http://www.vupp.cz

Beran M., Adámek L., Molík P.: Characterization of chitosan isolated from Aspergillus niger industrial waste mycelium (Charakterizace chitosanu izolovaného z průmyslového odpadního mycelia Aspergillus niger), 9th International Chitin - Chitosan Conference, Montreal, 27. - 30.8.2003.

Bohačenko I.: Přehled aktivit VUP Praha (A review of FRIP activities), Seminář Jakost surovin a potravin rostlinného původu, VURV Praha, prosinec 2003

Celba J.: Současné aktivity výzkumného ústavu potravinářského Praha (The present activities of the Food Research Institute Prague), přednáška, ČSVTS - Potravinářské úterky, 21.10.03

Erban V., Vaculová K., Poledne R., Suchánek P., Češka R., Zlatohlávek L.: Vliv bactocereálního preparátu na metabolismus lipoproteidů "in vivo" (“In vivo” influence of a bactocereal preparation on lipoprotein metabolism), Seminář: Mirkobiologie potravin Třešť, 26 - 28.5.2003 (přednáška)

Erban V.: Význam probiotik ve výživě (The importance of probiotics in nutrition), ČT2, pořad Popularis, květen 2003

Gabrovská D.: Problematika stanovení glutenu v bezlepkových potravinách a surovinách (Problems of gluten determination in gluten free foods and raw materials), (bez sborníku), Celostátní sdružení celiaků, Praha 26.4.03 (přednáška)

Gabrovská D.: Dosažené výsledky v otázce stanovení glutenu v bezlepkových potravinách (situace v ČR a v zahraničí) (Achievements in the issue of gluten determination in gluten free foods (status in the Czech Republic and abroad)), seminář “Současný stav v oblasti bezlepkové diety” (sdělení)

Gabrovská D.: Dosažené výsledky v otázce stanovení glutenu v bezlepkových potravinách (situace v ČR a v zahraničí) (Achievements in the issue of gluten determination in gluten free foods (status in the Czech Republic and abroad)), seminář “Současný stav v oblasti bezlepkové diety z pohledu lékařů, chemiků-analytiků, výrobců potravin a pacientů“, 22.10.2003, kinosál MBÚ AV ČR (přednáška)

Gabrovská D., Rysová J.: Experience with Sample Preparation Defatting Procedure and Cocktail Solution Extraction (Zkušenosti s přípravou vzorku, odstraněním tuku a extrakcí koktejlového roztoku), (sdělení), 18th Meeting of Working Group on Prolamin Analyses and Toxicity, Stockholm 2 - 5. October 2003

Holasová M., Fiedlerová V., Pivcová J., Roubal P.: Effect of Milk Fermentation on Folate Level (Vliv fermentace mléka na úroveň folátů), 9 th European Nutrition Conference, Řím, 1.-4.10.2003 (poster)

Holasová M., Fiedlerová V., Roubal P.: Synthesis and utilisation of folate by lactic acid bacteria (Syntéza a využití folátu bakteriemi mléčného kvašení).Steering Committee Meeting Folate Func.Health, Varšava, 18. - 19.9.2003

Houška M.: On-going food safety and quality research in Czech Republic (Současný výzkum bezpečnosti a kvality potravin v České republice), přednáška na kurzu „CEEP Food Quality and safety Working Group Workshop“, Ithaca, NY, August 25 - September 3, 2003

Houška M.: Legislativa krizového řízení (Crisis management legislation), přednáška na setkání pracovníků cukrovarnických laboratoří, VÚC Praha, 24.6.2003

Houška M.: Legislativa krizového řízení (Crisis management legislation), přednáška na konferenci „Jakost obilovin 2003“, Kroměříž, 20.11.2003

Houška M., Stolička V.: Základní prvky plánu krizového řízení (Basic element sof a crisis management plan), přednáška na Semináři „Krizové řízení a bezpečnost potravin“, VÚPP, 23. dubna 2003

Kučera J.: Evropský systém značení potravinářských aditiv a jeho smysl (European system of marking food additives and its meaning), příspěvek, Tísková konference Víme co jíme?, AV ČR, 14.5.03

Kučera J.: Fungal mycelium - the source of chitosan for affinity chromatography (Houbové mycelium - zdroj chitosanu pro afinitní chromatografii), ESBC 2003, 8th International Symposium on Polymer designs for Bioseparation and Nanobiotechnology, 27. - 29. 11. 2003, Compiegne, France (přednáška)

Michalová A., Vala M., Gabrovská D., Hutař M.: Možnosti využití minoritních obilnin pro pečení chleba (Possibilities of utilizing minor cereals for baking bread), Sborník referátů a posterů z odborné konfernce "Výzkum minoritních obilnin v ČR a jejich uplatnění v lidské výživě bez přílohy, sborník bude k dispozici přibližně v únoru 2004

Novotná P., Landfeld A., Machačová E., Skřivanová V., Holasová M., Mašková E., Gabrovská D., Kýhos K., Strohalm J., Houška M.: Vliv krmení na křehkost, barvu a obsah vitamínů v telecím mase (Influence of feeding on veal crispness, colour and vitamin content), XXX. seminář o jakosti potravin a potravinových surovin, MZLU Brno, 20. února 2003

Perlín C.: Aktuální otázky bezpečnosti potravin (Current probléme of food safety), přednáška, ČSVTS - Potravinářské úterky, 25.11.03

Perlín C.: Rizika ze stravy a značení aditiv čísly E (Risks posed by foods and marking additives with E numbers), příspěvek, Tísková konference Víme co jíme?, AV ČR, 14.5.03

Skalička J.: Současné zdroje a trendy potravinářské strojní techniky (Present resources and trends of food processing machinery) (přednáška), ČSVTS - Potravinářské úterky 25.02.03

Tuček J.: (cit. Houška M.): Rajče vydrží zátěž, která by rozmačkala ponorku (A tomato withstands pressure that would crush a submarine), Příloha Hospodářských novin z 10.4.2003 (verze z webu HN)

Vavreinová S.: Potraviny pro zdraví (Foods good for your health), informace v rámci večerní zpravodajské relace 17.8.2003, ČT2

Blattná J., Perlín C.: Obohacování potravin (Food enrichment), Výživa a potraviny, s. 167-168

Bohačenko I.: Ozařování potravin - legislativní požadavky a analytické metody pro průkaz ozáření (Food irradiation - legislation requirements and analytical methods for proving irradiation), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. 154 - 157, ISBN 80-902671-6-5, (přednáška)

Cullen P.J., O´Donnel C.P., Houška M.: Rotational Rheometry Using Complex Geometries -A Review (Rotační rheometrie využívající komplexní geometrii - souhrnná studie), Journal of Texture Studies, 34, 2003, No.1, pp.1-20

Celba, J.: FRIP Research and Development for Food Producers (VÚPP - Výzkum a vývoj pro potravináře), Businnes and Trade, supplement Český průmysl, nr. 2, p. 12-13, ISSN 1212-7116

Celba J., Vavreinová S., Skalička J.: Food Research Institute (Výzkumný ústav potravinářský), Vesmír, 2003, no.5, p. 3., ISSN 0042 4544

Erban V., Vaculová K., Poledne R., Suchánek P., Češka R., Zlatohlávek L.: Testace baktocereálního preparátu v pokusech in vivo (Testing a bactocereal preparation in vivo), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26. - 28.5.2003, s. 123 - 125, ISBN 80-902671-6-5, (poster)

Fiedlerová V., Holasová M.: Stanovení 5-methyltetrahydrofolátu v kysaných mléčných výrobcích (Determination of 5-methyl tetrahydrofolate in fermented dairy products), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26. - 28.5.2003, s. 255 - 259, ISBN 80-902671-6-5, (poster)

Gabrovská D.: Stanovení glutenu v bezlepkových potravinách (situace v ČR a zahraničí) (Gluten determination in gluten free foods (status in Czech Republic and abroad)), článek, Diabetes mellitus, endokrinologie a výživa

Gabrovská D.: Výrobky pro diabetiky dostupné na trhu v České republice (Diabetic products marketed in the Czech Republic), Výživa a potraviny, sv. 58, červenec-srpen 2003, s. 109, ISSN 1211-846X

Gabrovská D., Fiedlerová V., Holasová M., Mašková E., Ouhrabková J., Rysová J., Winterová R., Michalová A.: Nutriční kvalita minoritních obilovin a pseudoobilovin (Nutritional quality of minor cereals and pseudocereals), Sborník semináře“Výzkum minoritních obilovin v ČR a jejich uplatnění v lidské výživě“, 18.8.2003,19-23, VÚRV, Praha, 2003

Gabrovská D., Rysová J.: Collaboration study of a new developed EHSA kit for gluten (Společná studie nově vyvinuté soupravy EHSA pro gluten), článek, International Journal of Food Agriculture and Environment

Gabrovská D., Rysová J., Burkhard M.: Problematika stanovení glutenu v bezlepkových surovinách a potravinách (Problems of gluten determination in gluten free raw materials and foods), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26. - 28.5.2003, s. 166 - 168, ISBN 80-902671-6-5, Immunotech a Beckman Coulter Company, Praha

Gabrovská ,D., Rysová, J., Burkhard,M.: Gluten-free diet and the situation in the Czech Republic (Bezlepková dieta a situace v České republice), Proceedings of the 17th Meeting , Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity, 3-6 October 2002, London, 135-138, ISBN:3-928921-87-8, 2003, Immunotech a Beckman Coulter Company

Gabrovská D., Rysová J., Burkhard M: Gluten - free diet and the situation in the Czech Republic (Bezlepková dieta a situace v České republice).Proceedings of the 17 th Meeting, Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity, 135 - 138, editor Martin Stern., Verlag Wissenschaftliche Scripten, Zwickau 2003, ISBN 3-928921-87-8, Immunotech a Beckman Coulter Company

Gabrovská D., Rysová J., Burkhard M., Cuhra P., Kubík M., Baršová S.: Collaborative study of a new developed ELISA kit for gluten determination (Společná studie nově vyvinuté soupravy ELISA pro stanovení glutenu), International Journal of Food, Agriculture and Environment (v tisku)

Hoke K., Houška M., Kýhos K., Landfeld A., Pipek P.: Modelling of beef surface temperatures during steam decontamination (Modelování teplot povrchu hovězího masa během dekontaminace parou), Journal of food engineering, 58(2003)95-102

Holasová M.: Folate and fermented milk products (Folát a kysané mléčné výrobky), Newsletter FolateFuncHealth, October 2003, Issue 6

Holasová M., Fiedlerová V.: Effect of milk fermentation on folate level (Vliv mléčného kvašení na úroveň folátů), Ann.Nutr.Metab. 2003, 47, str.644

Holasová M., Fiedlerová V.: Stanovení 5-methyltetrahydrofolátu v kvasných mléčných výrobcích (Determination of 5-methyl tetrahydrofolate in fermented dairy products), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. ISBN 80-902671-6-5, str. 255 - 259 (poster)

Houška M., Dostálová J., Strohalm J., Kadlec P., Hosnedl V.: Způsob přípravy luštěnin, zejména hrachu, se sníženým obsahem alfa-galaktosidů (The way of preparing legumes, particularly peas, with the reduced content of alpha galactosides), přihláška vynálezu, podáno 18.4.2003, PV 2003-1113 (patent)

Houška M., Kýhos K., Novotná P., Landfeld A., Strohalm J.: Gel strength of native egg white (Pevnost gelu přírodního vaječného bílku), Czech Journal of Food Sciences (v tisku)

Houska M., Landfeld A., Da-Wen Sun: Eating Quality Enhancement of Cooked Pork and Beef by Ripening in Brine and Vacuum Cooling (Zvýšení kulinářské kvality vařeného vepřového a hovězího zráním v nálevu a vakuovým chlazením), 20.11.03 odešlo editorovi Journal of Food Engineering, paper reference number 03-2117

Houska M., Landfeld A., Zhihang Zhang, Da-Wen Sun: Vacuum cooling of meat for catering systems (Vakuové chlazení masa pro cateringové systémy), IIR/IIF International Congress of Refrigeration, August 2003, Washington, DC, U.S.A., lecture in technical session, paper 0635, Proceedings of the ICR2003, ISBN 2-913149-32-4, CD-ROM

Houška M., Kadlec P., Perlín C., Hajšlová J., Vavreinová S., Celba J.: Postavení potravinářských věd v České republice (The status of food science in the Czech Republic), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. 45-47, ISBN 80-902671-6-5 (přednáška)

Houška M., Kýhos K., Novotná P., Landfeld A., Strohalm J.: Gel strength of native egg white (Pevnost gelu přírodního vaječného bílku), článek, Czech J. Food Sci

Houska M., Sun Da-Wen, Landfeld A., Zhang Zhihang: Experimental study of vacuum cooling of cooked beef in soup (Experimentální studie vakuového chlazení vařeného hovězího v polévce), Journal of food engineering 59(2003)95-102

Kmínková M., Kučera J., Prošková A.: Identifikace vybraných složek živočišného původu v potravinách (Identification of selected food constituents of animal origin), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. 68-71, ISBN 80-902671-6-5 (poster)

Kopicová Z., Bohačenko I.: Průkaz ozáření potravin s obsahem tuku metodou kapilární plynové chromatografie (Proof of irradiating foods containing fat with help of capillary gas chromatography), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. 154-157, ISBN 80-902671-6-5 (přednáška)

Kučera J., Erban V., Prošková A., Škarková L.: Využití vybraných bílkovinných odpadů (Utilization of selected proteinaceous wastes), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. 72-75, ISBN 80-902671-6-5 (poster)

Kýhos K., Houška M., Strohalm J., Landfeld A.: Sterilace sušených vaječných bílků (Sterilization of dried egg albumen), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. 24-29, ISBN 80-902671-6-5 (přednáška)

Mašková E.: Uplatnění konvektomatu při kulinární úpravě potravin z pohledu ztrát vitaminů (The use of the convection oven in culinary treatment of foods from the viewpoint of vitamin losses), Výživa a potraviny, 2003, č. 5, 143 - 144

Měřička P., Houška M., Landfeld A., Čermák P.: Quantitative assessment of microbiological risk in processing and application of the pasteurised frozen human milk (Kvantitativní zhodnocení mikrobiologického rizika během zpracování a použití pasterizovaného mraženého lidského mléka), paper No. ICR0645, IIR/IIF International Congress of Refrigeration, August 2003, Washington, DC, USA., Proceedings of the ICR2003, ISBN 2-913149-32-4, CD-ROM

Michalová A., Vala M., Gabrovská D., Hutař M.: Možnosti využití minoritních obilnin pro pečení chleba (Possibilities of utilizing minor cereals for baking bread), Sborník referátů a posterů z odborné konference“Výzkum minoritních obilovin v ČR a jejich uplatnění v lidské výživě“, VÚRV, Praha, 18.8.2003, s.57-62

Nesvadba P., Houska M., Wolf W., Gekas V., Jarvis D., Sadd P.A., Johns A.I.: Database of physical properties of agro-food materials (Databáze fyzikálních vlastností zemědělských a potravinářských materiálů), Journal of Food Engineering, 61,2004, No.4, (special issue), pp. 497-503

Paulíčková, I.: Hypertein a jeho fyziologické účinky (Hypertheine and its physiological effects), Výživa a potraviny, 2003, č. 6, s. 161 - 162

Paulíčková I.: Nejbohatší zdroj rutinu (The richest sources of rutin), Výživa a potraviny, 2003, č. 5, s. 151 - 152

Perlín C.: Foods for future (Jídlo pro budoucnost), Receptář, 2003, No. 11, p. 40-41

Perlín C.: Integrovaná ochrana životního prostředí (Integrated protection of the environment), Ročenka Svazu pekařů a cukrářů na rok 2003 Perlín, C.:KlasA, Výživa, s.176

Perlín C.: Pojem bezpečnost potravin (The concept of food safety), Agronavigátor, červen 2003

Perlín C.: Potraviny budoucnosti (The foods of the future), Receptář č. 11, s 40 - 41

Perlín C.: Výzkum v oblasti jakosti rostlinných potravin z hlediska potravinářského (The food processing industry’s view of research in vegetable foods quality), Sborník KJRV ČAZV, říjen 2003

Perlín C., Hrubý S.: Biblická výživová doporučení (Biblical nutritional recommendations), Výživa

Perlín C., Vavreinová S., Bohačenko I.: Potravináři mezi mlýnskými kameny (Food scientists and producers between the devil and the deep sea), Potravinářský zpravodaj č. 12

Pipek P., Šikulová M., Houška M., Hoke K., Jeleníková J.: Dekontaminace povrchu vepřových jatečně upravených těl (Surface decontamination of processed pork carcasses), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. 83-86, ISBN 80-902671-6-5 (poster)

Prošková A., Kučera J.: Chromatografické stanovení pšeničného lektinu (Chromatographic determination of wheat lectin), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. 126-129, ISBN 80-902671-6-5 (poster)

Rysová J., Dostálová J.: Využití laskavce v potravinách (Using amaranth in foods), Výživa a potraviny (v tisku)

Rysová J., Fiedlerová V., Ouhrabková J., Winterová R.: Nutriční hodnocení zeleninových odrůd laskavce (Nutritional evaluation of vegetable cultivars of amaranth), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. ISBN 80-902671-6-5, s. 369-374 (poster)

Šikulová M., Houška M., Pipek P., Jeleníková J., Hoke K.: Důsledky ošetření hovězích jatečně upravených těl parou a kyselinou mléčnou (Consequences of treating processed beef carcasses with steam and lactic acid), Sborník příspěvků XXXIV symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 26.-28.5.2003, s. 79-82, ISBN 80-902671-6-5 (poster)

Překlady bulletinu Food Today (Translations of Food Today), Editor: Board for informations EU, http://www.vupp.cz/

Ročenka ústavu za rok 2002 (Annual report of the institute for 2002), VÚPP Praha, 2003

Sborník příspěvků XXXIV. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin (Proceedings of the XXXIV th Symposium on new directions in food production and evaluation), Skalský Dvůr, 26. - 28.5.2003, ISBN 80-902671-6-5, Praha 2003

Sborník XXXIV. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin (Proceedings of the XXXIVth Symposium on new ways in food production and evaluation), Skalský Dvůr, 26. - 28.5.2003, ISBN 80-902671-6-5, Praha 2003 (CD ROM)


http://www.vupp.cz