http://www.vupp.cz

Bartl V., Erban V., Haring J., Neužilová J.: Vodní aktivita a kvalita potravin [Water activity and food quality], Kvalita potravin 2, 2002, (3), 10-13, ISSN 1213-6859

Bohačenko I., Špicner J., Kopicová Z.: Úloha výzkumu a současný stav v oblasti analytických metod pro průkaz autenticity potravin [The role of research and the present status of analytical methods for the proof of food authenticity], Sborník příspěvků XXXIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 27. - 29.5. 2002, s. 30 - 33, ISBN 80-902671-5-7

Celba J., Skalička J.: Food Research [Potravinářský výzkum], Czech Business and Trade, 2002, (5-6), 36-37, ISSN 1211-2208

Dostálová J., Zátopková M., Strohalm J., Houška M., Hosnedl V., Hrachovinová J., Kadlec P.: Vliv klíčení, ošetření vysokým tlakem na obsah α-galaktosidů a mikrobiologickou jakost hrachu [Influence of germination and pressurization on the content of α-galactosides and on the microbiological quality of peas], Sborník příspěvků z odborného semináře 100. zasedání komise jakosti rostlinných produktů, Brno, 30. - 31. 5. 2002, 47 - 50, ISBN 80-86555-13-5

Erban V., Vaculová K., Poledne R., Suchánek P., Beran M., Molík P.: Baktocereální preparát v pokusech "in vitro" a "in vivo", Sborník příspěvků XXXIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin [A bactocereal preparation tested "in vitro" and "in vivo"], Skalský Dvůr, 27. - 29.5. 2002, s. 218 - 225, ISBN 80-902671-5-7

Fiedlerová V., Holasová M., Réblová Z., Orsák M., Lachman J.: Antioxidační aktivita pohanky [Antioxidant activity of buckwheat], Sborník konference Vitamins 2002, Pardubice, 197-202, 3.-5.9.2002, ISBN 80-7194-451-3

Gabrovská D., Fiedlerová V., Holasová M., Mašková E., Smrčinová J., Rysová J., Winterová R., Michalová A., Hutař M.: The nutritional evaluation of the underutilized cereals and pseudocereals [Nutriční zhodnocení zanedbávaných obilovin a pseudoobilovin], Food and Nutrition Bulletin, 23, 2002, (3), 246 - 249, ISSN 0379-5721

Gabrovská D., Fiedlerová V., Holasová M., Rysová J., Winterová R., Michalová A.: Nutriční hodnocení méně známých druhů pšenice (dvouleté sledování) [Nutriotional evaluation of less known wheat species], Sborník příspěvků XXXIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 27. - 29.5. 2002, s. 172 - 176, ISBN 80-902671-5-7

Gabrovská, D., Rysová J., Šalplachta J., Řehulka P., Chmelík J.: Využití metod HPLC a MALDI-TOF MS MS pro stanovení glutenu v bezlepkových potravinách a surovinách [Use of HPLC and MALDI-TOF MS MS methods for determin ation of gluten in gluten free foods and raw materials], Chemické listy 96, (2002), (6), 486 - 487, ISSN 0009-2770

Gabrovská D., Vaculová K., Fiedlerová V., Holasová M., Mašková E., Milotová J., Nedomová L., Ouhrabková J., Rysová J., Winterová R., Michalová A.: Nutriční a hospodářská charakteristika bezpluchého ječmene a ovsa [Nutritional and economic characterization of naked barley and oats], Sborník příspěvků XXXIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 27. - 29.5. 2002, s. 177 - 181, ISBN 80-902671-5-7

Hoke K., Houska M., Kyhos K., Landfeld, A.: Use of a computer program for parameter sensitivity studies during thawing of foods [Použití počítačového programu pro analýzu citlivosti parametrů v průběhu rozmrazování potravin], J. Food Engineering, 52, 2002, No. 3, pp. 219-225.

Houška M., Landfeld A., Da-Wen Sun, Zhihang Zhang: Mathematical modelling of vacuum cooling of beef [Matematické modelování vakuového chlazení hovězího masa], 15th International Congress Chisa, Czech Republic, Prague, 25. - 29. 8. 2002, Proceedings on CD - ROM, paper 1111, ISBN 80-86059-33-2.

Houšová J., Hoke K.: Microwave Heating-the Influence of Oven and Load Parameters on the Power Absorbed in the Heated Load [Mikrovlnný ohřev-vliv zařízení a parametrů zátěže na absorbovaný výkon v ohřívaném materiálu]. Czech J.Food Sci. 20, 2002, 3, 117-124, ISSN 1212-1800

Houška M., Mašková E., Strohalm J., Novotná P.: Využití technologie ošetření vysokým tlakem v masném průmyslu [Use of pressurization in meat processing industry], Maso 13, 2002, (4), s. 28-29, ISSN 1210-4086

Houšová J., Hoke K.: Temperature profiles in dough products during microvawe heating with susceptors [Teplotní profil ve výrobcích z těsta během mikrovlnného ohřevu s použitím susceptorů], Czech J.Food Sci. 20, 2002, 4,151-159, ISSN 1212-1800

Kamarád J., Houška M.: Konzervace potravin pomocí vysokých hydrostatických tlaků [Food preservation using high hydrostatic pressures], Sborník 14. konference českých a slovenských fyziků, Západočeská universita, Plzeň, 9. - 12.9.2002

Landfeld A., Novotná P., Houška M.: Vliv množství syřidla, chloridu vápenatého, teploty a ošetření mléka vysokým tlakem na průběh koagulace mléka [Influence of rennet quantity, calcium chloride, temperature and milk pressurization on the course of milk coagulation], Sborník semináře Mléko a sýry, Praha, 22 - 23. 2002, s. 163 - 168, ISBN 80-86238-21-0

Landfeld A., Žitný R., Houška M., Kýhos K., Novotná P.: Residence time distribution during egg yolk pasteurisation [Rozložení dob prodlení při pasteraci žloutků], Czech J.Food Sci. 20, 2002, 5,193-201, ISSN 1212-1800

Landfeld A., Houška M., Kýhos K., Jiang-Qibin: Mass Transfer Experiments on Vacuum Cooling of Selected Precooked Solid Foods [Přestup hmoty při vakuovém chlazení předvařených pevných potravin], Journal of Food Engineering, 52 (2002) No.3,pp.207-210

Machačová E., Skřivanová V., Marounek M., Loučka R., Houška M.: Effect of addition of plant feeds to a milk diet of calves on digestibility of nutrients and quality parameters of meat [Vliv přídavku rostlinných krmiv k mléčné výživě telat na stravitelnost živin a kvalitativní parametry masa], Proceedings of Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Egypt, Cairo, 2002, September, 1-4

Michalová A., Vala M., Gabrovská D., Vaculová K., Prokeš J., Pelikán J., Hutař M.: Nutriční hodnocení minoritních obilnin a pseudoobilnin [Nutritional evaluation of minor cereals and pseudocereals], Sborník přednášek z X. semináře šlechtitelů "Šlechtění na potravinářskou kvalitu", Brno, 29.2.2002, str. 55 - 61

Nesvadba P., Houška M., Wolf W., Gekas V., Jarvis D., Sadd P.A.: Database of food properties of agro-food materials [Databáze potravinářských vlastností zemědělsko-potravinářských surovin], 15th International Congress Chisa, Czech Republic, Prague, 25. - 29. 8. 2002, Proceedings on CD - ROM, paper 980, ISBN 80-86059-33-2

Novotná P., Kýhos K., Landfeld A., Strohalm J., Houška M.: Testing of scanner and colour-meter for observation of changes during storage of two selected foods [Změny barvy, vůně a tvaru během skladování dvou vybraných potravin], Czech J.Food Sci. 20, 2002, 5, 203-208, ISSN 1212-1800

Paulíčková I., Vyžralová K., Holasová M., Fiedlerová V., Vavreinová S.: Pohanková nať v potravinách [Buckwheat tops in foods], Sborník příspěvků XXXIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 27. - 29.5. 2002, s. 323 - 327, ISBN 80-902671-5-7

Perlín C.: Mýtus o škodlivosti potravinových aditiv označených symbolem E [The myth of ill effects of food additives marked by the E], Výživa a potraviny, 57, 2002, (5), 139, ISSN 1211-8461

Perlín C.: Co je to bezpečnost potravin [What is food safety], Potravinářský zpravodaj, 2002, (6), 4

Perlín C.: Stravování v létě [Catering in summer], Výživa a potraviny, 57, 2002 (4), 97, ISSN 1211-8461

Prošková A., Kučera J. : Immobilized Metal Ion Chromatographic (IMAC) Determination of Ovomucoid in Hen´s Egg White [Stanovení omovomukoidů ve vaječných bílcích chromatografií na imobilizovaných iontech kovů], Czech J.Food Sci. 20, 2002, 3, 95-97, ISSN 1212-1800

Rysová J, Winterová R, Jarošová J., Vavreinová, S.: Antioxidační vlastnosti zeleninových odrůd laskavce [Antioxidant properties of vegetable cultivars of amaranth], Sborník konference "Vitamins 2002" Pardubice, 3.-5.9.2002, 175 - 180, ISBN 80-7194-451-3

Strohalm J., Landfeld A., Novotná P., Kýhos K., Houška M.: Vliv ošetření velmi vysokým tlakem na mechanické vlastnosti zeleniny [Influence of treatment by very high pressure on mechanical properties of vegetables], Sborník příspěvků XXXIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 27. - 29.5. 2002, s. 235 - 238, ISBN 80-902671-5-7

Strohalm J., Landfeld A., Novotná P., Kýhos K., Houška M.: Vliv vysokého tlaku na reologické vlastnosti a zdravotní nezávadnost žloutků [Influence of high pressure on rheological properties and wholesomeness of egg yolks], Sborník příspěvků XXXIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr, 27. - 29.5. 2002, s. 239 - 242, ISBN 80-902671-5-7

Vaculová K., Ehrenbergerová J., Erban V., Milotová J.,Gabrovská D., Poledne R.: Nutriční a zdravotně preventivní přínos obilovin pro výživu lidí [Nutritional and preventive benefit of cereals in human nutrition], Sborník příspěvků z česko-slovenské konference Kvalita rostlinné produkce: Nutritional and Preventive Health Benefit of Cereals for Human Nutrition, Současnost a perspektivy směrem k EU, VÚRV Praha 2003, 37 - 44, ISBN 80-86555-22-4

2. PŘEDNÁŠKY A POSTERY / LECTURES AND POSTERS

Adámek L., Beran M., Molík P.: Production of food supplements with hypocholesterolamic, hypolipidemic and anti-osteoarthrytic effects from waste biomass [Výroba potravinových doplňků s hypocholesterolamickým, hypolipidemickým a protiosteoarthrytickým účinkem z odpadní biomasy], Catalog of Food Technology business partnering event, Alimentaria, Spain, Barcelona, 2002, March 4-8 (prezentace)

Celba J., Jelínek A.: Stav příprav resortu MZe ČR na implementaci zákona o IPPC [Status of the preparation for the implementation of the IPPC Act in the industries of the province of the Ministry of Agriculture of the Czech Republic], TECHAGRO 2002, Brno , 10.4.2002, (přednáška)

Celba J., Perlín C.: Současný resortní potravinářský výzkum [Contemporary food industry research], Potravinářský úterek České společnosti potravinářské, Praha, 26.3.2002, (přednáška)

Celba J., Perlín C.: Stav příprav resortu MZe ČR na implementaci zákona o IPPC [Status of the preparation for the implementation of the IPPC Act in the industries of the province of the Ministry of Agriculture of the Czech Republic], Brno, 24. 4. 2002, (přednáška)

Dostálová J., Zátopková M., Strohalm J., Houška M., Hosnedl V., Hrachovinová J., Kadlec P.: Vliv klíčení, ošetření vysokým tlakem a doby skladování na obsah α-galaktosidů a mikrobiologickou jakost hrachu [Influence of germination, pressurization and storage time on the content of α-galactosides and on the microbiological quality of peas], Seminář o jakosti potravin a potravinových surovin, Brno, 6.3.2002 (poster)

Gabrovská D., Rysová J., Burkhard M.: Gluten free diet and the situation in the Czech Republic [Bezlepková dieta a situace v České republice], 17th Meeting of Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity, London 2002, October, 3th- 6th, (přednáška)

Houška M.: Kriminální činy v potravinářství [Crime in the food industry], Praha 23.10.2002, Seminář „Výrobci a potraviny 2002“, Společnost pro výživu a VÚPP, 23.10.2002 (přednáška)

Houška M.: Reologické vlastnosti potravin [Rheological properties of foods], 85. plenární zasedání Odborné skupiny reologie České společnosti chemické, FS ČVUT, Praha, 25.9.2002 (přednáška)

Houška M., Kýhos K., Landfeld A., Hoke K., Strohalm J.: Přehled řešené tematiky v oddělení potravinářského inženýrství VÚPP [A review of research activities of the Department of Food Engineering of VÚPP], Konference "Stroje a zařízení pro chemický, potravinářský a spotřební průmysl", 13. - 14. 9. 2002, Sborník CD ROM (přednáška)

Houška M., Strohalm J., Čapek F.: High pressure application for the food processing in the Czech Republic [Užití vysokého tlaku pro zpracování potravin v České republice ], Conference "High pressure processing bears fruit", UK, University of Reading, Black, Horse House, 2002, January 24th - 25th (přednáška)

Mašková E.: Konvektomat - pohled potravináře [Convection oven - a food industry worker’s view], Konference Společnosti pro výživu s názvem Společné stravování 2002, Pardubice, 3.-4.12.2002

Ouhrabková J., Macháčková M., Smrčinová H.: Vláknina potravy v ovoci, zelenině a luštěninách [Food fibre in fruit, vegetables and pulses], 54. sjezd chemických společností, Brno 30.6.-4.7.2002 (poster)

Paulíčková I., Vyžralová K., Vavreinová S., Fiedlerová V.: Pohanková nať - bohatý zdroj rutinu [Buckwheat tops - a rich source of rutin], Konference Vitamins 2002, Pardubice, 3.-5.9.2002, (poster)

Perlín C.: Strategie zajištění nezávadnosti potravin v ČR [Strategy of guaranteeing food wholesomeness in the Czech Republic], Konference pro výživu "Společné stravování 2002", Pardubice 3.-4. 12. 2002 (přednáška)

Perlín C.: Zkušenosti s potravinářskou legislativou [Experience with food legislation], 26. tématická konference Společnosti pro výživu "Výživa a potraviny 2002", Pardubice, 12.-14.11. 2002 (přednáška)

Perlín C., Celba J.: Cesty k odstranění disproporcí v konzumu živin [Ways to eliminate disproportions in nutrient intake], 26. tématická konference Společnosti pro výživu "Výživa a potraviny 2002", Pardubice, 12.-14. 11. 2002 (přednáška)

Perlín C., Celba J.: Integrovaná ochrana životního prostředí a integrované prevenci (IPPC) a potravináři[Integrated pollution and protection control (IPPC) and food processors], Seminář Společnosti pro výživu "Výrobci a potraviny 2002, 23.10.2002 (přednáška)

Pipek P., Malý J., Houška M., Izumimoto Masatoshi, Sajoko Miki: Vliv povrchové dekontaminace na změny barvy masa [Influence of surface decontamination on changes in meat colour], XXIX. seminář o jakosti potravin a potravinových surovin, Brno 6.3.2002, (přednáška)

Sofková V., Šindelář M., Pokorný J., Bohačenko I., Zámečníková I., Havelec P.: Inspection of Honey Authenticity at the Czech Market [Inspekce autenticity medu na českém trhu]. Poster in EuroConference „Modern Analytical Methods for Food and Beverage Autentication“, Lednice 2002, August 29. - 31. (poster)

Potraviny, výživa a bezpečné stravování [Foods, nutrition and safe catering], Soubor překladů 56 článků z odborného bulletinu Food Today, vydávaného Výborem pro potravinářské informace při EU, VÚPP, 2002, červen, ISBN 80-902671-4-9

Holasová M., Fiedlerová V., Špicner J.: Sborník příspěvků z XXXIII. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin [Proceedings of the XXXIII symposium on new ways in food production and evaluation], VÚPP, 2002, listopad, ISBN 80-902671-5-7

XXXIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin [XXXIIIrd Symposium on new ways in food production and evaluation], sborník, VÚPP Praha, 2002

Ročenka ústavu za rok 2001 [Annual report of the institute for 2001], VÚPP Praha, 2002


http://www.vupp.cz