VUPP Praha - CPTT

Centrum potravinářských technologií a techniky

Rozvoj potravinářských věd spolu s výzkumem nových potravinářských technologií a zařízení tvoří nedílnou součást rozvoje českého potravinářského průmyslu. Výzkum se v současné době neobejde bez nákladného čtvrtprovozního a poloprovozního ověřování, které je v zahraničí samozřejmostí. Vybavené poloprovozní haly jsou součástí nejen výzkumných ústavů, ale i laboratoří univerzit. Možnost práce na těchto zařízeních přímo ovlivňuje kvalitu a úroveň výzkumného řešení. Takové poloprovozy v našem výzkumu chybí.

Ve snaze zlepšit tento stav, vytvořily s podporou grantu MZe ČR Výzkumný ústav potravinářský Praha, Fakulta potravinářské a biochemické technologie VŠCHT Praha a Fakulta strojní ČVUT Praha Centrum potravinářských technologií a techniky, jehož hlavním cílem je vzájemná spolupráce při výzkumu a transferu poznatků progresivních potravinářských technologií a techniky za současného vytvoření tvůrčího prostředí a silných ekonomických i osobních kontaktů mezi resortním a univerzitním výzkumem a podnikovou sférou.

Základní orientace činnosti Centra je směřována k aplikovanému a předkomerčnímu výzkumu zúčastněných organizací, zejména pro malé a střední soukromé firmy bez vlastního výzkumného zázemí. Zúčastněné organizace disponují kvalitním potenciálem vědců a odborníků a dostatečným přístrojovým vybavením, včetně výzkumné kapacity v analytické, biochemické, mikrobiologické a senzorické problematice. Jednotlivá zařízení, která jsou na každé ze zúčastněných organizací již dnes k dispozici a vzájemně se doplňují, umožňují provádět vybrané zpracovatelské operace potravinářské technologie s modelovými i reálnými surovinami, meziprodukty i konečnými produkty ve čtvrt provozním a částečně i poloprovozním měřítku. V rámci Centra a jeho vybavení lze studovat a rozvíjet též řídicí systémy jednotlivých operací, zkoumat systémy hygieny a sanitace, vývoj fyzikálních čidel kvality potravin aj.

Cílem činnosti Centra do budoucna je získat i další špičková čtvrtprovozní zařízení, např. zřízením referenčních předváděcích laboratoří (zápůjčka, pronájem, nákup se slevou) nebo i přímým nákupem ze zdrojů Centra, získaných vlastní činností, z grantových projektů, ze sponzorských darů apod.

Centrum je ideálním místem propojení základního, resortního a universitního výzkumu s výzkumem a vývojem pro praxi. Centrum současně slouží ke zkvalitnění výuky v rámci laboratorních cvičení studentů a výzkumných projektů doktorandů na FPBT VŠCHT a FS ČVUT.

Zájemci o spolupráci s Centrem se mohou obrátit na tajemníka Centra, který zprostředkuje kontakt, nebo na příslušné pověřence Centra. Konkrétní dotazy je možno směřovat rovněž přímo na odborné konzultanty Centra v jednotlivých organizacích.

Výzkumný ústav potravinářský Praha Radiová 7, 102 31 Praha 10 tajemník Centra Ing. Milan Houška, CSc. Tel.:+420 296 792 306, 337, Fax: 272 701 983 E-mail: M.Houska@vupp.cz Pověřenci Centra
Ing. Milan Houška, CSc.	+ 420 296 792 306 + 420 296 792 337
Fakulta potravinářské a biochemické technologie VŠCHT Technická 3, 166 28 Praha 6 E-mail: jan.velisek@vscht.cz Pověřenci Centra
doc. Ing. Zdeněk Bubník, CSc. prof. Ing. Mojmír Rychtera, CSc. doc. Ing. Michal Voldřich, CSc.	+ 420 224 353 112 + 420 224 354 124 + 420 224 353 012
Fakulta strojní ČVUT Ústav procesní a zpracovatelské techniky Technická 4, 166 07 Praha 6 E-mail: rieger@fsid.cvut.cz Pověřenci Centra
Ing. Pavel Hoffman, CSc. Ing. Josef Heller, CSc.	+ 420 224 352 451

Činnost centra potravinářských technologií a techniky

Základní směry výzkumu

      Odborní konzultanti Centra
              Odborní konzultanti VÚPP | Odborní konzultanti FPBT VŠCHT |
              Odborní konzultanti FS ČVUT



Výzkumný ústav potravinářský Praha (VÚPP) \| Fakulta potravinářské a biochemické technologie VŠCHT \| Fakulta strojní ČVUT Centrum potravinářských technologií a techniky Základní směry výzkumu CPTT \| Služby a zařízení nabízené CPTT \| Odborní konzultanti CPTT
English version