vařák AV-50

Vařák AV-50

av-50.jpg (34661 bytes)

POPIS

Vařák je opatřen duplikátorem parního ohřevu. Ve víku vařáku je situován odtah brýdových par, uložení hřídele míchadla, plnicí otvor s násypkou, teploměr Pt 100 a manovakuometr. K pohonu míchadla (stěrek) je užit regulační motor.

Součástí vařáku je kondenzátor a vodokružná vývěva LEM 25, kdy pevné napojení kondenzátoru na víko vařáku je realizováno nerez potrubím DN 50 s vloženou klapkou DN 50. Regulace vakua se děje pomocí ručně ovládaného jehlového ventilku přisáváním.

Kondenzátor je trubkového provedení s chladicí plochou cca 1 m².

Řídící jednotka obsahuje: - regulaci otáček v rozmezí 0 až 200 ot/min. s ukazatelem jejich stavu, - ukazatel teploty s možností paralelního připojení zapisovače (výstup 0 - 20 mA).

TECHNICKÉ PARAMETRY

Upravený vařák slouží jako varná nádoba pro vakuový var a vakuové chlazení
Jmenovitý obsah vařáku - Vj	50 l
Plnění vařáku - Vv	35 l
Topná pára - p	0,2 MPa
Teplota páry - Tp	120 ⁰C

ÚČEL - POUŽITÍ A VÝHODY:

AV-50 složí k pokusným malotonážním varům (30 - 35 l) tekutých potravin, odpařování, zahušťování a dále k chlazení těchto komodit
vary i chlazení lze provádět při volitelných režimech vakua 0 až -0,095 MPa