate and safety nutrition in CR and world). Žena třetího tisíciletí, Zpravodaj Českého svazu žen, únor 2005, s.2.

Perlín, C.: Integrované povolení a praxe (Integrated permission in the practice). Zemědělec, 13, 2005, č.15, s.6.

Perlín C.: Jak je to s označením číslem E? (How is it with the E number labelling?). Zpravodaj pro školní stravování, 2005, č.5, s.73-75, Výživa a potraviny, 60, 2005, č.5, ISSN 1211-846X

Perlín C.: Polyenové mastné kyseliny s dlouhým řetězcem ve výživě (Polyene long chain fatty acids in nutrition). Vox pediatriae, 2005, č.6, s.30.

Perlín C., Holasová M.: Problematika databází složení potravin z pohledu Evropy (Problems of food composition databases from the European point of view). Výživa a potraviny, sv.6, 2005, s.159-160, ISSN 1211-846X.

Perlín C., Petráček J., Svoboda, K.: Ještě je čas vyjednávat novelu zákona o integrované prevenci (It is still time for the IPPC law novel negotiation). Potravinářský zpravodaj, sv.6, 2005, č.4, s.22-23.

Pipek P.*, Houška M., Hoke K., Jeleníková J.*, Kýhos K, Šikulová M.*: Decontamination of pork by steam and lactic acid (Dekontaminace těl poražených prasat parou a kyselinou mléčnou). Journal of Food Engineering, Vol.74, No.2, 2006, pp.224-231, ISSN 0260-8774.

Pipek P.*, Houška M., Jeleníková J.*, Kýhos K., Hoke K., Šikulová M.*: Microbial Decontamination of Beef Carcasses by Combination of Steaming and Lactic Acid Spray (Dekontaminace hovězích půlek kombinací páry a postřikem kyselinou mléčnou). Journal of Food Engineering, Vol.67, No.3, 2005, pp.309-315, ISSN 0260-8774.

Prokeš J.*, Vaculová K.*, Michalová A.*, Stehno Z.*, Gabrovská D.: Netradiční a minoritní cereálie, jejich sladařské a další potravinářské využití (Non-traditional and minor cereals, their malting and other food-processing uses). Kvasný průmysl, Vol.51, No.9, p.305, ISSN 0023-5830.

Rysová J., Ouhrabková J., Paulíčková I., Gabrovská D.,Vaculová K.*, Prokeš.J.*, Havlová P.*: Nutritional Evaluation of Naked Oat and its Application in Foods (Nutriční hodnocení bezpluchého ovsa a jeho využití v potravinách). The Abstract Book (and proceedings on CD-ROM) 5th International Conference Vitamins 2005, Pardubice, September, 14-15th, 2005, pp.163-164, ISBN 80-7194-748-2, Ed. J.Blattná, A.Horna, T.Zima.

Tříska J.*, Vrchotová N.*, Houška M., Kyseláková M.*, Totušek J.*, Strohalm J., Balík J.*, Veverka M.*, Lefnerová D.*, Gřesová P.*, Loučková K.*: Biologically active compounds of selected fruit and vegetables and new emerging technology for their preservation (Biologicky aktivní složky vybraných druhů ovoce a zeleniny a nové technologie pro jejich uchování). The Abstract Book (and proceedings on CD-ROM, 5th International Conference Vitamins 2005, Pardubice, September, 14-15th, 2005, p.30-31, ISBN 80-7194-748-2, Ed. J.Blattná, A.Horna, T.Zima.

Tříska J.*, Vrchotová N.*, Houška M., Strohalm J., Totušek J.*, Lefnerová D.*, Gřesová P.*, Loučková K.*: Sulforaphane content in vegetable juices of brassiceae family (Obsah sulforafanu v zeleninových šťávách z brokolice a příbuzných zelenin). The Abstract Book (and proceedings on CD-ROM), 5th International Conference Vitamins 2005, Pardubice, September, 14-15th, 2005, p.95, ISBN 80-7194-748-2, Ed. J.Blattná, A.Horna, T.Zima.

Tříska J.*, Vrchotová N.*, Houška M., Strohalm J., Totušek J.*, Lefnerová D.*, Gřesová P.*, Loučková K.*: Vliv zpracování a konzervace na obsah sulforafanu v brokolici a v ovocno-brokolicové šťávě (Influence of brocolli and fruit brocolli juice processing and preservation on the suplphoraphan content). Sborník příspěvků XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.101, ISBN 80-86909-01-8.

Vaculová K.*, Gabrovská D., Prokeš J.*, Ouhrabková J., Hoke K., Houška M., Rysová J., Paulíčková I.: Changes of hulless barley nutritional quality during grain processing and utilization (Změny nutriční hodnoty bezpluchého ječmene během jeho zpracování a využití). Abstract book of 3rd International Congress "Flour - Bread ´05, Opatija, Croatija, October 26-29, 2005, p.50, ISBN 953-7005-07-0.

Vavreinová S., Ouhrabková J., Paulíčková I., Šourková S.*, Rubínová B.*: Gluten - free mixtures and their utilisation in the special diet products (Bezlepkové směsi a jejich využití ve speciálních dietních výrobcích). Abstract book of 3rd International Congress Flour - Bread ´05, Opatija, Croatija, October 26-29, 2005, p.44, ISBN 953-7005-07-0.

Winterová R., Kuklová L.*, Mikulíková R.*: Stanovení alkoholů, aldehydu, ethylacetátu metodou GC/FID v ovocných destilátech, identifikace esterů a dalších analytů metodou GC/MS s použitím SPME techniky (Determination of alcohols, aldehyde, ethylacetate in fruit destilates using GC/FID method, idnetification of esters and other analytes using GC/MS with the SPME technic). Sborník příspěvků XXXVI..symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 23.-25.5.2005, s.61-64, ISBN 80-86909-01-8.

3. MASMÉDIA

Perlín C.: Aditiva v potravinách. Samostatný pořad, Radio Leonardo, září 2005 (beseda)

4. PATENTY A UŽITNÉ VZORY / PATENTS AND LICENSES

Beran M., Krajíček M.*, Adámek L., Urban X., Molík P., Hanák P.: Dvojsložkové biodegradovatelné tkáňové adhesivum pro medicinské využití (Twocomponets biodegradable tissue adhesivum for mecal use). Přihláška vynálezu PV 2005 -668.

Gabrovská D., Rysová J., Vaculová K.*, Ouhrabková J.: Potraviny s bezpluchým ječmenem (Food products with naked barley). Přihláška užitného vzoru PUV 2005-16738.

Houška M., Strohalm J., Landfeld A., Heller J.*, Kamarád J.*: Zařízení pro realizaci vysokotlakých technologií (Machinery for realization of high pressure technologies). UV 15239.

Kýhos K.: Hermetický vakuový obal s indikací porušení vakua (Vacuum hermetic wrapping with the vacuum break down indication). Patent č.295501.

Kýhos K.:.Potravinářské těsto z jablečné hmoty (Food dough from apple substance). UV 15285.

Kýhos K., Houška M., Strohalm J., Landfeld A.: Způsob výroby suchého žloutku (Production method of dry yolk). Přihláška vynálezu PV 2005-127.

Paulíčková I.: Mlýnské obilné směsi a pekařské výrobky obohacené rutinem (Mill cereal mixtures and bakery úproducts fortificated with rutin). Přihláška vynálezu PV 2005-268.

Paulíčková I., Adámek L: Doplňky stravy obsahující rutin (Food supplements containing rutin). Přihláška vynálezu PV 2005-269.

5. EDIČNÍ ČINNOST ÚSTAVU / EDITORIAL ACTIVITIES

Holasová M., Fiedlerová V., Špicner J. (Ed.): XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin.(XXXVI. Symposium on new directions in food production and evaluation). 23.-25.5.2005, Skalský Dvůr. Sborník příspěvků v plném znění, VÚPP 2005, ISBN 80-86909-01-8.

Kýhos K., Houška M., Strohalm J., Landfeld A., Průchová J., Novotná P.: Využití jablečných výlisků pro potravinářské účely (Apple pressing utilization for food use). Sborník k přednášce na semináři konaném dne 23.11.2005, VÚPP 2005.

Šimůnek Z., Skalička J. (Ed.): Potraviny a výživy současné doby. (Food and nutrition of present time). Souborník překladů článků výboru pro potravinářské informace EU, Food Today, Sborník příspěvků v plném znění, VÚPP 2005, ISBN 80-86909-00-X.

6. www STRÁNKY / www PAGES

Dušek P.: Tvorba a provoz internetových stránek (Creation and operation of internet pages): Výzkumný ústav potravinářský Praha (Food Research Institute Prague) http://www.vupp.cz/, Centrum potravinářských technologií a techniky (Centre of food technologies and technic) http://www.vupp.cz/czvupp/cptt/, Český komitét pro potravinářské vědy a technologie (Czech committee for food sciences and technologies) http://www.vupp.cz/ckpvt/, Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. (Research Institute of Brewing and Malting, Plc.) http://www.beerresearch.cz/

Petráček, J., Svoboda K.: Materiály IPPC (Materials concerning IPPC). Portál IPPC státní správy, 2005, průběžně.

7. ELEKTRONICKÉ PUBLIKACE / ELECTRONIC PUBLICATIONS

Holasová M., Fiedlerová V., Špicner J. (Ed.): XXXVI. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin. (Proceedings XXXVI. Symposium on new directions in food productions and evaluations). 23.-25.5.2005, Skalský Dvůr, Sborník příspěvků v plném znění, CD-ROM, VÚPP 2005.


* označení spoluautorů z jiných, spolupracujících organizací


http://www.vupp.cz